Rul ned på siden for at læse oversigttabellen på tomater
Guld æble og tomat | Oprindeligt blev grøntsagen kaldt et gyldent æble som en hyldest til sin gyldne farve, omdannet til rød i løbet af årene |
Tomat: Kongen af grøntsager | Tomatens betydning afhænger af:
|
Tomat: terminologi |
|
Tomat: generel beskrivelse | Ubestridte stjerne af typisk middelhavssalater og fancy retter 1540: tomaten kommer til Europa 1600: tomat ændrer sin farve fra gul til rubinrød Indtil det 18. århundrede → dyrket udelukkende til dekorative formål, fordi det blev betragtet som giftigt 1700: begynder dyrkning af tomat til smagsstoffer |
Tomat: Botanisk beskrivelse |
|
Tomat: sort |
|
Tomat: Jord og klima egner sig til dets udvikling | Klima: temmelig tørt, frygter overdreven fugtighed Jord: godt drænet, med en pH, der aldrig er for sur (5, 5-8) Mineralsalte: natrium, fosfor og kalium |
Tomat: Ernæringsmæssige egenskaber | 100 gram friske tomater bringer: 17Kcal 94% vand 1, 2% protein 1% fiber 0, 2% fedt B-vitaminer, C-vitamin, D, E Mineraler: jern, zink, selen, fosfor og calcium + citrater, tartrat og nitrater Organiske syrer: æblesyre, citronsyre, ravsyre og glutenin |
Tomat: gavnlige egenskaber |
|
Tomat: retninger | Anbefales til:
|
Tomat: kontraindikationer | Solanin: ansvarlig for hovedpine, mavesår og mavesmerter Allergiske proteiner → forårsage allergi eller dermatitis hos følsomme personer Forårsager mavesyre i følsomme emner Lecithin kan udløse næringsstofbetændelse og malabsorption |
Tomat i kosmetik |
|