Mad og humør
Som mange ved, er der et velkendt og dokumenteret forhold mellem serotonin og fødeindtagelse såvel som mellem ernæring og humør.
Hvad er serotonin
Serotonin er en neurotransmitter, der virker på forskellige receptorundertyper, og udviser således en bred vifte af funktioner, der påvirker en lige så bred vifte af organiske aktiviteter. Serotonin er blandt andet særligt kendt for sin evne til at fremme god humor og ro, blandt andet ved at reducere fødeindtagelse. Med henvisning til dette sidste punkt menes det at serotonin:
- bestemmer en tidlig begyndelse af mætningssignalet
- reducere spisens smage og den samlede mængde indtaget mad
- reducere indtagelsen af kulhydrater og øge indtagelsen af proteiner;
- påvirker ikke fedtindtag og måltidsfrekvens
stoffer
Ikke overraskende inducerer agonisterne i det serotoninære system - såsom fluoxetin (prozac) - et øjeblikkeligt og signifikant fald i fødeindtaget. Disse lægemidler anvendes til terapi af depression, fordi de forbedrer individets stemning ved at øge serotonins niveauer i de nervøse synaps. De er også indiceret til behandling af bulimia nervosa, en spiseadfærdsforstyrrelse præget af hyppige binges, ofte kompenseret af selvfremkaldende opkastning eller ved misbrug af afføringsmidler.
En agonist af det serotoninergiske system, fenfluramin, har længe været anvendt til behandling af fedme, givet den veldokumenterede rolle i stigende serotonerg transmission og fremkalde en følelse af mæthed både hos mænd og dyr. Desværre blev markedsføringstilladelsen trukket tilbage i 1997, drevet af stigende rapporter om tilfælde af pulmonal hypertension og valvulopatier.
Omvendt serotonergiske antagonister - med den modsatte virkning i forhold til de tidligere, og som sådan anvendes til behandling af migræne - forårsager en forøgelse af appetitten.
Hvordan det virker
Serotonin undertrykker fødeindtag, der hovedsagelig interagerer med en bestemt type postsynaptiske receptorer, koncentreret i den laterale ende af den ventro-mediale hypothalamiske kerne. Dets anorektiske virkning kan også knyttes til reduktionen af syntesen og frigivelsen af neuropeptid Y, hvilket øger søgen efter mad, især kulhydrater.
Af samme grund kan cerebral koncentrationen af serotonin modificeres med valg af mad; for eksempel fødevarer, der er rige på simple sukkerarter og tryptophan, såsom chokolade, øger serotoninniveauerne. Det er derfor helt fysiologisk og naturligt at kigge efter sukkerrigt sukker, når stemningen er lav, og du søger ro og ro. Den langvarige introduktion af højt glykæmisk indekscarbohydrater skaber imidlertid insulinresistens, en situation, der predisponerer for type II-diabetes og mere generelt til et dysmetabolisk billede angivet med navnet syndrom X eller metabolisk. Blandt de forskellige konsekvenser er der også et obsessivt behov for at introducere sukker (kulhydratkrævning) på grund af en forbigående stigning i serotonin, bestemt præcist af insulin, hvilket forbedrer stemningen.
Forøg det med mad
For at øge niveauerne af serotonin med mad uden at risikere at blive fedt, er det nødvendigt at tage lavt kalorieindhold, der er rigt på tryptophan, men fattige i andre aminosyrer, såsom leucin og phenylalanin. Desværre er denne egenskab kun delvis tilfredsstillende af nogle frugter, såsom papaya, bananer og datoer.
En anden måde at øge serotonin niveauerne er at øve fysisk aktivitet, da musklerne primært bruger forgrenede aminosyrer, hvilket sparer mere tryptophan (se artiklen: forgrenede aminosyrer og central træthed).
Disse strategier er kontraindiceret i nærvær af migræne, da under lignende omstændigheder vil hæmning af serotoninniveauer yderligere forværre problemet.
Kosttilskud
Ved milde humørsygdomme er det også muligt - med forbehold af lægelig samtykke - at ty til det specifikke supplement af tryptofan eller endnu bedre af dets 5-hydroxytryptophanderivat, der er til stede i små mængder mad. Dette aminosyrederivat, der er i stand til at krydse blodhjernebarrieren, foreslås som et antidepressiv middel, et gyldigt middel mod søvnløshed (serotonin kan omdannes til melatonin) og anorektisk (appetithæmmer, især af det immoderate behov for søde fødevarer) .
