Hvad er dioxin?
Dioxin er et stof, der desværre er kendt for dets ekstreme toksicitet og vedvarende, kapillær og allestedsnærværende fordeling i miljøet.
I sin molekylformel kan to benzenringe genkendes, forbundet med så mange oxygenatomer og konjugeret i forskellige positioner med chlormolekyler. Dioxin er en del af en bredere familie af kemiske forbindelser, der er tæt akkumuleret på grund af deres egenskaber og toksicitet - dioxiner og furaner - som, selv om de forårsager lignende skadelige virkninger, frembyder en anden grad af toksicitet.
Akut og kronisk forgiftning
I almindelighed, når man blot taler om dioxin, henvises der generelt til TCDD (2, 3, 7, 8 tetrachlorodibenzodioxin), den mest toksiske af alle stoffer, der tilhører den homonyme kategori og også kendt som dioxin af Seveso (i reference til katastrofen, der opstod i den homonymske by vej tilbage i 1976). I juli samme år blev der efter en ulykke i en plante ansvarlig for produktionen af herbicider frigivet store mængder dioxin med meget alvorlige konsekvenser for indbyggernes sundhed i de omkringliggende områder. Dioxin er faktisk kræftfremkaldende og kan derfor i passende koncentrationer forårsage forskellige kræftformer - især lymfomer, lever og brystkræft - skjoldbruskkirtsygdomme, endometriose, diabetes og skade på immunsystemet, hæmatopoietiske og reproduktive.
En anden typisk manifestation af akut dioxinforgiftning er chloracne, der ligner juvenil acne, manifesteret i enhver del af kroppen og i enhver alder efter massiv eksponering for det giftige.
Faren for dioxin er blevet bekræftet ikke kun ved medicinske og videnskabelige undersøgelser, men også ved direkte observation af følgerne for sundheden for indbyggerne i Seveso og de vietnamesiske landsbyer, der blev ramt af agent Orange, et ekstremt kraftigt nedbrydende indhold af dioxin og anvendt af amerikanere i konflikten fra 1964-1975.
bioakkumulation
Faren for dioxin øges af den lange persistens i økosystemerne ; transporteret af atmosfæriske strømme i kraft af dets volatilitet falder det i områder, der også er meget fjerne fra den oprindelige, forurening af vandet og jorden, og derefter passerer til foder og herfra til mennesker.
I kroppen er der fedtopløselige, dioxinkoncentrater og akkumuleres i fedtvæv; For mennesket varierer halveringstiden fra 7 til 11 år (denne tidsramme er nødvendig for at "bortskaffe" 50% af den akkumulerede dosis).
Fænomenerne bioakkumulering, kontaminering på globalt plan og eliminering gennem modermælk foreslår også en mulig og bekymrende mulighed for transgenerationsskader; Faren kan derfor være konkret, selv ved meget lavere doser end dem, der anses for kræftfremkaldende eller på anden måde farlige for helbredet.
Under alle omstændigheder er det en fare, der formentlig ikke er så alvorlig på kort sigt (bestemt mindre end den alarmen, der periodisk hæves af medierne), men som vi absolut ikke må forsømme at beskytte vores fremtid og vores børn.
Produktion og forurening
Dioxin og analoger har ingen praktisk anvendelse; som sådan er de ikke bevidst produceret, men de dannes under en række kemiske reaktioner. For eksempel produceres de som uønskede urenheder under industrielle processer ved forbrænding i et chloratmiljø, såsom støberier, pulpblegning, forbrænding af olieaffald, husvarme og vejtrafik.
Blandt de vigtigste dioxinproducenter er affaldsforbrændingsanlæg, især når de brænder plastrester som PVC og andre chlorerede forbindelser. Men meget afhænger af de vedtagne teknologier, og i de senere år er frigivelsen af dioxin fra forbrændingsanlæg blevet reduceret betydeligt, i hvert fald i lande, der har truffet passende foranstaltninger i den henseende.
På trods af dette kommer problemet regelmæssigt tilbage til alarmkonsumenter og personale med ansvar for fødevarestyring på grund af medierne og de strenge foranstaltninger, der er vedtaget af EU, som fastsætter de maksimalt tilladte niveauer af dioxin både i menneskelig ernæring end i dyret.
De fødevarer, der er mest udsatte for risikoen for dioxin, er de fede dele (især smør og fede fisk, som den blå og laks), mælk og dets derivater; en vigtig rolle spilles af positioneringen i dyrets fødekæde og graden af forurening af de områder, der er ansvarlige for sin avl.
