E339 - Natriumphosphat

E339 NATRIUMFOSFAT

Natriumphosphat er natriumsaltet af phosphorsyre; er en surhedsregulator og et chelateringsmiddel (bruges til at binde metalioner). Dette produkt forhindrer udtørring og bruges i pulvere som en surhedsstabilisator, samt forhindrer dannelsen af ​​klumper, som kan stamme fra de forskellige produkter. Endvidere har natriumphosphat evnen til at forøge virkningen af ​​antioxidanter.

For at forhindre kalciummangel er dets anvendelse begrænset (selvom ADI-dosen er høj), da den bundet afideligt kalcium.

ADI DOS: 70 mg pr. Kg kropsvægt.

Det er opdelt i flere natriumsalte af phosphorsyre:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Natriummono-ortho-phosphat er en antioxidantforbindelse syntetisk fremstillet af phosphorsyre. Det kan ofte indeholdes i kogt kød, i kageblandinger (især dem lavet med ricotta), skinke, wurstel, fyldning til citronkager.

I øjeblikket ser det ikke ud til at være ansvarlig for negative bivirkninger.

ADI DOS: 70 mg pr. Kg kropsvægt.

• E339b NATRIUM ORTHOPHOSPHAT

Natriumdiorthophosphat er en forbindelse med en antioxidantfunktion fremstillet syntetisk fra phosphorsyre. Det kan tilsættes til fødevarer indeholdende smør og / eller margarin og kogt kød.

For øjeblikket synes det ikke at have nogen negative bivirkninger.

ADI DOS: 70 mg pr. Kg kropsvægt.

• E339c TRI-NATRIUM ORTHOPHOSPHAT

Natriumtriorthophosphat er en forbindelse med en antioxidantfunktion fremstillet syntetisk fra phosphorsyre. Det kan tilsættes til skiver oste, kogt kød, smeltet ost, desserter med hurtig forberedelse, skinke, pølse.

For øjeblikket synes det ikke at have nogen negative bivirkninger.

ADI DOS: 70 mg pr. Kg kropsvægt.