En af de utvivlsomme fordele ved bananer er forbrugets anvendelighed, i betragtning af den enkelhed, hvormed den ydre skræl fjernes uden behov for knive eller specialværktøj.
Fjernelsen af en frugtskal er hovedsagelig af to grunde:
- forbedre dets organoleptiske og ernæringsmæssige kvaliteter (da skrællen generelt ikke er spiselig)
- fjern voksrester, konserveringsmidler og pesticider.
Med hensyn til det andet punkt er anvendelsen af disse produkter massiv ikke kun for citrusfrugter, men også for bananer. Tænk f.eks. På den lethed, hvormed deres hud er tynde med brune pletter. Årsagen til dette fænomen (anthracnose) er spredning af skimmel af slægten Guignardia og Phyllosticta .
I bananplantager, for at forhindre antracnose og andre banansygdomme, er det sædvanligt at pakke hjelme i plastikposer, som også kan gennemblødes i pesticider.
Da rester af disse plantebeskyttelsesmidler kan ende på vores borde, er det tilrådeligt at undgå at røre frugtpulpet efter at have skyllet det med dine hænder, vask det forsigtigt, før det tages i munden.
