Produktionen (akvakultur) af mikroalger rig på proteiner er startet for nogle år siden. Kemiske analyser og ernæringsmæssige undersøgelser har vist, at alpepeptider er af god kvalitet, sammenlignelige med konventionelle vegetabilske proteiner.
Til dato markedsføres de fleste præparater, der omfatter mikroalger, i kategorien diætmad, i kosmetik eller til dyrefoder.
En lille undersøgelse har undersøgt de isolerede proteiner opnået fra grønne alger ( Scenedesmus obliquus ) dyrket under kontrollerede betingelser. Han bestemte molekylvægten af de fraktionerede alpepeptider ved hjælp af "polyacrylamidgelelektroforese", hvilket afslørede et bredt spektrum af molekylvægte mellem 15.000 og 220.000. Det dissocierede proteins isoelektriske punkt var i området fra 3, 95-6, 20.
Aminosyresammensætningen af isolerede algalproteiner opfylder FAO's standarder (Fødevare- og Landbrugsorganisationen). Et højt indhold af essentielle aminosyrer findes, såsom: leucin, valin, phenylalanin og lysin. Denne egenskab gør de isolerede algalproteiner en bestanddel af høj næringsmæssig kvalitet.
For at optimere fjernelsen af alg lipider (som også er meget høj kvalitet) og pigmenter, blev "ekstraktion med superkritisk carbondioxid" (med og uden ethanol som co-opløsningsmiddel) anvendt. Tilsætningen af ethanol til superkritisk carbondioxid muliggør fjernelse af alg lipider, hvilket resulterer i bedre proteingendannelse (større totaludbytte). Proteinisolatet ekstraheret fra ovennævnte blanding har en bedre opløselighed i vand end det, der opnås ved andre systemer.
På grund af de høje produktionsomkostninger og tekniske vanskeligheder for fødevarepræparater beregnet til mennesker, kan spredningen af algeproteiner stadig betragtes som "inkubation".
