Rich Kalium Diet

Introduktion

Kalium (K) er en kation til stede ved 95% inden for cellerne. Det er et vigtigt sporelement, derfor ikke erstattet eller syntetiserbart af organismen.

Legemet af en voksen indeholder ca. 110-140 g kalium eller 1, 6-2 g mineral pr. Kg kropsvægt; Af disse findes 5, 9 g / l opløst i intracellulære væsker, og kun 137-215 mg / l findes i det ekstracellulære væske.

Kaliumfunktioner

Dens homeostase er tæt forbundet med den af natrium (ekstracellulær elektrolyt) og opretholdes især takket være SODIUM-POTASSIUM pumpen. Denne transmembranstruktur repræsenterer en vej til passage af molekyler imod koncentrationsgradient, der er anvendelig til at kontrollere osmotisk tryk og syre-base balance.

Den ekstracellulære del af kalium er involveret i transmissionen af nerveimpulser, muskelkontraktion og blodtryksregulering .

NB. Mængden af kalium i kroppen er direkte proportional med cellemassen, og derfor registreres dets kropsdetektion ofte ved estimeringen af den enkelte lean masse.

Kaliumregulering

Diætindtaget af kalium (K) forekommer frem for alt i en let absorberbar ionform på tyndtarmen. Selv om kaliumudskillelsesbanerne er tre: intestinal, urin og sved, er det vigtigt at påpege, at kalium på grund af dets betydning for at opretholde en lang række fysiologiske processer er et sporelement, der er underlagt kontrollen med nyretilfiltrering; dette betyder, at selvom mere end væsentlige kostændringer eller fysiologiske tab kan opstå, garanteres homeostasen af denne elektrolyt af balancen mellem forholdet mellem glomerulær filtrering og tubulær sekretion.

Kalium i mad og i kosten

Kalium er et næsten allestedsnærværende sporstof i mad, drikke og endda vand. Hos raske forsøgspersoner og med almindelig fysisk aktivitet, mere end det samlede indtag af kalium i kosten, vil det være hensigtsmæssigt at overveje kalium / natrium REPORT (K: Na), en parameter, der synes at være bestemt højere (derfor bedre) i friske fødevarer, ikke forarbejdet og ikke konserveret (frugt, grøntsager og fersk kød).

Indtagelsen af kalium med drikkevand er variabel (baseret på vandets kvalitet), men stadig ikke afgørende med hensyn til mad.

En tilstrækkeligt afbalanceret og "gennemsnitlig" diæt rig på kalium bringer fra 3 til 5 g / dag, mens urin udskillelsen er omkring 2, 3 g / dag. Kendskab til mekanismerne for nyre kaliumbesparelser, som ville drastisk begrænse deres eliminering i tilfælde af behov, tyder disse værdier på, at et kaliumindtag på 3-5 g / dag kan være mere end tilstrækkeligt til homeostatisk vedligeholdelse af væsentlige funktioner.

NB. Balancen af kalium i atleter er helt uden for ovenstående værdier; vi erindrer om, at selv om det er blevet specificeret, at normal kalium elimineret med sved kan defineres som næsten irrelevant, kan en sportsmand (især udholdenhed) udsættes for gentagne ændringer i vandbalancen, der når 3-4% af hans kropsvægt . I dette tilfælde er det vigtigt at vurdere omfanget af den samlede diætindtagelse af kalium og muligvis udarbejde en diæt rig på sporstoffer; det er også muligt og nogle gange ønskeligt at anvende hydro-saltvandsmadtilskud.

hyperkaliæmi

Som forventet er kalium et næsten allestedsnærværende mineral (findes i mange fødevarer), men udgør alligevel et af de mest anvendte næringsstoffer i kosttilskud; det betyder, at mange emner med kost og kosttilskud tager en højere kaliumkvote end deres eget behov. Imidlertid forudsætter det, at nyrenavn er mindst NORMAL, er det usandsynligt, at det patologiske overskud af kalium i blodet - defineret som hyperkalæmi eller hyperkalæmi - er mindst. Kaliumforgiftning kan forekomme i klinikken på grund af overdreven enteral eller parenteral administration ved doser> 17, 5 g / dag (3 eller 4 gange gennemsnitsdosis).

NB. Akut hyperkalæmi kan forårsage hjertestop.

hypokaliæmi

Kaliummangel, bedre kendt som hypokalæmi, kan forekomme via mave-tarmkanalen i tilfælde af langvarig opkastning, kronisk diarré eller afføringsmiddelmisbrug eller via urinen gennem misbrug af diuretika, i nærvær af nogle typer kronisk nefropati eller metaboliske forstyrrelser som diabetisk acidose. En lignende lidelse kan fremkalde elektriske ændringer af cellemembraner, der resulterer i: muskel træthed, anoreksi, kvalme, uopmærksomhed, apprehension, døsighed og adfærdsændringer.

NB. Hypokalæmi, i de mest alvorlige tilfælde kan medføre dødelig hjertearytmi og ileus lammelse.

Kost rig på kalium og hypertension

Nogle undersøgelser har rapporteret en omvendt korrelation mellem forhøjet blodtryk og urinalkaliumudskillelse. Det lader til, at en diæt rig på kalium er afgørende for at opretholde natriumhomeostase; Faktisk er emner, der ikke når tilfredsstillende diætmængder af madkalium, ude af stand til effektivt at eliminere natrium sammenlignet med dem, der udfører en kost rig på dette mineral.

I sidste ende en diæt rig på kalium kan: