Cachi eller Kaki: Ernæring Fakta og Egenskaber

Introduktion

Blød, kødet og meget sød, persimmonfrugt symboliserer efteråret, en "forbipasserende" sæson, der ofte er ansvarlig for udmattelse og psykofysisk stress; Takket være de interessante næringsværdier og de beslægtede egenskaber er persimmonen en fremragende hensigt at starte efteråret på bedst mulig måde.

Først og fremmest anses persimmonerne for meget energiske: i den forbindelse er de velegnede til børn, ældre og sportselskere. Desuden har frugterne afføringsmiddel, diuretikum og hepatoprotektive egenskaber.

Under argumentationen vil næringsværdierne for persimmonet og dets kemiske sammensætning og endelig de fytoterapeutiske egenskaber blive undersøgt grundigt først.

Ernæringsanalyse

Ved at studere tabellerne om næringsværdierne af forskellige frugter er persimmons bestemt ikke blandt dem med et lavt kalorieindhold: Faktisk giver 100 gram persimmoner ca. 65-70 kcal (svarende til ca. 272 kJ). Vand udgør ca. 80%, sukkerarter så meget som 16-18%, mens fibre beregnes omkring 2, 5%, proteiner på 0, 6% og fedtstoffer ved 0, 3%.

Blandt mineralsalte er forrangen (udtrykt i mængde) bestemt på grund af kalium (ca. 161-170 mg%), et mineral, som giver de persimmonmærkede diuretiske egenskaber. Foruden kalium, fosfor (20 mg%), magnesium, calcium og natrium er også nævnt; Kun i spor finder vi selen og mangan.

Mængden af C-vitamin er også bemærkelsesværdig: det skal understreges, at mængden af ascorbinsyre varierer afhængigt af graden af modenhed af frugten, der strækker sig fra 50 mg til 7 mg i meget modent persimmon.

Persimmonen er også rig på beta-caroten, forstadie af vitamin A: Det anslås, at 100 gram frisk produkt giver 1, 4 mg retinolækvivalent. Pigmenterne (lycopen og xanthiner) virker synergistisk med provitamin A, hvilket forbedrer dets endelige virkning (antioxidant og mulig forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme). [taget fra supplerende terapier i geriatri, af Enrica Campanini, Stefania Biondo]

Den umodne persimmon er en mine af tanniner, som de kendte astringerende egenskaber tilskrives: Den typiske opfattelse af at have den "bundne mund" skyldes netop den tanniske komponent. Under modningen reduceres mængden af tanniner stærkt, omvendt øges sukkererne (fructose og glucose).

Egenskaber for persimmon

Som nævnt i begyndelsen er persimmonen en ret energisk frugt for den iøjnefaldende mængde sukkerarter. Strengt taget anbefales forbrug af persimmoner ikke til dem, der lider af diabetes eller fedme, men anbefales i tilfælde af manglende appetit, psykofysisk stress og sport.

Persimmons frugt skal spises rå: På denne måde sikres en god forsyning med hensyn til vitaminer og mineralsalte, der nyder godt af den gode vitaminiserende og remineraliserende virkning.

På grund af tilstedeværelsen af kalium betragtes persimmon som et godt vanddrivende og depurativt middel, mens det store fiberindhold gør frugten til et fremragende naturligt middel mod forstoppelse (afførende egenskaber).

Persimmon anbefales også i tilfælde af leverforstyrrelser (hepatoprotektive dyder), blødning (astringerende og hæmostatiske dyder af umodne frugter) eller antibiotikabehandlinger, der er ansvarlige for en nedsat tarmflora.

Fremragende naturligt middel mod stress, persimmon anbefales også i tilfælde af træthed og træthed.

Endelig har persimmonen en vigtig beskyttende aktivitet mod milten, bugspytkirtlen, maven og tyndtarmen.

Persimmon Pudding med bær

Autentisk kløft, enkel og hurtig at forberede, underskrevet af Alice, den officielle personlige pokerspiller af MypersonaltrainerTv. Persimmonpudding er den ideelle dessert til at lyse selv den mest tilbageholdende gane for at nyde disse frugter rig på gavnlige egenskaber. God vision og god appetit!