generalitet
That of manuka er en monoflorisk honning fra New Zealand og australsk oprindelse.
Det tager navnet fra planten L. scoparium eller te-træ (mānuka eller te-træ), hvis blomster rig på pollen og nektar fodrer bierne under produktion af honning ( Apis mellifera - af europæisk oprindelse). At være mærket som "New Zeland mānuka honning", skal bier bruge mindst 70% af pollen og nektar fra manuka. Manuka honning har næringsmæssige egenskaber, der ligner dem af andre typer honning, selvom det indeholder nogle aktive ingredienser i oprindelsesanlægget, forekommer det at arve mange fytoterapeutiske og medicinske egenskaber. Ikke overraskende anvendes manuka-fabrikken og honning i traditionel maori-medicin og i moderne farmakologi.
Insights: Manuka botanik
The manuka er en busk tilhørende familien Myrtaceae, slægten Leptospermum og scoparium arter ( L. scoparium ). Andre manuka navne er: manuka myrtle, New Zealand teatree, broom tea-tree.
Manuka, der er hjemmehørende i New Zealand og sydøstlige Australien, er en meget flot busk. Det er næsten altid den første art at repopulere genvundet eller afskåret jord. Generelt vokser den op til 2-5 m i højden og sjældent op til 15 m. Det er stedsegrønne, med tykke grene, tynde blade, 7-20 mm lange og 2-6 mm brede. Blomsterne er hvide, nogle gange lyserøde, med 5 kronblade, 8-15 mm i total diameter. Træet er hårdt og kompakt.
Manuka kan forveksles med kānuka ( Kunzea elicoide), hvorfra det skelnes af bladets stive konsistens.
I oprindelsesområder er manuka bredt dyrket for dets aromatiske egenskaber (udvinding af æteriske olier og honningsproduktion) og til anvendelse af det resulterende træ (fremstilling af håndtag til visse redskaber, udskæring osv.). Spånerne bruges til at ryge kød og fisk. Manuka blade og essentielle olie opnået fra destillation finde anvendelse i maori folkemedicin og i den moderne farmaceutiske industri (febrifugal handling, decongestant for airways, mod urinlidelser osv.). Den hvide tyggegummi (pai manuka) blev brugt som et middel til forbrændinger. Tygge barken bør fremme søvn.
Beskrivelse
Beskrivelse af manuka honning
Manuka honning, takket være tilstedeværelsen af et typisk kolloidt protein, er især viskos-cremet. Farven er mørk, fra intens gul til brun. Den har en stærk smag, der er karakteriseret ved hints af jord, æteriske olier, græs og mineraler; den kaldes også florid, rig og kompleks. Smagen er sød med en bitter eftersmag. Duften minder om fugtig jord og lyng (plante).
Blandt de mest almindelige problemer med manuka er honningsproduktion forureningen fra lignende og lignende botaniske arter. Især er kānuka meget ens, forurener manuka dyrkning, hvilket resulterer i produktion af ikke-ren honning (kendetegnet ved dens lysegul farve, ikke-viskos konsistens og delikat aroma).
Terapeutiske egenskaber
Terapeutiske egenskaber ved manuka honning
Manuka honning er blevet brugt siden oldtiden i behandlingen af mange patologiske tilstande og forskellige lidelser. Det var dog først i slutningen af 1800-tallet, at forskere opdagede og demonstrerede dets naturlige antibakterielle egenskaber.
Virkningen af manuka honning er ikke begrænset til at forhindre metabolisme og bakteriel proliferation, men stimulerer produktionen af specielle celler ansvarlige for reparation af inficerede væv.
Honeys er selvfølgelig ikke alle de samme. Manuka honeys kan også være meget forskellige fra hinanden på grund af: blomstervalg af bier, metode og høsttider, mulige behandlinger for at øge bevarelsen af honning osv. Kvaliteten af manuka honning øges med renhed (monofloral) med hastigheden af høstbegrænsende forringelse og er rå, upasteuriseret (varmebehandlingen er imidlertid nødvendig for markedsføring ødelægger de fleste aktive fytoterapeutiske molekyler).
Manuka honning terapeutiske faktorer
Manuka honning indeholder forskellige antimikrobielle faktorer, især effektive mod E. coli og S. aureus . Blandt disse nævner vi hydrogenperoxid, det antibiotiske element par excellence og methylglyoxal (MG), en forbindelse der sædvanligvis forekommer i små mængder i fælles honeys og i stedet meget rigelig i manuka (hvor den dannes ved omdannelse af dihydroxyaceton til nektar af manuka blomster). Det kan imidlertid ikke udelukkes, at den lægelige virkning af manuka honning også kan henføres til andre forbindelser.
