E401, E402, E403, E404, Natrium Alginat, Kalium Alginat, Ammonium Alginat, Calcium Alginat

• E401 NATRIUMALGINAT

Natriumalginat er natriumsaltet af alginsyre (se E400), et naturligt polysaccharid. Det har også en overvejende fortykkelses- og emulgeringsfunktion.

Natriumalginat, såvel som andre salte, kan være indeholdt i forskellige fødevareprodukter: desserter, barbecue saucer, iskrem, ricotta kageblandinger, pudder, forbehandlet skiveskåret ost mv.

I øjeblikket. I de koncentrationer, der normalt anvendes, er der ingen kendte negative bivirkninger forårsaget af natriumalginat, mens der ved høje doser kan være et fald i tarmabsorptionen af ​​jern og andre mineraler.

ADI DOSE: /

• E402 POTASSIUM ALGINAT (ligestillet) → bruges over alt sammen med de ovennævnte fødevarer i produkter med lavt natriumindhold
• E403 AMMONIUM ALGINAT (ligestillet) → bruges over alt i tillæg til ovennævnte fødevarer i alkoholfrie drikkevarer, madfarver, isninger mv.
• E404 KALCIUMALGINAT (samme) → anvendes i det væsentlige ud over de ovennævnte fødevarer i frosne is og bageriprodukter.