Piadina kalorier

Typisk af Romagna er piadina et fødevareprodukt, der opnås ved at tilberede en blanding af mel, vand, salt og svinefedt (eller olivenolie) i nogle minutter, arbejdet for at opnå en lav tykkelse og en cirkulær form. På denne måde kan piadinaen fyldes, som en sandwich, med ingredienser af mozzarella-typen, salami og forskellige slags grøntsager. Når ingredienserne er fordelt, før eller efter madlavningen, er dejen lukket for at give den den klassiske halvcirkelform, og omdanne piadina til en autentisk "fastfood". Hurtig til at forberede og lave mad, det behøver ikke bestik eller et bord at sidde på og afslører sig for at være en formidabel allieret for dem, der er tvunget til at springe over et måltid til arbejde. Men hvor mange kalorier har en piadina ? Svaret afhænger hovedsageligt af valg af ingredienser og dejenes vægt, da dens sammensætning er ret ensartet.

På grund af tilsætningen af olier og fedtstoffer indeholder mangel på udslettelse og lavere fugtighed, men i samme vægt indeholder piadina-pastaen ca. 25% mere kalorier end brød, idet den ligger meget tæt på kalorien af pasta og ris.

For at lette kaloriberegningen af piadina har vi udarbejdet en simpel beregningsformular: Det er tilstrækkeligt at vælge de forskellige ingredienser fra rullemenuen og specificere de ekstra mængder hver gang. I den første menu er det muligt at vælge dejenes kalorier, da denne parameter varierer lidt afhængigt af ingredienserne (type mel, mængde og kvalitet af fedt osv.). Hvis du ikke kender den nøjagtige værdi, skal du holde standardværdien på 340 kalorier. En fælles piadina (kun dej) vejer i gennemsnit ca. 120-130 gram.

Her er videoopskriften til forberedelse og fyldning af traditionelle Romagna Piadina, mens de mere opmærksomme på linjen anbefaler vi veganske varianten med mindre fedt og kalorier.