Ris er en mindre kalorisk mad end pasta, selv om forskellen er ret lille, ligesom forskellen mellem andre næringsværdier. Et hundrede gram ubehandlet ris indeholder ca. 330 kalorier, som falder til 100 Kcal for en tilsvarende mængde kogt produkt; faktisk har ris tendens til at absorbere meget mere madlavning, hvilket gør det mere tilfredsstillende og fordøjeligt i betragtning af den reducerede størrelse af de stivelsesgranulater, der komponerer den.
Risikoen for kalorier varierer primært afhængigt af sorten, behandlingen, og graden af raffinering. Forskellene, selv i dette tilfælde, er ret tynde, da den parboiledte ris giver omtrent eller mindre de samme kalorier som den polerede, selvom det bringer mange flere vitaminer. Det samme gælder for brun ris, hvor fibrene også florerer.
For at hjælpe læseren med at beregne kalorierne af ris har vi forberedt denne enkle form: det er tilstrækkeligt at vælge den type ris og de ingredienser, der følger med den, idet der angives de relative mængder hver gang. Ved at klikke på knappen "Beregn ris kalorier", vil formularen returnere kalorieindtaget på din ret.
BEMÆRK: Ris kalorier, som dem, der er tilberedt af enhver anden forarbejdet mad eller skål, beregnes ved konvention om råvægt.