Honningsproducenter har udviklet en særlig vurderingsskala, der måler "antibiotikastyrken" af manuka honning. Resultatet kaldes UMF, som står for "Unique Manuka Factor", og stiger med koncentrationen af MG og andre antibakterielle forbindelser. Ikke alle honning mærket som manuka honning indeholder betydelige niveauer af antimikrobielle faktorer. For at blive betragtet som terapeutisk kræver manuka honning en minimumscore på 10 UMF. Honeys på eller over dette niveau markedsføres med ordene "Manuka UMF Honey" eller "Active Manuka Honey". Dog er relevansen af denne skala til medicinske formål ikke helt klar.
Ernæringsmæssige Egenskaber Manuka Honning
Ernæringsmæssige egenskaber ved manuka honning
Manuka honning er en meget energisk mad. Med dens 300 kcal pr. 100 g produkt, der næsten udelukkende er afledt af simple sukkerarter (glucose, fructose og saccharose), er det en fødevare, hvis forbrug skal holdes under kontrol i fødevarebehandling mod overvægt og visse metaboliske patologier.
Med den samme del, der erstatter hvidt bordsukker med manuka honning, kan du få en 30% reduktion i kalorier. Men med en lavere sødestyrke er det ikke muligt for forbrugerne at øge dosis, hvilket gør denne substitution ubrugelig (fra et ernæringsmæssigt synspunkt).
Honning har en lavere glykemisk belastning og indeks end bordsukker, hvorfor det ikke er tilrådeligt at bruge det i overflod i kosten mod overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
De er fraværende: fiber, kolesterol, lactose, gluten og histamin. Der er ingen oplysninger, der er nødvendige for at etablere vitamin- og mineralprofilen.
Den gennemsnitlige del af manuka honning er omkring 20 g (1 spsk - 60 kcal).
anvendelser
Brug af manuka honning
Den vigtigste anvendelse af manuka honning er aktuelt som et desinfektionsmiddel på sår. Det anvendes generelt til behandling af små slid og forbrændinger, men ikke kun. Blandt de forskellige interne anvendelser, selv om vi IKKE støttes af videnskabelig forskning, husker vi:
- Forebyggelse og behandling af kræft
- Reducer højt kolesteroltal
- Reducer systemisk inflammation
- Behandling af diabetes
- Behandling af øje-, øre- og sinusinfektioner (nasal, frontal, maxillary osv.)
- Behandle gastrointestinale problemer.
effektivitet
Fungerer manuka honning?
De terapeutiske faktorer for manuka honning er næsten udelukkende undersøgt in vitro, mens beviser for in vivo applikationer er knappe og af ringe relevans (hvis ikke som sødemiddel).
Flere nyere undersøgelser viser, at manuka honning er effektiv, når den bruges på sår og benssår. Indsigterne konkluderer også, at det er effektivt at bekæmpe infektioner og fremme helbredelse.
Ikke alle job har vist, at manuka honning fremmer ulcer helbredelse. Der er en mulighed for, at det endda kan forsinke dig, hvis det er relateret til type 2 diabetes mellitus.
Ifølge "Natural Medicine" er denne honning "sandsynligvis effektiv" til behandling af forbrændinger og sår. "Cochrane Review" (Cochrane Review) bemærker, at honning kan forkorte helbredelsestiden for mindre forbrændinger sammenlignet med traditionelle dressinger. Imidlertid er der ikke nok beviser til at foreslå, at honningdressinger er mere eller mindre effektive til behandling af andre typer sår, herunder diabetiske fodsår.
En nylig undersøgelse tyder på, at manuka honning kan være effektiv til at forhindre gingivitis og andre periodontale sygdomme ved at reducere plaque buildup. En undersøgelse udført i 2010 af den videnskabelige komité i "National Cancer Institute" godkendte forslaget om brug af manuka honning til reduktion af inflammation i spiserøret i forbindelse med kemoterapi.
Det har ikke vist sig effektivt ved behandling af indgroede negle.
En anden mulig fordel ved manuka honning er, at det i modsætning til syntetiske antibiotika ikke forårsager udviklingen af resistente bakterier. Disse såkaldte "superbugs", som udvikles efter gentagen udsættelse for stoffer, er kun følsomme for specifikke antibiotika.
Hidtil har undersøgelser ikke vist, at manuka honning er effektiv til behandling af højt kolesteroltal eller afbalancering af den tarmbakterielle flora.
Ingen større undersøgelser har undersøgt effekten af manuka honning på kræft, diabetes eller svampeinfektioner.
Bivirkninger
Mulige bivirkninger af manuka honning
De mulige bivirkninger af manuka honning er:
- Allergisk reaktion, især hos mennesker, der er allergiske over for bier
- Risiko for hyperglykæmi, når det tages oralt, især hos diabetikere
- Mulig interaktion med nogle blodfortyndere og methadon, når de tages oralt
De fleste undersøgelser af manuka honning er blevet udført på et lille antal patienter. Yderligere undersøgelser er nødvendige for at fastslå, om dets medicinske anvendelse kan defineres som sikker og effektiv.
