E406 Agar Agar

E406 AGAR AGAR

Agar agar er et naturligt ufordøjeligt polysaccharid, der er afledt af flere røde alger, der tilhører familien Gelidiaceae, som i øjeblikket anses for uskadelige og ikke-toksiske.

Den har hovedsagelig en fortykkelses- og stabiliseringsfunktion og bruges både af fødevareindustrien - især til fremstilling af puddinger, geléer, syltetøj, slik, cremer, dåsekød mv. - end fra den farmaceutiske.

Agar agar bruges også i fytoterapi, som beroligende, antiinflammatorisk og beskyttende i mavetarm og tarmslimhinde, takket være det tynde lag, der skabes på disse vægge. Det er en forbindelse, der ud over at være ufordøjelig, har evnen til at beholde store mængder vand: disse to karakteristika gør det muligt at give en stor fornemmelse af gastrisk fylde; Af denne grund er det ofte brugt i kosthold.

I øjeblikket er de ikke kendt ved de koncentrationer, der normalt anvendes, negative bivirkninger, mens de ved højere doser (> 5 g) kan forårsage afførende virkninger ved at øge fækalmassen (især hos børn), flatulens og hævelse på grund af fermentering af forbindelsen af intestinal mikroflora.

ADI DOSE: /