Overskud af Food Fiber

Overskuddet af kostfiber skal estimeres i forhold til evalueringen af inter- og intra-individuelle faktorer, der bestemmer subjektiv variabilitet.

Anbefalet bidrag

Ifølge de mest pålidelige bibliografiske kilder bør diætfibre introduceres med kosten i mængder på ca. 30 g / dag; denne værdi repræsenterer summen af opløselige og uopløselige fibrøse komponenter, såsom: cellulose, hemicellulose, pectin, gummi og lignin.

Opløselige og uopløselige fibre

Virkningen af den opløselige fiber på fæces er af geleringstypen, medens den af den uopløselige fiber er af fermenteringstypen; overskuddet af fiber er generelt følt gennem udseendet af nogle symptomer, der kan henføres til overdreven produktion af gas, derfor meteorisme, abdominal distension, flatulens, kramper og ikke-fysiologisk forøgelse af fækal evakuering.

Kilderne til kostfiber er:

Grøntsager (korn, bælgfrugter, grøntsager og frugt)
svampe

Opløselig fiber kommer hovedsagelig fra grøntsager og frugt, mens uopløselig fiber kommer fra korn. Sidstnævnte ud over at være til stede i større mængder i fødevarer (især i hele fødevarer) har den fordel at udgøre en kategori af meget forbrugte fødevarer: pasta, brød, pizza og alle derivater.

Kostfunktioner

Det korrekte indtag af kostfibre udgør flere positive funktionelle og metaboliske effekter:

Tarmregulering og forøgelse af præbiotika
Fortynding af slaggen relateret til reduktion i forekomsten af kolorektal cancer
Glykæmisk modulering til nedsættelse af glucoseabsorption (reduktion af risikoen for forekomst af diabetes mellitus type 2)
Reduktion af lipidabsorption af fedtsyrer og kolesterol (reduktion af risikoen for dyslipidæmi og koronar hjertesygdom)
Reduceret risiko for forstoppelse og divertikulose, forebyggelse af divertikulitis, forebyggelse af typiske akutte tilfælde i inflammatoriske kroniske tarmsygdomme
Forøgelse af gastrisk mæthed

Risici forbundet med overskud

For meget fiber gør ondt?

Overskuddet af kostfiber er konsekvensen af uhensigtsmæssig ernæringsmæssig adfærd; Først og fremmest den tankeløse integration af koncentrerede produkter. Disse, der almindeligvis opnås ved komprimering af klid eller andet kornaffaldsproduktaffald, kan påvirke symptomerne på irritabel tarm negativt for uønskede virkninger.

Tværtimod favoriserer den rationelle stigning i opløseligt fiberindtag, der er resultatet af fødevarer, reduktionen af colic mucosa irritation og sænker fækal pH ved at fremme (også takket være nogle PREbiotic oligosaccharider) intestinal probiotisk udvælgelse til skade for putrescentstammer.

Men selv overskydende kostfibre, der stammer fra grøntsager og frugt, kan negativt påvirke sundhedstilstanden. Nogle kost teorier (såsom Zone, Paleo osv.) Fremmer det frie forbrug af disse fødevarer ved at rose de gavnlige virkninger og udelade sikkerhedsstillelserne; blandt de sidstnævnte står de helt sikkert ud:

Tendens til generel intestinal malabsorption udvides til alle ernæringsmæssige bestanddele af kosten: kulhydrater, aminosyrer, lipider, mineralsalte og vitaminer
Overdreven indtagelse af fytinsyre og oxalsyre, chelaterende molekyler, som ved at binde til nogle ioner (såsom jern og calcium) forhindre intestinalabsorption
Predisposition til dehydrering, hvis overskydende fiber fremkalder osmotisk diarré.

Det overskydende kostfibre kan på længere sigt forårsage underernæring eller i det mindste ændring af den samlede kostbalance.

Bibliografi: