Alkalisk vand

Hvad?

Alkalisk vand er en bestemt type vand, der er kendetegnet ved en pH over 7, 0.

De fleste flaskevand har en alkalisk pH, selv om der kan være store forskelle i form af faste rester og typen af mineraler, de indeholder.

Det alkaliske vand par excellence er den ioniserede, der er renset og forarbejdet takket være et apparat kaldet en ionizer.

Ioniseret vandproduktion

Ionisering (altid forud for filtrering) er en kontrolleret elektrolyseproces. Det opnås takket være udsættelse for vand til lavspændingsstrøm; sidstnævnte passerer mellem to platinbelagte titaniumelektroder (en positiv og en negativ), som nedsænkes i væsken inde i et isoleret kammer.

Ionisering har tendens til at adskille kationer fra anioner, og i slutningen af behandlingen produceres to typer vand.

Kationer er positive ioner, der koncentrerer sig omkring den negative elektrode og giver anledning til katodisk eller reduceret (alkalisk) vand. Anioner er negative ioner, der koncentrerer sig omkring den positive elektrode og producerer et oxideret eller anodisk (sur) vand.

De to væsker kommer ud separat fra maskinen, og selvom det ioniserede alkaliske vand er bestemt til fodring, giver surt vand sig mere til vask og rengøring (til hånd, mad osv.).

Hvad er det for?

Alkalisk vand er en grundlæggende drik (næsten en grundlægger) af den syrebaserede diæt . Dette er en kost, der har til formål at forbedre den generelle sundhedstilstand, som skal opnås ved at øge kroppens pH gennem valg af "basale" fødevarer og drikkevarer .

Advokater af den basiske diæt siger, at nutidens vestlige mad (som Nordamerika) er stærkt ubalanceret på grund af overskuddet af "sure fødevarer".

Produkterne der er ansvarlige for at sænke den fysiologiske pH ville også være skyld i at øge forekomsten af visse sygdomme og ubehagelige tilstande som:

Hjerteproblemer.
Hormonelle ændringer.
Tab af muskelmasse.
Tab af knoglemasse.

Vand hjælper også med at bestemme diætets pH og nogle typer viser en klar tendens til surhed; især vandhanen.

Ifølge hvad syrenbaseret kost siger, vil ledningsvand være stærkt forsurende og har tendens til at være prooxidant på grund af de forurenende principper og de "forkerte" mineraler, som karakteriserer det.

Ikke overraskende definerer tilhængerne af denne ernæringsfilosofi denne type "døde vand" -drink og på samme måde hævder, at alkalisk vand for sin del kan hjælpe kroppen med at omsætte næringsstoffer og udvise giftstoffer mere effektivt.

Dette vil fremme sundhedstilstanden ved at forbedre fysiologisk præstation takket være buffringsvirkningen på de toksiske syreprodukter akkumuleret i kroppen (som bogstaveligt talt ville "neutraliseres").

For at understøtte denne hypotese ville der også være et historisk spor. De arkeologiske fund i Rift Valley, i Etiopien, viser, at hominiderne har brugt meget af deres udvikling på dette område (fra Homo Ergaster til Homo Sapiens). Udførelse af forskellige prøver af de omgivende farvande viste, at alle de omkringliggende søer har en stærkt alkalisk pH (op til 9, 5-9, 7), hvilket ville retfærdiggøre menneskets overlevelse og evolutionære fremgang.

Alkaliniserende vandmekanisme

Fra det kemiske synspunkt skylder alkalisk vand dets terapeutiske kapacitet til oxidationsreduktionspotentialet eller ORP (oxidationsreduktionspotentiale).

Denne parameter beskriver evnen af et molekyle, en ion eller en forbindelse til at frigive elektroner (oxiderende - positiv ORP) eller til at modtage elektroner (reducere, blive en antioxidant-negativ ORP).

For eksempel har kroppens naturlige antioxidanter (såsom coenzym Q10) eller dem, der introduceres med fødevarer (f.eks. Vitaminer A, C og E) en negativ ORP.

