Se også: antioxidant vitaminer i kosmetik
Antioxidant stof
Ved "antioxidanter" menes den kategori af kemiske stoffer, der er i stand til at blokere virkningen af frie radikaler, der er ansvarlige - hvis de produceres i overskud og ikke i tilstrækkelig grad modvægt - for cellulær oxidation, derfor aldring og nogle patologier.
Vitamin A, C-vitamin og E-vitamin spiller rollen som de tre af de mest magtfulde vitaminantioxidanter, der findes i naturen.
Frie radikaler
Men lad os tage et skridt tilbage for at se, hvorfor frie radikaler er så farlige.
Vitaminer A, C og E
Derfor er ACE-vitaminkomplekset kendt for sine anti-radikalegenskaber, så meget, at nogle tør at bruge udtrykket "mirakuløs" for at forstå de virkninger, der kan opnås fra disse vitaminer.
På den anden side tror de fleste lærde ikke på, at et antioxidant vitamintilskud effektivt kan modvirke starten på nogle sygdomme, forudsat at kosten er fuldstændig og afbalanceret, og individet er sundt. Forskellige undersøgelser har fokuseret på interaktionen mellem antioxidant vitaminer og hjerte-kar-sygdomme, men i denne henseende er det endnu ikke fuldt ud demonstreret, at vitamintilskud effektivt forhindrer disse lidelser. På trods af dette tager en stor del af den amerikanske befolkning regelmæssigt kosttilskud baseret på vitamin A, C og E. Ifølge American Heart Association vil det være en god vane at følge en rigtig kost, der er rig på frugt, grøntsager og fuldfoder for at sikre "Krop en rigtig mængde vitaminer, især antioxidanter: Hvis vi betragter de syge, ville det være mere tilrådeligt at anbefale en integration af antioxidanter, da deres immunforsvar på det tidspunkt er svage. Opgaven med at udtale sig om effektiviteten af et vitamintilskud under disse omstændigheder er - endnu mere - udelukkende til lægen.
C-vitamin
C-vitamin er opløseligt i vand (vandopløseligt vitamin) og findes rigeligt i citrusfrugter, jordbær, kiwi, blomkål, persille og peberfrugter.
C-vitamin eller askorbinsyre har ry for at være en af de mest kraftfulde antioxidanter i naturen: kroppen har ikke evnen til at syntetisere dette vitamin, derfor skal det tages med kosten.
C-vitamin fungerer som et redoxsystem, da det kan reduceres fra ascorbinsyre til dehydroascorbinsyre og vice versa.
Endvidere involverer det forskellige cellulære processer, såsom kollagenmetabolisme og syntesen af neurotransmittere, stimulerer antistoffernes aktivitet, inaktiverer nogle toksiner og nedsætter cholesterolhydrolyse.
E-vitamin
Der er forskellige former for E-vitamin i naturen: fire tocopheroler og fire tocotrienoler; det er en stærk antioxidant, der tilhører kategorien af fedtopløselige vitaminer, så i modsætning til C-vitamin er det opløseligt i fedtstoffer. Af denne grund findes det især vegetabilske olier, men også mælk og æg register, om end i lavere doser, tilstedeværelsen af dette vitamin.
Det er langt den mest kraftfulde antioxidant, som formår at "genoplade" selv vitamin C.
Ud over at udføre denne vigtige funktion er E-vitamin i stand til at blokere produktionen af nitrosaminer, som potentielt er ansvarlige for mavekræft. Det beskytter også cellemembraner mod oxidation.
Det skal huskes, at tocotrienoler kun kan opnås fra plantekilder som palmeolie og brun ris, hvis tocotrienolindhold er af væsentlig betydning.
E-vitaminmangel kan skyldes cøliaki og Crohns sygdom.
Hvad angår antioxidantvirkningen af E-vitamin, har den evnen til at blokere kæden af radikale reaktioner, som ville danne peroxidiske radikaler og derfor aldre.
E-vitamin bruges også bredt i kosmetikens verden som en stærk antioxidant: Den er allestedsnærværende i anti-rynke og anti-øjen cremer, netop fordi den forhindrer udbredelse af oxiderende former. Huden er altid målet for forskellige former for forurening (udstødningsgas, miljøforurening, røg, stress), så kosmetologerne sigter mod at beskytte huden mod den oxidative skade, som den hele tiden udsættes for, og det ser ud til, at vitaminet Og spille en meget vigtig rolle for at forhindre aldring.
Vitamin A
Det er upræcist at tale om A-vitamin, når det refererer til antioxidanter. Det er mere korrekt at forstå beta-caroten som den rigtige antioxidant, forstadie af vitamin A, som i naturen hovedsageligt findes i grønne grønne grøntsager, kirsebær, blommer, brusselspirer, kål og gulerødder. Denne antioxidant er involveret i beskyttelse mod forurenende stoffer, modvirker natblindhed, bidrager til dannelsen af knogler og tænder, er effektiv i vævsreparation.
Forskere giver dog ikke sikkerhed for, hvordan antioxidanter kan forhindre alvorlige lidelser som forskellige kræftformer, eller om disse stoffer faktisk spiller en afgørende rolle for at forhindre dem. lærde har fundet en bemærkelsesværdig betydning for antioxidanter som stoffer, der er i stand til at forhindre oxidation, men der er ingen epidemiologiske epidemiologiske undersøgelser, der kan bekræfte deres effektive anvendelighed til forebyggelse af alvorlige sygdomme som tumorer eller kardiovaskulære sygdomme eller for at bekræfte deres sikkerhed brug i høje doser i længere perioder.
