Lavt kalorieindhold kost

Se videoen

X Se videoen på youtube

Hvad er det?

Den lavt kalorieindhold kost er en kost, der giver en daglig kalorieindtagelse / energiindtag lavere end det kræves af kroppen i løbet af dagen.

For et professionelt øje kan denne definition virke reduktiv eller kun delvis acceptabel; Faktisk er karakteristika og krav til en god kalorieindhold koster meget flere, men strengt taget er begrebet etymologi intet mindre end væsentligt, nemlig:

• kost: regler for kost eller kontrolleret kost, resultatet af en terapeutisk indikation; fra den græske "dìaita", som betyder "livsstil"
• ipo -: diminutiv partikel
• kalorier: der har eller bringer kalorier / energi.

Hvem ordinerer det

Lavt kalorieindhold er en madterapi; "terapi" betyder "helbredelse" eller "helbredelse", og det betyder, at anvendelsen af ​​kosten omfatter mindst to diskriminanter:

• SKAL foreskrives / evalueres / struktureres og efterfølges af en kvalificeret fagmand (diætist, biolog med speciale i ernæring eller diætist) - lovgivningsoplysningerne henvises til andre aflæsninger;
• MÅ KUN bruges, hvis det er nødvendigt som om det var en "farmakologisk cyklus", koster kalorieindholdet ikke sunde mennesker i normalvægt og / eller uden ændringer i metabolisme, der gør det berettiget.

Den hypocaloriske diæt bør udelukke ethvert æstetisk formål, da dets langvarige brug (anses for at være over 6-8 måneder) resulterer i tydelig stress for emnet, både fysisk og psykologisk. selvom selvfølgelig lav-kalorieindhold koster ikke alle de samme.

På den anden side er mange pseudo-fagfolk på trods af etiske og faglige beskyttelsesbestemmelser involveret i den receptpligtige og uofficielle sammensætning af diætet med lavt kalorieindhold, uden at ignorere eller omgå gældende regler. Nogle af de hyppigste "gabulas" er:

• Transkriptionen af ​​et kalorieindhold med lavt kalorieindhold (lovligt givet til personlige trænere ), hvis portioner er specificeret "med stemme";
• Udskrivning (maskinskrivet eller computerskrevet) af kalorieindholdet uden UDEN godkendelses signatur (for at undgå sporbarhed eller juridisk tvist)
• Sammensætningen af ​​et diæt regime derefter godkendt af en kvalificeret og etisk INCORRECT professionel.

Trendy dieter og falske overbevisninger

Alt imod lavt kalorieindhold

Den ukorrekte anvendelse og ekstremerne af kalorieindholdet i det sidste halve århundrede har ført til en kollektiv afvisning af energibegrænsning.

I dag taler vi i stigende grad om næringsstofs metaboliske destination, afgivelsen af ​​kalorieregningen, tilbagevenden til forfædret kost, udnyttelsen af ​​hormonelle cyklusser, øget metabolisme, syrebasebalance, ying og yang energier, nutrigenic energi, nutrigenomics osv. Desuden gør den hypokaloriske diæt ifølge visse tankestrømme ondt, får du ikke tabe sig og sænker dit stofskifte! Vi diskuterer ikke hvorfor eller hvorfor disse udsagn er forkerte, omtrentlige og uløste, og vi henviser diskussionen videre til andre relaterede artikler.

Det nysgerrige aspekt er, at de fleste gange (men ikke altid) er begreber med fundament af stor sandhed, men desværre forvrænget eller forkert anvendt / afsløret. Desuden tager visse udsagn ikke helt hensyn til den kendsgerning, at konventionel kostbehandling indebærer en konstant opdatering af eksperimentel forskning og statistik på det medicinske ernæringsmæssige område; Det betyder, at fagfolk altid skal være opdaterede og opmærksomme på de forskellige "noveller" (underlagt individuel professionalisme).