I sidste ende skal alkalisk vand takket være dets overvejende alkaliske elektrolytter som calcium, kaliumsilicat, magnesium og bicarbonat udøve en meget kraftig antioxidantfunktion.

Udtalelse om videnskab

Hvorfor kan ikke mad og drikke ændre blodets pH?

Kroppens syre-base balance understøttes af en række meget effektive fysiologiske mekanismer.

Under normale forhold undergår ikke blodets pH signifikante ændringer og forbliver under betingelser med let alkalinitet mellem 7, 35 og 7, 45.

Små men klinisk signifikante ændringer i blodets pH kan i stedet registreres i visse patologier (normalt nyre eller svær og dekompenseret diabetes), under nogle lægemiddelterapier eller i tilfælde af ekstrem fødevareadfærd (ketogen og lignende diæt).

Blodfluktuationer større end ± 0, 4 point ledsages af alvorlig økologisk svækkelse, og i mangel af behandling kan det være dødeligt.

For urinen er det anderledes

Det samme kan ikke siges om pH-balancen i urinen. Disse udgør et meget vigtigt middel til udskillelse for organismen og mere præcist udgør de "spild af blod".

Mad og drikkevarer, sure eller basale, kan ikke ændre blodets pH, fordi reguleringssystemerne holder det i ligevægt neutraliserende (bicarbonat, albumin og hæmoglobin) eller udstødning (lungeventilation og nyretilfiltrering) de molekyler, der potentielt er ansvarlige for ændring.

Som vi har set, er en del af de uønskede (ikke-flygtige) molekyler og syreioner filtreret af nyrerne og koncentreret i urinen.

Sammen med disse ender nogle molekyler af reguleringssystemer også op i udskillelsesvæsken; imidlertid sker en selektiv reabsorptionsproces også, hvilket er grunden til, at urinen kan blive meget mere sur eller basisk end blod.

Andre påståede interaktioner mellem diæt og blod pH

Tilhængere af syre-basen kost og alkalisk vand hypoteser, at den skade, der kan forårsages af sure drikkevarer og fødevarer, kan også være indirekte.

I praksis ville det ikke være blodets pH, der ændrer sig farligt, men koncentrationen af nogle mineraler normalt indeholdt i knogler og muskler.

Disse vil blive brugt som et buffersystem til bekæmpelse af fødevareacidose, hvilket forårsager langvarig udtømning af bestande.

Faktisk består blodbuffersystemerne hovedsageligt af:

Bicarbonat-kulsyre.
Monobasisk fosfat-dibasisk.
Albumin.
Hæmoglobin.

Følges og understøttes af:

Nyrekontrol: På grund af udskillelsen af fast surhed (for eksempel keto syrer).
Lungekontrol: Til udskillelse af flygtig surhed (for eksempel kulsyre).

Det eneste mineral, der nævnes blandt blodpuffersystemerne, er fosfor, som ikke tilfældigt er blandt de mest nuværende salte i menneskelig ernæring.

Det er også sandt, at nyrekontrol også involverer kalium, natrium, calcium osv. På den anden side øger den betydelige udvisning af disse elementer på baggrund af omtalen af videnskabelig litteratur absorptionskapaciteten på tarmniveauet (mekanismen er meget mere kompleks end det forekommer, da de biologiske systemer er fint koordineret for at garantere homeostase takket være yderst effektive feedbackmekanismer).

En mulig udtømning i mineralerne kan kun skyldes samtidig tilstedeværelse af

Dårlig beskæftigelse.
Endokrine lidelser.
Overdreven udskillelse (sandsynligvis også af patologisk karakter).

kommentar

Alt dette forklarer hvorfor alkalisk vand ikke kan have nogen signifikant effekt på blodets pH-værdi; højst er det i stand til at:

Udøve en gavnlig effekt på dannelsen af visse nyresten (men øger samtidig risikoen for andre former for renal lithiasis).
Bidrage til elektrolytbalancen på lang sigt (det er en mulig kilde til kalium, magnesium og calcium).

