Blodglukose er mængden af glukose til stede i blodet (mg / dl)
Blodsukkerværdier
Faste blodglukoseniveauer ligger normalt omkring 60-75 mg / dl, mens de i postprandialfasen stiger til 130-150 mg / dl.
| Faste glukoseværdier | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | 70-99 | 3, 9 - 5, 5 |
| Altered (IFG) | 100-125 | > 5, 5 - <7, 0 |
| sukkersyge | > 126 | > 7, 0 |
| Blodglukose efter 120 'fra den orale glucosebelastning (OGTT) | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | <140 | <7, 8 |
| Alterata (IGT) | > 140 <200 | > 7, 8 <11, 1 |
| sukkersyge | > 200 | > 11.1 |
Blodglukose regulering
Den menneskelige krop har et indre reguleringssystem, der gør det muligt at holde blodsukkeret forholdsvis konstant hele dagen. Tilstedeværelsen af glukose i blodet er afgørende for livet, det er faktisk et vigtigt næringsstof for alle celler i kroppen.
Hos raske forsøgspersoner, der følger en blandet diæt, er blodsukker generelt mellem 60 og 130 mg / dl i løbet af dagen med en gennemsnitlig referenceværdi på 90 mg / 100 ml (5 mM)
At holde blodglukosekonstant er vigtigt for at sikre normal energiindtagelse til hjernen. I modsætning til andre organer og muskler er hjernen ikke i stand til at opbevare glucosereserver, der afhænger direkte af tilgængeligheden. Hvis længerevarende faste betingelser udelukkes, er blodglukose det eneste energisubstrat, der kan bruges af hjernen (se: ketoner).
Desuden er for lavt blodsukkerindhold (hypoglykæmi) og for højt høje værdier (hyperglykæmi) potentielt farlige for kroppen og, hvis det er langvarigt i lange perioder. kan føre til meget alvorlige konsekvenser (koma og diabetes)
Glukoseguleringssystemet er hovedsageligt formidlet af virkningen af to hormoner : insulin og glucagon .
Efter et stort måltid har blodsukkeret tendens til at stige på grund af de store mængder glucose, som tarmen henter i omsætningen.
En stigning i glykemiske niveauer stimulerer udskillelsen af insulin, som med sin virkning genopretter glykæmi til normale niveauer (insulin letter passage af glukose fra blodet til cellerne, fremmer akkumuleringen af glucose i form af glycogen og øger brug af glukose af celler).
Efter et par timer med faste har blodsukkeret tendens til at falde på grund af glucoses passage fra cirkulationen til vævene.
En nedsættelse af glykemiske niveauer stimulerer udskillelsen af glucagon, et hormon, der bringer blodsukkeret tilbage til normale værdier (det stimulerer produktionen af glukose ud fra glycogen og favoriserer cellulær anvendelse af fedtstoffer og aminosyrer og sparer glucose).
Den "perverse" insulinmekanisme
Mængden af insulin, der frigives til cirkulationen, er direkte proportional med blodsukkerns værdi, jo mere øges det, og jo større mængden af insulin udskilles.
Blodsukkeret stiger meget, når et måltid hovedsagelig består af store mængder kulhydrater, især hvis de er enkle (med et højt glykæmisk indeks), mens det gradvist øges gradvist, hvis kulhydraterne er komplekse og er forbundet med proteiner, fedtstoffer og fibre (se: indeks og belastning glykæmisk).
Generelt er den glykæmiske stigning maksimalt for kulhydrater, medium for proteiner og minimum for fedtstoffer.
Når store mængder insulin frigives i blodbanen, falder blodsukkeret hurtigt og falder under normale niveauer. Det pludselige fald i blodsukkeret, kendt som postprandial reaktiv hypoglykæmi, optages af kroppen, som øger glucagon-sekretionen. Dette hormon intervenerer hurtigt stimulerer sultens følelse for at bringe glykemiske niveauer tilbage.
Dette skaber en ond cirkel, og det meste af glukosen, der indføres i cellerne, ophører med at blive omdannet til fedt.
Desuden fører den øgede efterspørgsel efter insulin i det lange løb til et progressivt funktionelt fald i bugspytkirtlen ß-celler (ansvarlig for produktionen af insulin) med en stigning i fastende blodglukose (IFG).
Det nedsatte fastende blodsukkeret sætter igen scenen for udseendet af type II diabetes.
Glykæmisk kontrol og vægttab
Glykæmisk kontrol er meget vigtig, fordi:
- forhindrer udseendet af type II diabetes og dets komplikationer;
- fremmer kropsvægtskontrol
- reducerer endogen kolesterolproduktion, hvilket repræsenterer ca. 80% af det totale cholesterol;
- forbedrer opmærksomhed og koncentration
Et måltid rig på fedtstoffer og proteiner kan også stimulere frigivelsen af et stof kaldet cholecystokinin (CKK), som fremmer en følelse af mæthed.
6 gyldne regler for kontrol af blodsukker og kropsvægt
- Begræns mængden af kulhydrater, især - men ikke udelukkende - simple (sukker, slik, korn og derivater af raffineret mel).
- Begræns dit forbrug af snacks, konfekt og sukkerholdige drikkevarer
- Må ikke overstige forbruget af kulhydrater med middelindeks og høj glykæmisk belastning (pasta, brød, kartofler, korn osv.).
- Foretage helkornsfødevarer, såsom frugt, grøntsager og fuldkorn.
- Spred næringsstoffer jævnt i løbet af måltiderne, og undgå måltider baseret på kulhydrater alene (for eksempel 100 gram hvid pasta øger blodsukkerniveauet mere end 80 gram pasta med tun og tomat og er også mindre påfyldning)
- må ikke spise for mange måltider, men opdele kalorieindtaget i mindst fire / fem daglige måltider; husk at for at holde blodsukkeret under kontrol er ikke kun kvaliteten, men også mængden af næringsstoffer taget med kosten meget vigtig (det er logisk at tænke en teskefuld sukker på trods af et højt glykæmisk indeks, forårsager en lavere glykæmisk stigning end til 100 g fuldkornspasta)
- Læs altid etiketter og næringsværdier, moderat brug af fødevarer, der indeholder glucosesirup og / eller fructose sirup og / eller majsstivelse.
