Anvendelser og miljømæssig bæredygtighed
Mange ved ikke, at fiskemel er et multifunktionsprodukt, der anvendes til gødning af landbrugsjord, til ernæring af forskellige dyrearter (fisk og landdyr) og sandsynligvis også til menneskelig ernæring.
En god del af de ikke-omsættelige rester af fiskeri er bestemt til at blive fiskemel, men ofte er en hel gren af faglig aktivitet dedikeret til det. Ikke overraskende bliver 30% af verdensfangsten (på en eller anden måde) fiskemel bestemt til husdyrhold. Det er klart, at dette er absolut uholdbar adfærd for miljøet, både hvad angår indre farvande, og hvad angår havets overflade. Proveniens selv, hvoraf 60% bæres af udviklingslande, er en indikation af, hvor primitivt valget af at anvende fiskemel som foder til husdyr og ichthoculture kan være. Fortsætter med at tømme oceanerne for at fodre den fangede fisk lyder som et paradoks!
Fiskemel produceres ved at koge dyrene eller dele af dem (som forarbejdning afklipp) og trykke på hvad der opnås. Klemningsvæsken dekanteres og centrifugeres for at eliminere fedtstoffer. Vandet gøres til fordampning for at kunne inkorporere hele den faste del; blandingen undergår derefter tørring ved ca. 80-100 ° C (de mest værdsatte fiskemel undergår den mest komplekse "indirekte metode" - damp ved 70 ° C). Ved tilsætning af antioxidanter og en endelig analyse af hygiejnisk sikkerhed er fiskemelet klar.
Nogle typer af dårlig kvalitet fiskemel kommer fra arter, der anses ikke spiselige, efterlades til tørring og derefter jorden for at opnå pulveret.
Fødevarer, der direkte eller indirekte indeholder fiskemel
Det lader til, at kun en lille del af fiskemel er bestemt til konsum. Omstændighederne i hvilke det udføres er ikke helt gennemsigtige, og blandt dem, der kender dem, er det et ret kontroversielt emne. I hvilke fødevarer findes fiskemel? Hvilken fisk er det? Indeholder det uønskede molekyler?
I virkeligheden er det virkelig komplekst at forstå "i hvilke produkter" og "i hvilke mængder" fiskemel tilsættes. Ofte er denne type produkter skjult inde i mere komplekse ingredienser, for ikke at gøre dem helt synlige. Derudover er der i Europa stadig klare og strenge love og kontroller, det er ikke altid tilfældet i udlandet. Sandsynligvis er den, der anvendes til menneskelig ernæring, baseret på sild (den mest værdifulde af nordisk oprindelse) og produceret med dampmetoden; Dog er detaljerede oplysninger om de produkter, der kan indeholde den, ikke tilgængelige. Efter min mening er de mest mistænkelige fødevarer helt sikkert: surimi, krabberkløer, fiskeburgere og forskellige surrogater.
Hvis den direkte brug er dækket af et mysteriums mysterium, er den indirekte en helt klar og veldokumenteret. Fiskemel, som for knogler, horn og okseblod, er en ekstremt udbredt gødning; Logisk kan en courgette næppe holde øje med gødningens oprindelige kemiske egenskaber (på grund af bakterierne i jorden og selve plantens metabolisme). På den anden side er dette produkt også meget udbredt i fiskeopdræt og i terrestrisk avl af svin, fjerkræ og delvis kvæg.
Problemet med at bruge fiskemel til dyrefoder stammer frem for alt fra, at de grundlæggende organismer konstant udsættes for tungmetalforurening. At tage uendelige mængder kviksølv med fisk i den almindelige kost er generelt ikke et problem; Det ville imidlertid være anderledes at tage det også fra: kyllingekød, æg, svinekød, oksekød og mælk. NB . For kvæg erstatter fiskemel kun den af pulvermelk til fravænning.
En yderligere kontrovers kan opstå under hensyntagen til, hvad der skete for mange år siden for BSE eller "Mucca Pazza" syndromet; Det var udbredt netop efter genanvendelsen af dyrekroppe, som derefter plejede at fodre plantelevende dyr (først fårene og derefter køerne), hvorfor det var derfor (efter spredningen) forbudt at anvende det. Man håber, at sådanne fejl ikke længere vil blive begået, og at der ikke bør afventes alvorlige kompromiser, før der anvendes bedre regulering.