Det ville derfor være hensigtsmæssigt at fokusere mere på mængden og typen af mineraler, der karakteriserer alkalisk vand, snarere end på den endelige pH.

Lad os endvidere ikke glemme, at nogle nyresygdomme og indtagelsen af visse lægemidler nemt kan fremkalde den metaboliske ophobning af mineraler og føre til signifikante bivirkninger.

Alkalisk vand og hydratisering

Uheldigt i tilfælde af nyresygdomme og farmakologiske terapier, der påvirker filtrering eller kræver syreurin, kan alkalisk vand i stedet være tilrådeligt til vedligeholdelse af hydrering.

Indtagelsen af alkalisk vand bidrager til at reducere produktionen af urin og osmolaliteten af blodet, hvilket gør det muligt at bevare større hydratiseringsniveauer og sikre blodets flydende virkning i det kardiovaskulære system .

NB . Vi minder om, at en høj plasma-osmolalitet er forbundet med en øget risiko for dødsfald ved berøring.

Disse virkninger er ikke øjeblikkelige men gradvise, hvilket tyder på en hypotetisk fordel på lang sigt.

Alkalisk vand og sport

Nogle antager, at det alkaliske vand kan favorisere sportsudøverens præstation.

Under fysisk motoraktivitet produceres mange brintioner (frigjort fra mælkesyre), som har tendens til at sænke pH-værdien; De er normalt pufret af tilstedeværelsen af bicarbonat-kulsyre, men er dog ansvarlige for udbruddet af træthed.

At drikke alkalisk vand kunne forbedre bufferkapaciteten, optimere ydeevnen; mekanismen er den samme som for natriumbicarbonattilskud, men viser ikke de samme negative virkninger, som er:

Gastrointestinale reaktioner (diarré).
Overskydende natrium i kosten (prædisponerer for hypertension hos natriumfølsomme personer og undertiden ansvarlig for forværring af gastritis).

NB . Ved at styrke det alkaliske vand med kalium og magnesium kan der opnås større træthedstolerance, især ved langvarig præstation.

Alkalisk vand og desinfektionsmidler til drikkevand

Vandhanen er fremstillet af en række kemisk-fysiske processer.

På langt sigt kan et overskud af rester, der efterlades af desinfektionsmolekylerne, favorisere akkumuleringen i kroppen og bestemme negative virkninger på helbredet.

Med rensnings- og ioniseringsprocessen fjernes nogle af toksinerne effektivt fra vandet.

Men selv i alkalisk vand forbliver visse typer forurenende stoffer og i endnu højere koncentrationer.

Det betyder, at alkalisk vand ikke nødvendigvis er et bedre produkt end normalt vand.

Alkalisk Vand og Intestinal Flora

Som forventet inducerer alkalisering af vand en ændring i redoxpotentialet (ORP akronym).

Dette synes at ændre sammensætningen af tarmbakterier, men det er ikke klart, om dette er begrænset til et valg blandt fysiologiske eller kan favorisere beskyttelse mod patogener.

Alkaliniseret vand og alder

Avanceret glycosylering er en ikke-enzymatisk proces, der forekommer hos personer, der lider af kronisk hyperglykæmi (diabetikere).

Det er en negativ effekt, der fører til dannelsen af skadelige produkter til forskellige kropsvæv; disse kaldes avancerede glycation-slutprodukter (AGE'er) eller slutprodukter af avanceret glycosylering.

En undersøgelse af rotter, der lider af højt niveauer af AGE'er, har fremhævet en mulig beskyttende rolle alkalisk vand på leveren; men det er ikke et rigtigt videnskabeligt bevis, men snarere et grundlag for at uddybe med yderligere eksperimenter.

