Konceptet fødevareintegration giver anledning til forkerte ideer og indtryk hos mange nyankomne. Der er dem, der lægger større tillid til disse stoffer, dem der forvirrer dem med dopingprodukter og dem, der bekymrer sig overdrevent om mulige bivirkninger.
Kun brugen af et passende træningsprogram, der er forbundet med en korrekt kost, muligvis assisteret af en ansvarlig brug af kosttilskud, giver os mulighed for at opnå mærkbare og stabile resultater over tid.
koffein
Koffein er en stimulant, der tilhører purinalkaloidfamilien. Til stede i mange fødevarer som kaffe, te og kakao, er det kunstigt tilføjet til nogle energidrikke og forskellige kosmetiske produkter.
Når en gang er taget, absorberes koffein hurtigt fra tarmen og metaboliseres så hurtigt. Dette molekyle kan let krydse blod-hjernebarrieren og placenta; den er også til stede i modermælk. Af denne grund skal kvinden i graviditeten og under amningen begrænse indtaget af kaffe og andre fødevarer, der indeholder det.
Koffein påvirker positivt atletisk præstation, da det stimulerer frigivelsen af catecholaminer, der fremmer følgende effekter:
stigning i hyppigheden af åndedrætshandlinger og dermed blod oxygenation;
øget blodgennemstrømning, hjerteudgang og blodtilførsel til musklerne;
stimulering af lipolyse, hvilket favoriserer anvendelsen af fedtstoffer som energibrændstof;
På centralnervesystemet udøver koffein analgetiske virkninger, forbedrer reflekser og koncentrationsevne, hvilket forsinker opfattelsen af træthed.
Koffein stimulerer stofskiftet og er, takket være dens lipolytiske egenskaber, ofte tilsat til slankende eller anti-cellulite produkter.
Vi må dog ikke glemme, at det almindelige indtag af dette stof forårsager afhængighed, med deraf følgende fald i de ønskede virkninger. Desuden har overdrevne doser koffein negative virkninger for hele organismen og er forbundet med forekomsten af symptomer som hyperexcitation, hovedpine, tremor, søvnløshed, nervøsitet og takykardi. Selv om der findes betydelige individuelle forskelle i denne henseende, forekommer de første vigtige bivirkninger generelt i doser på 500-1000 mg / dag.
Hvor meget koffein i:
en kop kaffe → 50-100 mg
en dåse med Coca Cola → 40 mg
en kop te → 50 mg
et pund kakao → 100 mg
Koffein kan ikke frit tages af atleter, da det anses for doping, hvis det findes i urin i koncentrationer højere end 12 mcg / ml (tærskel opnås ved at indtage mere end 350-400 mg koffein i de 60 minutter forud for konkurrencen).
carnitin
Denne aminosyre syntetiseres i leveren og nyre fra methionin og lysin. En betydelig andel er også til stede i fødevarer af animalsk oprindelse (kød og mejeriprodukter). Karnitins metaboliske rolle er at fremme beta-oxidation af fedtsyrer til energiformål, der transporterer dem inde i mitokondrier. På grund af denne funktion bruges det ofte som et fedtforbrændingstilskud.
Især i sportsverdenen anvendes carnitin til:
brænd fedt til energi og gem glykogen;
begrænsning af lactatakkumulering, da det fremmer omdannelsen af mælkesyre til acetyl CoA.
I begge tilfælde ville der være en forbedring i præstationen, da udbruddet af træthed ville blive forsinket. Effekten af carnitin er imidlertid tvivlsom, da de forskellige undersøgelser, der er foretaget for at vurdere dets energipotentiale, har givet modstridende resultater.
Carnosine
Det er et dipeptid (dannet af alanin og histidin), der er til stede i musklerne og for nylig blevet foreslået som et anti-aging supplement, da det har en antioxidant og forebyggende virkning på dannelsen af AGE'er (avancerede glycosylerings slutprodukter, fremragende indikatorer for total mortalitetsrisiko og kardiovaskulære).
I nogle år nu er det blevet foreslået som et sportstilskud, da det bufferer laktat, reducerer træthed, forbedrer ydelsen og forkorter opsvingstider. Men de særligt høje produktionsomkostninger har bremset dens diffusion i sportsområdet.
Forgrenede aminosyrer
Under modstandsøvelse nedbrydes en vis mængde muskelprotein til energiformål. Denne fremgangsmåde påvirker især de forgrenede aminosyrer, der kaldes henholdsvis leucin, isoleucin og valin.
Deres integration kan tjene ikke kun for at støtte motion, men også for at redde strukturelle proteiner, for at stimulere væksten af muskelmasse. Ofte glemmer brugerne af disse produkter, som er bedraget af vildledende meddelelser, at medmindre sportaktiviteten er særlig intens og langvarig, er det ikke nødvendigt at bruge proteintilskud. Det skal også tages i betragtning, at stigningen i muskelmasse induceret af forbruget af proteiner eller aminosyrer har en grænse, og at et overdrevent indtag af disse stoffer fører til overbelastning af lever og nyrer.
De forgrenede aminosyrer er nyttige i udholdenhedssporter, da de bruger de samme bærere som tryptofan til at passere blod-hjernebarrieren. Det følger heraf, at hvis blodniveauet af forgrenede aminosyrer falder, når mere tryptophan hjernen. Her transformeres denne aminosyre endelig til serotonin, en neurotransmitter involveret i starten af central træthed. Integrationen med forgrenede aminosyrer reducerer derfor syntesen af serotonin og dermed den opfattelse af træthed under motionsøvelse.
kreatin
Kreatin stammer delvis fra endogen syntese, udført på lever, bugspytkirtlen og nyre, ud fra glycin, arginin og methionin. 95% af kreatin (Cr) til stede i kroppen findes i skelets muskulatur, og her er ca. 60% af stoffet til stede i phosphoryleret form, dvs. som phosphocreatin (PCr).
Fosfatgruppen kombineres med kreatin fra en stærkt energetisk binding, som let kan brydes af ATP-resyntese. I korte intensive forsøg overfører phosphocreatin sin phosphatgruppe til ADP, hvilket frembringer ATP ifølge en reversibel reaktion katalyseret af kreatinkinase:
PCr + ADP <→ Cr + ATP
Kreatinin er dannet ud fra katabolismen af kreatin, som derefter udskilles i urinen. Udskiftningen af disse tab er delvist betroet den endogene syntese og dels til kostindtaget (kød). Begge disse ruter giver kroppen ca. 1 g kreatin om dagen.
Det skal huske på, at overdreven madindtagelse påvirker den endogene syntese, reducerer den, ligesom anabolske steroider gør med testosteron.
Ifølge forskellige undersøgelser øger oralt kreatintilskud signifikant niveauerne af stoffet i musklen og forbedrer præstationen i aktiviteter med høj intensitet. Selv om der er stor forvirring i denne henseende, er kreatin ikke medtaget på listen over dopingstoffer. Dette betyder ikke, at dette tillæg er fri for uønskede virkninger, herunder vægtforøgelse (0, 5-2, 4 kg), sandsynligvis på grund af intramuskulær vandretention og det mulige udseende af gastrointestinale sygdomme efter dets indtagelse. Hvis det tages i særdeles høje doser i lange perioder, kan kreatin kompromittere nyrefunktionen.
