Navn: Allium sativum L.
Familie: Liliaceae
Hvidløg er en af de medicinske planter, der altid har været betragtet som uundværlig, da den har uendelige sundhedsmæssige fordele.
Hvidløg fremstår som en urteagtig plante mellem 30 og 80 cm høj, som i naturen er staude, mens dyrket formeres udelukkende af vegetative midler på grund af dets sterilitet.
Hvidløgspæren er en af de ældste og mest udbredte retsmidler i folkemedicin.
Hvidløg og allicin
Aroma og antibakterielle egenskaber
Svovlforbindelserne indeholdt i hvidløg er ansvarlige for dannelsen af den typiske lugt, især alicin: dette frigives, når enzymet justerer virker på alliin, en farveløs og smagløs forbindelse, der er hovedkomponenten af det friske lægemiddel.
Hvidløg frigiver sin karakteristiske lugt hver gang den er "beskadiget", for eksempel under tyggning, skæring eller klemning; derfor har hele kiler ingen lugt. Faktisk er i den intakte celle begrænset alliin og andre sulfoxider til cytoplasmaet, mens dets hydrolytiske enzym - allinase - kun er til stede i vakuolen: ødelæggelsen af hvidløgets cellulære struktur frigiver således det førnævnte enzym, hvilket forårsager hydrolyse af sulfoxider og deres omdannelse til disulfider og trisulfider.
Allicin er et bemærkelsesværdigt antibiotikum, hvis stærke hæmmende kraft på mange typer bakterier (herunder dem der er ansvarlige for tyfus) blev noteret så tidligt som 1858 af Louis Pasteur.
Ud over allicin indeholder hvidløg andre antibakterielle stoffer som hvidløg; den er rig på mineralske og sporstoffer mineralske stoffer, såsom magnesium, calcium, fosfor, jod og jern; der er spor af zink, mangan, selen, vitamin C (kun i frisk hvidløg), provitamin A, vitaminer B1-B2-PP; indeholder hormonlignende stoffer og enzymer (lysozym og peroxidase).
Healing Egenskaber
Blandt de mange egenskaber, der tilskrives hvidløg er det at give huden et sundt udseende og fremme hårvækst; denne effekt skyldes tilstedeværelsen af fytinsyre, der på den ene side binder mineralske stoffer og på den anden kan omdannes til inositol, et stof, der ligner vitaminer, der er i stand til at stimulere cellevækst.
Hvidløg indeholder også alkaloider, der udfører en aktivitet, der ligner insulinindholdet og sænker blodsukkerniveauet. Af denne grund betragtes hvidløg som en gyldig støtte til diabetesbehandling og andre sygdomme relateret til metabolisme af sukkerarter.
Hvidløg styrker immunsystemet og virker som et kraftigt baktericid i hele kroppen; det er et meget kraftfuldt vermicid, en regulator af arterielt tryk (det virker forårsager vasodilation af arteriolerne og kapillærerne), reducerer risikoen for sklerose i arterierne, forhindrer blodpladeaggregering (følgelig dannelsen af trombier), regulerer hastigheden af kolesterol og triglycerider i blodet.
En af de vigtigste og interessante egenskaber af hvidløg er den, der vedrører dets karakteristiske antibiotiske funktion (bakteriostatisk og baktericid virkning både mod Gram + og Gram-): Det er faktisk et gyldigt antibiotikum, der skal anvendes i tilfælde, hvor den intestinale bakterieflora har været ændret ved tidligere pleje. I modsætning til syntetiske antibiotika angriber ikke hvidløg - samtidig med at de behandler patogene bakterier - den saprofytiske bakterieflora, men favoriserer også genoprettelsen.
Denne plante er et fremragende middel mod meteorisme og abdominal kramper, og er også meget nyttigt i tilfælde af akut og kronisk diarré eller slim-blodig afføring (dysenteri).
Kliniske undersøgelser har også rapporteret hvalløgets virkning i forhold til Helycobacter pylori, bakterien, der er delvist ansvarlig for mavesår og til udvikling af mavesvulster .
En anden egenskab af hvidløg er at beskytte mod farlige tungmetaller, meget skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen gennem smog, forurenet frugt og grøntsager; de organer, der er mest berørt af tungmetaller, er lunger, nyrer, lever og nervesystem, med virkninger, der spænder fra det øjeblikkelige symptom til patologiske manifestationer efter flere år. Hvordan virker hvidløg i denne forstand? Det virker som en chelator: I praksis binder svovlforbindelserne mellem hvidløgsmolekylerne sig permanent til molekylerne af kviksølv, bly og cadmium, som er til stede i kroppen, hvilket på denne måde nemt elimineres.