Sammendrag og konklusioner

Påstået virkning af alkalisk vand	Sandt eller Falsk?
Alkalisk vand hjælper med at behandle kronisk acidose	Svage og / eller spekulative videnskabelige beviser: organismen regulerer pH helt nøjagtigt, og organerne har lidt forskellige pH-krav. Der er ikke relevante kliniske tegn på, at et lavt syretal (med hensyn til det fysiologiske område) kan opnås konsekvent.
Alkalisk vand forbedrer overordnet helbred	Svage og / eller spekulative videnskabelige beviser: Det er usandsynligt, at alkalisk vand vil øge kroppens generelle alkalitet (bortset fra urin), og det er ikke klart, om dette kan forbedre sundheden. Desuden bør personer med visse sundhedsmæssige forhold undgå overdreven mineralindtagelse.
Alkalisk vand er vigtigt for atleter	Svage og / eller spekulative videnskabelige beviser: Korrekt hydrering favoriserer atleter, men der er ingen tegn på, at alkalisk vand har yderligere fordele ved hydrering. KAN have en positiv effekt på kollisionen af hydrogenioner.
Alkalisk vand beskytter mod toksiner	Svagt og / eller tvetydigt videnskabeligt bevis: alkaliseringen af vand gør det muligt at undgå toksinerne af desinfektionsmidler i kranen, men det kan akkumulere andre.
Alkalisk vand indeholder et negativt oxidationsreduktionspotentiale, som hjælper os med at beskytte mod patogener	Svagt og / eller spekulativt videnskabeligt bevis: ORP ser ud til at påvirke bakterier i tarmen. Elektrokemisk aktivt (dvs. ioniseret) vand har et negativt oxidationsreduktionspotentiale, hvilket betyder, at det kan tilbyde yderligere desinfektionsegenskaber, som hjælper med at vælge den fysiologiske flora og beskytter os mod farlige mikroorganismer.
Alkalisk vand reducerer slutprodukterne fra avanceret glycosylering (AGE'er)	Evokative og / eller spekulative videnskabelige beviser: ioniseret vand ser ud til at føre til lavere glycosyleringsniveauer og mindre leverskade kun hos rotter med dårlig blodsukkerkontrol Der er ingen oplysninger om mennesker, endsige sunde.

konklusion

Der er kun få anekdotiske beviser til støtte for de hypoteser, der ser alkalisk vand som en gavnlig fødevare til syre-basen balance og vedligeholdelse af sunde knogler og / eller skelet.

Den eneste betydning af en kemisk eller næringsmæssig karakter angår forholdet mellem mineralsalte, elektrolytbalance og visse former for renal lithiasis.

Det er tænkeligt, at alkalisk vand kan forbedre den samlede hydratiseringsstatus for atleter på lang sigt, men det er kun en hypotese.

Det kan ikke udelukkes, at alkalisk vand har en positiv rolle i intens fysisk træning, men det er mere sandsynligt, at denne effekt kan reproduceres ved berigelse med almindeligt vand natriumbicarbonat.

Takket være alkaliseringsprocessen mister vandet en del af forurenende stoffer, men på den anden side bevarer det andre med større koncentrationer.

Ændringen i ORP påvirker den intestinale bakterie sammensætning, men det er ikke klart, hvordan og i hvilket omfang.

I nogle rottestudier har alkaliseret vand vist en hepatoprotektiv virkning mod AGE'er. Der er ingen videnskabelig dokumentation for mennesker, og yderligere undersøgelse er påkrævet.

Forbruget af alkalisk vand kan være tilrådeligt for alle raske forsøgspersoner, som ikke følger medicinbehandlinger beregnet til regulering af urinen.

Det er et gyldigt alternativ til normalt vand og kan have nogle positive virkninger; Manglen på videnskabelig dokumentation svarer ikke nødvendigvis til dette produkts samlede ineffektivitet.

Blandt de forskellige applikationer er sandsynligvis det vigtigste i sport, selvom jeg vil anbefale at berige væsken med magnesium, kalium og glucose, indtil der opnås en isotonisk drik.

Kilder og bibliografi: