generalitet
Fedtsyrerne, der tilhører omega 6 og omega 3-serien, defineres som halv-essentielle, der hidrører fra den biosyntetiske vej af linolsyre (LA) og alfa-linolensyre (ALA).
Væsentlige og halv-essentielle fedtstoffer
Linolsyre og alfa-linolensyre er essentielle fedtsyrer, fordi menneskekroppen ikke er i stand til at syntetisere dem selvstændigt.
Som vi har sagt, opnås de relative halv-essentielle fedtsyrer, der tilhører omega-seks- og omega-tre-serien, fra de respektive biosyntetiske veje.
Adjektivet "semi-essentielt" er blevet tilskrevet, fordi indførelsen af disse fedtsyrer, som kan syntetiseres af kroppen, med mad, er i stand til at omgå de metaboliske insufficienser, som vi vil diskutere i næste afsnit. Derfor anses fisk og fiskeolie, der er rig på halv-essentielle omega 3 fedtsyrer, som en bedre kilde end olie og hørfrø, rigere end deres forløber eller syre alfa linolensyre essentielt fedt.
Det må også siges, at den metaboliske betydning af halv-essentielle fedtsyrer er større end deres forstadier. I deres tur er de i virkeligheden selvforstadier af stoffer, der er væsentlige for organismenes sundhed (for yderligere information, se artiklen om essentielle fedtsyrer og det om eicosanoider).
Halv-essentielle fedtsyrer omega 6
De halv-essentielle fedtsyrer i omega-seks-serien er:
- Gamma linolensyre (GLA)
- Domo-gamma-linolensyre (DGLA)
- Arachidonsyre (AA).
Halv-essentielle fedtsyrer omega 3
De vigtigste halv-essentielle fedtsyrer i omega-serien er:
- Eicosapentaensyre (EPA)
- Docosahexaensyre (DHA).
Essentielle fedtsyrer (EFA) og halv-essentielle syrer i fødevarer
| Omega serien 6 | mad |
| Cis linolsyre (LA) * | Olivenolie og frøolie |
| Gamma-linolensyre (GLA) | Sortbær olie, boreolie |
| Domo-gamma-linolensyre (DGLA) | Mælk |
| Arachidonsyre (AA) | Mejeriprodukter, kød, mælk, skaldyr |
| Omega 3-serien | mad |
| Alfa-linolensyre (ALA eller LNA) * | Linfrø, hamp, soja og rapsolie |
| Eicosapentenoesyre (EPA) | Fiskolie, sild, laks, hval |
| Docosahexaensyre (DHA) | Fiskolie, nogle alger |
| (*) Fedtsyrerne markeret med en stjerne er essentielle, de andre er halv-essentielle | |
Begrænsende faktorer
Der er faktorer, som begrænser produktionen af halv-essentielle fedtsyrer, der starter fra de relative forstadier. De vigtigste er:
- Enzymatisk insufficiens
- Ukorrekt bidrag fra LA og ALA.
Enzymatisk insufficiens
Enzymatisk insufficiens begrænser produktionen af halv-essentielle fedtsyrer.
De involverede biologiske katalysatorer er hovedsageligt af to typer:
- Medlemmer af kolkæden forlænger.
- Tildelt til kobling af dobbeltbindinger (se figur).
Særlig interesse er blevet vendt mod kategorien af desaturase enzymer.
Det er blevet set, at aktiviteten af enzymet ima-6-desaturase er af fundamental betydning i metabolisme af essentielle fedtsyrer.
A-6-desaturase-mangel udviser en negativ effekt på grund af syntesen af de halv-essentielle fedtsyrer, som følgelig nødvendigvis skal indføres med mad.
Koncentrationen af enzym A-6-desaturase kan reduceres under mange forhold:
- Kost rig på mættede fedtsyrer, transfedtsyrer eller kolesterol
- fastende
- stress
- Lægemiddelbehandling med glukokortikoider
- Drastiske eller hypoproteiske kostvaner
- malabsorption
- Diabetes mellitus
- Virale infektioner
- Ioniserende stråling
- tumorer
- ældning
- Tidlig aldring
- Mangel eller malabsorption af fedtopløselige vitaminer.
Overskud af Omega 6
Det skal præciseres, at en overdreven næringsindføring af linolsyre (grundlægger af omega 6), som er det fælles enzymsystem til omega 3 og omega 6-veje, kan binde Δ-6-desaturase-enzymerne for meget, "nedsætte" metabolismen af alfa-linolensyre (stamceller af omega 3).
Denne konsekvens, der understreges af manglen på omega-3-fødevarer i den vestlige kost, har negativ indflydelse på helheden af hele organismen.
