Sukkerrør ( Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) er en flerårig tropisk urteagtig plante, der stammer fra New Guinea, hvilket kræver stærkt sollys og masser af vand.
Saccharum er det latinske navn, der indeholder mange arter (op til 37). De vigtigste kommercielle kulturer er komplekse hybrider; nogle sorter når 6 meter i højden.
Typisk repræsenterer sukkeret indeholdt i en moden sukkerrør ca. 10% af sin vægt; denne værdi er dog meget variabel. Sukkerrørsproduktionen er ca. 100 tons pr. Hektar; I gennemsnit er udbyttet i saccharose derfor omkring 10 tons pr. hektar.
Sukkerrør tager cirka 12 måneder at modne, men i nogle områder (Louisiana) er 6 nok, mens det i andre tager 24. Det høstes ved at skære stammen ned, men forlader roten på plads, så planten kan vokse tilbage . Høstsæsonen falder sammen med tørperioden og opstår før blomstringen.
Rørsukker
Sukkerroer