Der er dem, der helt vasker deres hænder og siger: "Kalorier er et koncept overskredet, ubrugeligt, vildledende; det er nødvendigt at forbruge kun de fødevarer, der af en eller anden grund har tendens til at metabolisere korrekt." Herfra følger deliriet; dem, der helt afskaffer mælk og deres derivater, dem, der producerer korn og bælgfrugter (derivater inkluderet), dem, der spiser friske frugter mv. Det er også en pligt at præcisere, at vi til tider vidner om god og bare bevidsthed, som f.eks. Ophør af artefaktiske fødevarer, nerveholdige drikkevarer, sukker, salt og tilsatte fedtstoffer mv. Det er nysgerrig at bemærke, hvordan netop disse holdninger, født i modsætning til fødevarebegrænsning, hvis de anvendes parallelt, ikke udgør kun en rigtig lavt kalorieindhold (og også de "hårde"!), Men også en kost, der udelukker 50% af mad til rådighed. Så meget for frihed og frigørelse! Selvfølgelig får de dig til at tabe sig, forbud Gud! Analysere komplekset med øjnene på en professionel, afskaffelse: Olie og smør, alt emballeret eller konserves, korn, bælgfrugter, mælk, oste og fede kød og næsten alle frugterne vil kun forblive: magert kød og fisk, æg, grøntsager og tørret frugt. I praksis anvendes en højprotein, potentielt ketogen og nødvendigvis lavt kalorieindhold (medmindre unormale portioner anvendes). Sandsynligvis ved at dokumentere de potentielle risici ved en lignende diæt på lang sigt, vil læseren forstå, hvor langt sådanne strategier kan være langt fra kravene til sundhed og ernæringsuddannelse.

Husk også, at der udnyttes af det traditionelle kostsystem (den så afvist af den nye "guruer" af ernæring) til et samlet energimæssige skøn, er der ingen vægttabs-kost UDEN KALORIALTAL, som i virkeligheden ikke er en lav-kalorie-diæt klogt forklædt som halvfrihed mad.

Jeg mener, at det ikke er nødvendigt at tilføje noget andet.

Hvornår skal du bruge det

Hvornår er lav-kalorieindholdet nødvendigt? Hvad er dens konsekvenser for anvendelsen?

Som forventet er kosten med lavt kalorieindhold en terapi.

Den "primære" brug af denne kost er rettet mod vægttab, dvs. reduktion af fedtmasse og abdominal omkreds og dermed af body mass index / body mass index (IMC / BMI). Det er velkendt, hvordan overvægt og endog værre fedme er relateret til opstart af metaboliske sygdomme, primære og sekundære af en miljømæssig og / eller arvelig karakter; nogle eksempler er:

• dyslipidæmi (TOT kolesterol og / eller højt LDL, højt triglycerider, begge)
• hyperglykæmi eller type 2 diabetes mellitus
• arteriel hypertension
• hyperuricæmi og / eller gigt
• mere end en og samtidig går de til at definere det såkaldte "metaboliske syndrom".

Metaboliske sygdomme udgør en række komplikationer og negative konsekvenser for organismen, som forværrer livskvaliteten, øger risikoen for død eller permanent invalide og øger de offentlige sundhedsudgifter betydeligt; nogle komplikationer og negative konsekvenser er: ændringer i mikrocirkulationen, synet, det perifere nervesystems funktionalitet, nogle organers funktionalitet (frem for alt nyrer, lever og hjerte), systemisk inflammation, aterosklerose, øget kardiovaskulær risiko (iskæmisk hjertesygdom og cerebral vaskulær syndrom ). Der er ingen mangel på led- og leddforstyrrelser.

