E491 - E493 Sorbitan

UDENLANDSK SORBITAN

Denne gruppe af fødevaretilsætningsstoffer er i stand til i lang tid at garantere stabiliteten af ​​en emulsion (faktisk anvendes de også i kosmetik og farmaceutiske salver).

I fødevaresektoren kan sorbitanestere anvendes i bagværk, fyldstoffer, desserter, is, creme-erstatninger, wienerbrød osv.

E491 SORBITANO MONOSTEARATO

Sorbitanmonostearat er et fødevareadditiv afledt af sorbitol og stearinsyre.

Det har en primært emulgerende og stabiliserende funktion.

Det kan være indeholdt i forskellige produkter (se ovenfor).

Det synes ikke at have nogen negative bivirkninger for menneskers sundhed.

Dosis ADI: 26 mg pr. Kg kropsvægt.

E492 SORBITANO TRISTEARATO → se E491

E493 MONORESIONERET SORBITAN → se E491