Kost og hypertension, DASH diæt

I hypertensionsterapi spiller kosten en vigtig rolle, som i mange tilfælde endda bliver terapeutisk; Af denne grund skal det være et lægemiddelkompetence, som retningslinjerne i denne artikel på ingen måde har til hensigt at erstatte.

Salt og andre risikofaktorer

At lære mere: Salt, Natrium og Hypertension

Når det kommer til kost og hypertension, falder accent uundgåeligt på bordssalt og på fødevarer, der indeholder det i store mængder. For sikker er korrelationen mellem natriumrig diæt og hypertension aldrig blevet påvist ubestrideligt; Vi ved dog, at forekomsten af sygdommen er lavere i befolkninger, der vedtager en lav natrium kostestil. Derfor øger en kost rig på natrium risikoen for sandsynligheden for at udvikle hypertension, men det siges ikke, at enhver, der åbenlyst overtræder denne regel, vil lide af hypertension, og den, som respekterer det, vil blive fritaget

Natriums rolle er faktisk skygget af mange andre prædisponerende faktorer, som f.eks. Spisevaner i bredere forstand (kalori- og lipidoverskridelser favoriserer sygdommens udseende), genetisk disposition, stillesiddende livsstil og livsstil (stress, rygning, misbrug af alkohol eller narkotika mv.).

På både forebyggende og terapeutiske områder er hypertensionens kost baseret på fire grundlæggende punkter:

indeholder natriumindtag (se: mad lav i natrium)
øge kaliumindholdet (gennem et generøst forbrug af frugt, grøntsager og hele fødevarer)
kontrol kropsvægt og begrænse alkoholforbrug.

Natriumindtaget bør reduceres under 3-5 gram om dagen takket være nedsættelsen af saltforbruget (eller dets udskiftning med lignende natriumhydroxider) og natriumrige fødevarer. I forskellige undersøgelser har det vist sig, at skiftet fra en typisk diæt i industrialiserede lande (som giver ti eller flere gram natrium om dagen) til en lavt saltdiæt reducere arterielt tryk med 2-8 mmHg. I den henseende er det godt at huske, at et gram normalt bordsalt indeholder 400 mg natrium; Således bringer en saltklem et gram natrium, mens en teskefuld bringer 5, en ske 15 og et slag 30.

Sådan reducerer du saltforbruget

At begrænse tilsætningen af salt til fødevarer kan virke svært, men i virkeligheden er der ikke noget enklere; Ganen kan faktisk uddannes, og hvis reduktionen foregår gradvist, vil den vænne sig til den nye kost uden for mange problemer og finde velsmagende retter, der indtil for nylig syntes at være ufuldstændige; Saltet kan også erstattes med lavnatriumprodukter (f.eks. indeholdende kaliumchlorid) eller forskellige aromaer og krydderier, såsom chili, urter, hvidløg, persille, rosmarin, salvie og oregano. På denne måde har forældrene et stort ansvar over for deres børn, der skal styres fra de tidligste år af livet til en kost fattig i snacks og saltrige snacks.

Når tilsætningen af natrium er reduceret, skal forbruget af de fødevarer, hvori det er til stede i store mængder, også reduceres; Pakket mad og helbrede kød er for eksempel to af de største hindringer for at reducere natrium i kosten. Desuden er disse almindeligvis fødevarer af høj kalorieindhold, som øger tørstens stimulering, ofte tilskyndet til sukkerholdige eller alkoholholdige drikkevarer. Pas på også lagerbunker og forberedelser til smagsretter - meget udbredt i restauranter, især i østlige - fordi de er rige på mononatriumglutamat.

Det daglige natriumbehov er ca. 400 mg, en værdi, der er meget lavere end den mængde, der antages af mange mennesker (selv 20 gange større), hvilket øger febrile episoder i tilfælde af kraftig svedtendens (herunder det der induceres af fysisk aktivitet) overskridelser af opkastning og diarré.

Natrium i mad

Generelt er natrium rigeligt i animalske fødevarer (især hvis de er krydrede, såsom oste og hærdede kød) og er knappe i grøntsager, der i stedet er rigere i kalium (artiskokker, rødbetager, selleri, gulerødder, rober, spinat og kål indeholder mere natrium end andre almindeligt anvendte grøntsager). Naturligvis er natrium også overflod i fødevarer, der er konserveret i salt eller i saltlage, såsom kapers, nogle fisk og oliven.

FØDEVARER	Natrium (mg / 100 g)	FØDEVARER	Natrium (mg / 100 g)
bøf	60	tomat	3
frosne bøf	1300	ketchup	1040
svinekødfilet	290	ærter	1
pølse	1100	dåse ærter	230
kylling	50	peanut	5
svinefedt	68	jordnøddesmør	600
frisk laks	48	kartoffel	3
røget laks	520	stegte kartofler	1000
skrubbe, sål	80	løg	10
sardiner med tomater	40	eddike løg	1420
østers	73	naturlig popcorn	3
frosne capa santa	206	salt popcorn	1940
kål	20	blæst ris	360
surkål	750	hel koemælk	50
asparges	2	modermælk	16

Kalium i mad

Som forventet skal reduktionen i natriumforbrug ledsages af øget kaliumindtagelse; denne mineralske burk kan faktisk betragtes som en reel modgift mod natrium, således at tilstrækkeligheden af dets bidrag sikrer en bedre blodtrykskontrol og i nogle tilfælde reducerer behovet for at ty til antihypertensive stoffer (dermed betydningen, hvis du lider allerede af hypertension, konsulter din læge, inden du ændrer dine kostvaner).

Kalium findes hovedsageligt i fuldkorn, frugt og grøntsager.

INDHOLD I POTASSIUM I FØDEVARER
HØJ	MEDIUM	LAV

Tørrede abrikoser	spinat	Parmigiano
Tørrede pulser	Tunfisk i olie	Hvede mel
datoer	valnødder	Pere
mandler	artiskokker	Majsmel
jordnødder	bananer	æbler
	makrel	Emmentaler
	kastanier	Hvidt brød

Yderligere råd

Diætbehandling af hypertension bør derfor ikke udelukkende fokusere på reduktionen af natriumforbrug, men afbalancere dets forhold til kalium og begrænse overskud, især med hensyn til forbrug af lipider, alkohol og kalorieindhold.

Den forebyggende terapeutiske adfærdsmæssige ramme er afsluttet med en tilstrækkelig aerob fysisk aktivitet, der skal udføres med en hastighed, der ikke er for krævende i mindst tre ugentlige lejligheder med en enkelt varighed på 40 eller flere minutter.

De enkle diætregler, der er rapporteret i denne artikel, er kombineret med anbefalingerne fra den såkaldte DASH-diæt (som står for kosttilgange til at stoppe hypertension, dvs. kosttilgange til blokering af hypertension), der er udviklet i USA for at modvirke sygdommens spredning og anbefalede af mange læger og ernæringseksperter.