Funktioner i kroppen
Chlor er den vigtigste anion (negativt ladet ion) intra og ekstracellulær; to tredjedele (ca. 70%) findes uden for cellerne, resten i dem, i knoglerne og i bindevævet.
Klor er særlig rigeligt i mavesaft, især i saltsyre, som spiller en afgørende rolle i proteinfordøjelsen og i forsvar mod bakterier, der introduceres med mad.
Når den er absorberet, intervenerer den i reguleringen af syre-basebalancen, det osmotiske tryk og vandbalancen (det regulerer fordelingen af væskerne inde i og uden for cellerne og med det volumen, det vil sige mængden af blod, som er til stede i organisme); det letter også transporten af kuldioxid med røde blodlegemer.
Klor i mad
Den vigtigste kilde til madchlor er madlavning salt; Tilstedeværelsen af chlor i fødevarer afspejler derfor deres koncentration i natriumchlorid.
Krydderier, oste, hærdede kød, vand og salte bagevarer er særligt rige.
Krav, mangel, overskydende
Den anbefalede daglige dosis svarer meget til den foreslåede for natrium i størrelsesordenen 1-5 gram pr. Dag; Generelt antages en højere mængde chlor, som hos raske mennesker elimineres via nyrerne uden at forårsage problemer. Det er derfor meget vanskeligt at klare mangler forekomme, dog i tilfælde af opkastning (på grund af den massive fjernelse af mavesaft), diarré (på grund af utilstrækkelig tarmudveksling med bicarbonater) eller overdreven svedtendens.
En kronisk overdosis af chlor, da den ledsages af et overdrevent natriumindtag, favoriserer starten af hypertension.