Lavt kalorieindholdet ud over at reducere overvægt - indirekte nedsættelse af risikoen for udbrud og sværhedsgraden af ​​metaboliske sygdomme - har også en DIREKT effekt på fysiologiske parametre (fx blod og hæmodynamiske) som indikatorer for sundhedsstatus. Dette betyder, at den hypocaloriske diæt, der er BALANCED, er i stand til at reducere LDL og total cholesterol (nogle gange for at øge HDL), triglycerider, blodsukker, blodtryk, uricæmi og for at forbedre andre blodindikatorer som f.eks. parametre for systemisk inflammation; Alt dette selv uanset vægttab. I sidste ende er kosten med lavt kalorieindhold en kostbehandling, der kun anvendes på overvægtige personer, for at forbedre kvaliteten og forventet levetid (reducere risikoen for uheldige hændelser) ved at reducere fedtmassen (håber især på indvoldsfejl) og restaurering af optimale fysiologiske parametre. Motor terapi bør også være forbundet med lavt kalorieindhold og om nødvendigt farmakologisk terapi.

Hvordan man strukturerer det

Lavt kalorieindhold: et ægte puslespil

Bestemt vil læserne allerede have spekuleret på, hvad der er årsagerne til at støtte diskriminationen mellem en kvalificeret professionel og en improviseret selvlært. Ud fra et teknisk og metodologisk synspunkt gør computervidenskaben mirakler i dag; Det er derfor muligt at få en lavt kalorieindhold gennem automatisering og om få minutter. For at lave en passende sammenligning kan man spørge, hvorfor AUTONOME "musikalske komposition" maskiner ikke eksisterer; På alle felter kan automaten kun erstatte mand ved beregning, men ikke i begrundelse.

Vi siger, at den hypocaloriske diæt ser meget ud som et "puslespil" eller det berømte "tetris" videospil (de to små "specialist" ligheder er givet til mig), hvis stykker eller segmenter repræsenterer: fysiske egenskaber, terapeutiske behov, vaner og livsstil, tilbøjelighed, tilgængelighed og viljestyrke af emnet. Desuden er hvert stykke eller segment yderligere struktureret og defineret af mange andre evalueringer og matematiske ligninger. Ønsker at være nøjeregnende, selv på dette niveau ville det være muligt at automatisere metoden; Det er tilstrækkeligt at tildele en værdi inkluderet i en numerisk skala til hver evalueringsparameter. Lidt som vi gør for at estimere vaskulær risiko. Så hvorfor ikke?

Simple. Svaret er at: " Ernæringsterapeutens første mål, der ordinerer en hypokalorisk kost, er, at den anvendes og følges korrekt "; i et ord: " compliance ". Respekt for den hypocaloriske diæt er altid resultatet (eller kompromiset afhængigt af synspunktet) af en IKKE matematisk evaluerbar abstrakt formel, hvis variabler er:

1. Pasient-operatørforhold (tillid, ærlighed, empati, evnen til dialog, evne til at lytte og forstå, kommunikation, intuition, snedighed, evne til at fremkalde motivation osv.)
2. Nøjagtighed og præcision af metoden
3. Tilpasning.

Ovennævnte er ikke en fri komplikation; tænk bare på, at:

• Det ville være ubrugeligt at få patientens tillid og motivation og derefter miste det ved at tildele en ineffektiv eller upraktisk lavt kalorieindhold;
• Det ville være ubrugeligt at levere en teknisk perfekt lavt kalorieindhold, hvis patienten ikke var motiveret eller nægtet at vække de fødevarer, der strukturerede det;
• Det ville være ubrugeligt at ordinere en kalorieindhold, der består af alle de fødevarer, der er mest populære, men i sidste ende viser sig at være ineffektive, eller at den, selvom den er helt perfekt, ikke kan nyde den rigtige motivation / tillid hos kunden.

Den psykologiske profil og opførsel af patienten understreger på en helt subjektiv måde en eller anden variabel, hvilket er grunden til to forskellige emner (på trods af at de har samme næringsbehov til fælles), det er meget svært at tildele den samme kalorieindhold.

Naturligvis forbliver de grundlæggende og upræcise krav i den hypocaloriske kost: sundhed, ernæringsuddannelse og ernæringsbalance. Den professionelle skal vide, hvordan man danner kosten, garanterer det terapeutiske mål og respekterer den faglige etiske kodeks.

