Hvorfor tage det?
Med vand og citron mener vi en drink lavet af mineralvand, generelt varmt, kombineret med saften og / eller skræl af Citrus x limonfrugten .
Meget populær i folkemedicin, er denne drik hovedsagelig brugt som en rensende mad, der skal tages både i tom mave og i fuld mave.
På den anden side er de "hypotetiske" funktioner af vand og citron ret varieret; Faktisk, som med alle citrusfrugter, selv i citronsaft og skræl har forskellige egenskaber og derfor stammer to forskellige drikkevarer: vand med juice - vand med skræl.
Fast ansættelse
Vand med citronsaft til konsum på tom mave, muligvis om morgenen, er måske den mest udbredte metode til at forbruge daglig mad i kosten.
Denne drink, der er hypotetisk allerede færdig, kan yderligere beriges med andre ingredienser med fremragende næringsmæssige egenskaber; nogle eksempler er: frisk ingefær, gurkemeje og kanel.
Fanatikerne i denne drink hævder, at citronsaft er i stand til at stimulere immunsystemet, balancere kroppens pH, optimere skønheden i huden og fremme vedligeholdelsen af sundhed.
Faktisk er der i stedet for at give en god koncentration af C-vitamin, citronsyre og mineralsalte, ingen videnskabelige baser, som kan vise, hvad der blev erklæret; nedenfor vil vi forstå hvorfor.
Virker det?
Ved første øjekast er svaret nej.
I særdeleshed er balancen af pH-værdien, hvis den refereres til blodet, fuldstændig "luftbåren"; Denne erklæring er begrundet i, at blodcirkulationen er reguleret af buffersystemer så effektive, at de ikke undergår indflydelse fra en fødevare.
Endvidere har den menneskelige gennemsnitlige tendens til at være surere end alkalisk, et aspekt, der har forårsaget mange bekymringer (generelt overdrevne) vedrører frem for alt skelets helbred. Netop af denne grund er forskellige alternative fødevarefilosofier baseret netop på forsøg på at øge blodets pH.
Den eneste grund til at man skal forsøge at øge de sure komponenter i blodet er at bekæmpe irriterende urinvejsinfektioner (cystitis). Faktisk på grund af blodets balanceaktivitet puffes de overskydende syrekomponenter og / eller udskilles, og dermed sænker urinens pH. I sidste ende ved at udsætte visse mikroorganismer for en mere sur væske antages det, at disse vil bremse deres udvikling i urinrøret.
Når man går over i maven, der ofte lider af irritation, sår, hyperaciditet mv., Er der ingen konkret grund til, at sænkning af pH på en tom mave kan forbedre sundheden. Det er rigtigt, at en sund mave næppe kan lide udsættelse for fødevare-pH for at være i stand til at tolerere pH mellem 1 og 2; faktisk citronsaft (som er blandt de mest sure produkter af alle) når knap 2, 4. I den forstand kan den eneste anvendelse af vand og citron sigte mod at fremme protein denaturering i tilfælde af hypochloridria (kronisk fordøjelsesbesvær); i denne forstand bør drikken naturligvis tages på en fuld mave.
Ud over deltagelsen af C-vitamin i syntesen af kollagen er hudens strukturprotein ingen gyldige grunde til at retfærdiggøre de positive virkninger af drikkepenge på skønheden i huden.
Hvad angår den påståede effekt af stimulering af immunsystemet, bør denne aktivitet afhænge af de gode koncentrationer af C-vitamin (ascorbinsyre), der er til stede i fødevaren; hvad mange mennesker ikke ved, er det, hvis det er sandt, at immunsystemet forbliver kompromitteret i mangel på C-vitamin, er det lige så sandt, at der ud over den ration, der er uundværlig for organismen, ikke er nogen reel fordel. Blandt af samme grund spiser man: peberfrugter, peberfrugter, persille, broccoli, litchi, appelsiner, salat, radicchio, raket, spinat, mælkebøtte, mandariner, guava, kiwi, druer osv. Den samme effekt bør opnås på organismen (eller større, givet de mere generøse koncentrationer af ascorbinsyre). For mere information om sammenhængen mellem C-vitamin og immunsystemet, se artiklen: Vitamin C.
Tilføj Curcuma, ingefær og kanel: Er det nyttigt?
Nu kendt over hele verden er gurkemeje et orientalsk krydder fremstillet af en rod, der kan prale med fremragende ernæringsmæssige egenskaber; blandt disse skiller koncentrationen af antioxidanter og curcuminoider sig ud, som er ansvarlig for en påstået anti-cancer, antiinflammatorisk og anti-artritisk kraft. Bestemt (hvis det tolereres på ganen) kan gurkemeje kun forbedre drikkens gavnlige egenskaber; Det er dog stadig en effektivitet, der forbliver i sammenhæng med fødevareintegration.
Hvad angår ingefær, har den også antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber; derudover synes det at have carminative, antibakterielle og gavnlige egenskaber for kvalme og opkastning. Ved første øjekast synes ingefær endnu mere nyttigt end selve citronen.
Kanel har mere af en metabolisk funktion; Det virker især på blodglukoseniveauer (stabilisering af det), men også på kolesterol.
Vand og citronskræl
Der er ikke meget at sige om vand og citronskræl. Det fremstilles ved at infusere citrusskallet (pericarp), hel eller revet, med den hvide del (albedo) i varmt vand.
Mindre ros end den forrige, vand med citronskal bruger en normal pH og leverer primært æteriske olier og nogle antioxidanter.
Dens anvendelse er generelt begrænset til dem, der lider af maveforstyrrelser; Faktisk er det et godt middel til kvalme og opkastning, især ikke-infektiøs oprindelse.
Også i denne form for infusion er det tilrådeligt at tilføje frisk ingefær til de formål, som det er beregnet til.
