Definition og fødevarer rig på klid
Klid er en slags fibrøs skal, der dækker frø af hvede og andre korn. Efter at være adskilt fra melet, ifølge en proces kaldet raffinering, kommer den i form af flager, der er mere eller mindre brede og meget forskellige.
Frem til begyndelsen af 1970'erne blev klanen betegnet som et affaldsprodukt, der hovedsagelig anvendes til fodring af husdyr.
Siden 1970'erne har kostfiber i stigende grad tiltrukket nutritionisternes interesse takket være dets evne til at forhindre mange sygdomme, der er typiske for velfærdssamfundet (forstoppelse, fedme, irritabel tarm, tyktarmskræft osv.).
| Type klid | Fiberindhold procent |
| hvede | 40-50% |
| Avena | 15-20% |
| byg | 5% |
| ris | 20-30% |
Hvedeklid foretrækkes til andre typer i tilfælde af forstoppelse, både hvad angår mængde og kvalitet. Det er faktisk rigere i uopløselige fibre, som giver det mulighed for at svulme, absorbere vand op til 400% i forhold til dens vægt. I tilfælde af diabetes, divertikulose eller hypercholesterolemi foretrækkes fødekilder, der er rigere i opløselig fiber.
Fordele og egenskaber ved klid
- Tilrettelægger intestinal transit: klanen udfører en blødgørende, massiverende og homogeniserende virkning af afføringen, øger kolonens bevægelighed og reducerer trykket på tarmvæggene. Denne egenskab er særligt gavnlig til forebyggelse af divertikulose og tyktarmskræft (fiberen letter fjernelsen af giftige rester introduceret med mad). Afføringsvirkningen er jo mere udtalt, jo mere er klitten rig på uopløselige komponenter.
- Kontrasterende hyperalimentering: Hævelse på mavenniveauet forårsager en forventet følelse af mæthed, hvilket forhindrer indtagelse af for store mængder mad. Fiberen har et begrænset kalorieindtag, næsten nul, hvis vi overvejer den reducerede intestinale absorption af næringsstoffer, som den er forbundet med. Klid er derfor nyttig til bekæmpelse af overvægt og fedme.
- Det modulerer absorptionen af næringsstoffer: Takket være dens evne til at reducere absorptionen af fedt og kolesterol er klid er særlig vigtigt i kosten hos dem, der lider af hypercholesterolemi eller en høj grad af triglycerider i blodet. Ved hjælp af modulering af den glykæmiske kurve hjælper det også med at undgå for store stigninger i blodsukkeret og er derfor indiceret til forebyggelse af senil diabetes.
Integrationen af klid i størrelsesordenen 8-24 g pr. Dag (1-3 spsk) ledsaget af mindst 2 liter væsker er derfor indiceret ved forstoppelse, irritabel tarmsygdom, divertikulær sygdom, diabetes, dyslipidæmi, overvægt og fedme.
Indledningsvis er indtagelsen af klid ledsaget af uønskede virkninger, såsom distension og overdreven flatulens, men sådanne problemer har tendens til at regressere inden for 4-6 uger. For at modvirke disse ubehagelige lidelser er en gradvis stigning i doserne og en underopdeling af det samme på forskellige tidspunkter af dagen nødvendig.
Ulemper og kontraindikationer
Fiber kosttilskud og farmaceutiske præparater er nu mange, så meget, at den gamle klid ofte er forbundet med andre naturlige afføring massagenter, såsom glucomannaner, agar agar eller karaja gummi.
I stedet for at bruge disse produkter, ville det være bedre at regulere dine spisevaner ved at øge dit frugt og grøntindtag. Det er klart, at den enkle tilsætning af fibertilskud ikke kan sammenlignes med fordelene ved en naturligt rig diæt af disse stoffer.
Hvis kornet, hvorfra klanen ekstraheres, ikke er af biologisk oprindelse, er risikoen for at indtage de syntetiske kemiske midler, som normalt fjernes sammen med den, høj.
Langvarig brug af klid kan også føre til udtømning af vitaminer og mineraler, der forstyrrer absorptionen af calcium, jern, fosfor og zink.
Endelig skal individuel tolerance for klidforbrug overvejes. Dens brug kan faktisk øge produktionen af tarmgas, der forårsager hævelse og en irriterende følelse af afslapning. Den bakterielle nedbrydning af dets bestanddele kan således forværre nogle former for colitis eller forværre irritabel tarmsyndrom og meteorisme symptomer.
I stedet for at udnytte en utilfredsstillende brug af klid, er det bedre at stole på en varieret kost, der gradvist øger forekomsten af fibre gennem det regelmæssige forbrug af frugt, grøntsager og fuldkorn, der indeholder både klid og vitaminer og mineraler, der er nødvendige for dit velbefindende
Klid er derfor ikke et universalmiddel, men et nyttigt supplement til brug kun i særlige tilfælde efter høring af en læge eller andre fagfolk på området.