Evnen til at fortolke alle disse variabler (men ikke kun) er forskellen mellem forskellige fagfolk og forklarer hvorfor ikke alle patienter får de samme resultater med den samme operatør, og hvorfor alle foretrækker en tekniker og en kalorieindhold i stedet for andre.

En maskine kan IKKE gøre alt dette derfor en pseudo - professionel, der ikke har den tekniske - metodologiske viden, der er tilstrækkelig til at forstå patientens mål (såvel som de terapeutiske prioriteter), og af denne årsag bygger han forskelligt på automatisering, Det kan ikke gøre andet end gøre et dårligt job.

Lad det være klart, det er ikke svært at få folk til at tabe sig og til tider ikke engang reducere deres kolesterol, triglycerider, blodsukker og blodtryk; Prestationen skal dog vurderes som en helhed. Også inkluderet i vurderingen af ​​en god kalorieindhold: Ernæringsbrist og eventuelt behov for at integrere med lægemidler / kosttilskud, psykologisk stress, bevarelse af sociale vaner, mulig gentagelse af sygdommen (mangel på ernæringsuddannelsesindeks), træthed i organer, symptombetændelse eller ubehag af forskellige slags osv.

Ernæringsbalance

Elementer af ernæringsbalancen i lav-kalorieindholdet: sammensætningsproblemer

Læseren vil nu være opmærksom på, at formulering af en korrekt kalorieindhold er ikke en nem opgave. Selv fra et teknisk og metodologisk synspunkt kræver det meget tid, dybtgående kemisk viden om de forskellige fødevarer, erfaring i fødevareforeninger mv. Nogle gange er det i de mest restriktive kalorier med lavt kalorieindhold (dem, der skal tildeles personer med alvorlige handicap, sengetid, ældre, stillesiddende og med en meget reduceret fysisk struktur, svær overvægt, der kræver hurtig og ekstraordinær slankning osv.), Det er virkelig kompliceret at nå frem til nødvendige kvoter for visse næringsstoffer uden at overskride rationen af ​​andre bestanddele.

Blandt de molekyler / ioner, hvis daglige "dosis" er sværere at nå, genkender vi :

• jern (især hos gravide og frugtbare kvinder)
• fodbold (især hos ældre og hos børn)
• essentielle fedtsyrer af ω-3 familien (især hos dem der ikke spiser fisk)
• vitamin B2 (især i lactoseintolerante og hos dem, der ikke spiser mælk og derivater)
• folater (især hos dem, der ikke spiser friske grøntsager)
• vitamin B12 (især i veganske emner)
• vitamin D (i alle lavt kalorieindhold og især hos voksende eller ældre personer)
• kostfiber (især i diæt mod hyperglykæmi og type 2 diabetes mellitus) etc.

Blandt de molekyler / ioner, der er vanskeligere at indeholde / reducere i den hypokaloriske kost, genkender vi:

• mættede fedtsyrer (især hos dem, der smager med smør og ikke olie)
• kolesterol (især hos personer, der forbruger rigeligt forbrug af æg, oste og ost)
• natrium (især hos dem, der bruger mange konserverede produkter)
• simple sukkerarter (i alle kalorier med lavt kalorieindhold)
• proteiner (i alle de hypocaloriske diæt MA med mere interesse, når der er en hepatisk eller i nogle tilfælde renal)
• puriner (kun i nærvær af en arvelig metabolisk sygdom, der inducerer hyperuricæmi eller åben gigt)
• lactose (hos intolerante personer)
• gluten (hos intolerante personer).

Afslutningsvis skal jeg vælge at vælge "for sundhed", at læserne henvender sig til kvalificerede fagfolk, der muligvis er specialiseret i vægttab for de overvældende såvel som i behandlingen af ​​metaboliske sygdomme; mindre fashionable kostvaner og mere bevidsthed!