Ud over de talrige henvisninger til de kendte cholesterol-sænkende egenskaber af valnødder, kan der i litteraturen findes nogle beviser for deres beskyttende virkning mod prostatakræft.
Disse fordele skyldes primært phytosteroler, molekyler, der meget ligner kolesterol i planter. Denne analogi mellem de to molekyler bevirker, at phytosteroler reducerer blodkolesterolniveauerne, hvilket reducerer lipidabsorption i tarmen.
Desuden har nogle phytosteroler en struktur, der ligner meget af androgenhormoner (som ser tilfældigt ud af kolesterol). Derfor kan phytosteroler binde til androgenreceptorer; Men det er ikke perfekt, denne bånd producerer et meget mere begrænset endokrine respons.
I betragtning af at mange prostata problemer, herunder godartet hyperplasi og prostatacancer, forværres af høje niveauer af androgener, kan fytosteroler gennem nødder være et værdifuldt hjælp til forebyggelse af disse sygdomme.
Ikke overraskende, nogle undersøgelser male valnødder som en gyldig hjælp til forebyggelse af brystkræft. Mange former for brystkræft er faktisk begunstiget af høje niveauer af østrogen, hormoner afledt af kolesterol, for hvilke receptorer, nogle fytoøstrogener viser en god affinitet.
