E527 AMMONIUM HYDROXIDE
Ammoniumhydroxid, ellers kendt som ammoniumhydrat, er et additiv afledt af ammoniakgas. Det fremstår som en klar, farveløs opløsning med en karakteristisk meget skarp lugt.
Det har hovedsagelig funktionen af en surhedsregulator af syntetisk oprindelse (det er et stærkt alkaliseringsmiddel). Det bruges også til fremstilling af karamel.
Det bruges i forskellige produkter og især i små doser, det bruges i visse typer chokolade, chokolade aromatiseret mælk, gelé og meget mere.
Hvis det tages i høje doser, kan det forårsage hudreaktioner, fordøjelses- og blodproblemer.
ADI DOSE: ikke bestemt
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
