E442 ammoniumfosfater

E442 AMMONIUMFOSFATER

Ammoniumphosphater opnås fra ammoniak og phosphorylerede fedtsyrer, der hovedsageligt er afledt af rapsfrøolie.

De virker primært som stabilisatorer og syntetiske emulgatorer.

De bruges ofte i chokolade og kakaobaserede produkter. I høje doser kan de forårsage fordøjelsesforstyrrelser og dårlig assimilering af mineraler. Der er imidlertid ikke foretaget meget forskning eller undersøgelser på dette tilsætningsstof, så der er ingen konkrete oplysninger om bivirkningerne af ammoniumphosphater.

ADI DOS: 30 mg pr. Kg kropsvægt.