Opdrættet fisk eller vilde fisk?

Opdrættet fisk eller vildt fisk: Hvilke vælger man fuldt ud at nyde de dyrebare næringsstoffer i denne mad? Svaret på dette spørgsmål kræver en forudgående undersøgelse af akvakulturteknikker, en sektor, der nu er afgørende for den globale fødevareøkonomi. Disse "fiskefabrikker" bringer faktisk voksne prøver ud af uholdbare priser for deres naturlige levesteder, og dermed klarer de at opfylde de store internationale krav.

Ofte findes de opdrættede fisk i et miljø, der er så overfyldt, at de har et lavere volumen vand sammenlignet med et normalt badekar. Den tætte kontakt mellem de forskellige prøver og stødene mod burene kan forårsage små sår på finnerne og til halen, hvilket øger organismernes modtagelighed for epidemiske sygdomme, med det formål at forårsage for tidlig død. Spredning af infektioner og infestationer er også begunstiget af tankefyldning. Derfor er akvakulturteknikere tvunget til at tilføje antibiotika og kemikalier til vandet i tankene for at forkaste disse fænomener.

Kosten - hovedsagelig baseret på vegetabilsk mel, såsom soja - reducerer koncentrationen af ​​mineralsalte og dyrebare omega-tre (især i laksekød og andre kødædende kød), samtidig med at omega-seks fraktionen øges. Således er en af ​​de bedste næringsmæssige kvaliteter af denne mad reduceret.

Dyrere påpeger derimod, at en fisk, der er tvunget til at leve i meget små rum, helt sikkert ikke kan være tilfreds med sin tilstand, hvilket giver stress, frustration og lidelse. Dette fænomen kan medføre lidt latter blandt de mindre følsomme læsere, men som under alle omstændigheder påvirker kødets kvalitet negativt.

Skal opdrættet fisk derfor undgås? Selvfølgelig ikke. Oxygen- og vandrensningssystemerne sammen med sundhedstjekkerne kan reducere sværhedsgraden af ​​de udsatte problemer markant. På den anden side har selv landmændene alle interesser i at beskytte dyrenes sundhed; En utilstrækkelig iltning af vandet har for eksempel negativ indflydelse på ekspansernes vækst og appetitrytmer. Vacciner har for deres vedkommende bidraget væsentligt til at forebygge alvorlige infektionssygdomme og reducere brugen af ​​antibiotika og kemoterapi. Også de udpegede organers kontrol udgør en yderligere garanti for forbrugeren. Det forhindrer tydeligvis ikke, at samvittighedsfulde opdrættere bruger uautoriserede antibiotika eller vækstfremmende stoffer; dette fænomen er desuden udbredt blandt husdyropdrættere.

I sidste ende er forskellen mellem en vildt og en opdrættet fisk det samme, der adskiller en kylling med fri rækkevidde op på jorden fra en batteridrevet. Naturligvis vil den vilde fisk af hav eller ferskvand være at foretrække, selvom dette valg delvis straffes af dets større modtagelighed for ophobning af tungmetaller, især hvis det er et stort rovdyr fanget i forurenet vand.