Hvad vi skal vide om frugt
Frugt er en samling af fødevarer udelukkende af vegetabilsk oprindelse; Det er en ikke-videnskabelig klassifikation, som sammen sammensætter nogle typisk sukkerholdige / søde fødevarer og udelukker andre, som selvom de har samme biologiske egenskaber (som tomater, courgetter, agurker osv.) ikke har samme smagegenskaber.
Endvidere betyder frø i BOTANICA ordet forplantning af en plantekategori, der er kendt som spermatophytter, der i sig selv udgør forvandling af et æg efter befrugtning. På fødevaremarkedet er de mest almindelige spiselige frø legumes og korn.
Nysgerrighed: Der er nogle planteformer, der er i stand til at producere en frøfri frugt: den partenokarpiske . Dette temmelig sjældne "frugt" -fænomen forekommer uanset plantens befrugtning, som ved logik (de fleste af de botaniske arter) bør for tidligt afbryde den sterile blomst. Nogle eksempler på parthenocarpi er manifesteret fra banan eller figentræ .
Det er klart, at hele kapitlet i en botanisk bog ikke ville være tilstrækkeligt til præcist at beskrive strukturen og processen med frugtdannelse, men det er ikke det, vi agter at gøre med denne artikel; Vi vil snarere forsøge at give alle de nyttige og praktiske oplysninger om uddybningen af denne tilsyneladende enkle mad, men tværtimod så overraskende heterogen.
Frugtstruktur
Det er ikke let at opsummere strukturen af alle typer frugter i nogle få linjer, derfor vil kun de terminologier, der er væsentlige for den generelle forståelse af emnet, blive udsat.
Frugten er et resultat af befrugtningen af pistil / pistiller. Pistilen udvikler sig som et resultat af en kompleks række vækstprocesser, der favoriserer dens udvikling; når der i blomsten ud over pistilen også andre strukturer deltager (såsom beholderen, der oprindeligt er repræsenteret ved udvidelsen af pundungen) produceres falske frugter (se nedenfor).
Meget simpelt:
I den rigtige frugt pakkes frøet (inderste struktur) i en kødfulde PERICARP, som endvidere adskiller sig i EPICARPO (mere almindeligt kaldet "skræl"), MESOCARPO (centrale del) og ENDOCARPO (den inderste struktur, der kommer i kontakt med frø).
I den falske frugt er hele strukturen yderligere indpakket i en kødholdig beholder.
Klassificering af frugt / frugt
Den første forskel adskiller ægte frugter og falske frugter. Med sande frugter menes alle dem, der tilfredsstiller en frugts væsentlige strukturelle egenskaber, mens de falske frugter er præget af en ekstern kødholdig beholder, der omslutter den rigtige frugt placeret indeni; For at være klar er æblet og pæren (pomi) falske frugter, der omvikler den rigtige frugt eller kernen.
Brug af klassisk botanisk differentiering (men bevidst ignorering af mange katalogiseringsdetaljer) Jeg synes, det er nyttigt at opdele frugterne i:
- Enkel eller afledt af en enkelt blomst
- Aggregatioforbindelser, der har flere pistiller på samme beholder
- Dej med flere pistiller og forskellige frugter.
Den enkle frugt er alle rigtige frugter og er yderligere opdelt i:
- Tørrede frugter: dårlig parenchyma og reduceret vandindhold med nogle gange hårde og træagtige pericarp; de kan differentieres til dehiscent (bælgplanter, valmue, tobak etc.) og uhyggelig (kastanje, hassel osv.).
- Fleshy frugter: med parenchyma især rig på vand; Blandt de kødfulde frugter, vi genkender: bærene (druer, bananer, tomat osv.), hesperidiumet (citrusfrugt osv.), drupe (oliven, kaffe, valnød, mandel, kokosnød, peber osv.), peponiderne (courgette, squash og agurk), balaustio (granatæble), carboxid (kakao), dehiscent berry (muskatnød).
- Hvad angår Aggregerede eller sammensatte frugter , nævner vi polidrupaen (brombær, hindbær osv.) Og conocarp (jordbær), mens intuitionen omfatter sorosio (ananas) og siconio (fico).
Disse er vanskelige og vanskelige at forstå emner, især for dem, der ikke har de grundlæggende forudsætninger for at læse biologi og botanik i særdeleshed; For at fremlægge et kort resumé af den væsentlige klassificering af frugt er imidlertid et grundlæggende eller i det mindste ønskeligt aspekt for sammensætningen af en i det væsentlige udtømmende specifik artikel. Det er klart, at hvis vi ønsker at gå videre ind i sagen, bare for at diskutere den morfologiske struktur af frugten, ville det være nødvendigt at gå over alle ovennævnte kategorier en efter en; men jeg er i stand til at vælge, jeg foretrækker med større omhu kun at illustrere nogle af de nævnte frugter, eller dem med større fødevareforbrug . Jeg taler henholdsvis om druer, esperider, bær og æbler.
Drupe: drupe er en kødfuld indpakket i en epicarp; den har en vandrig mesocarp, der igen omgiver en woody endocarp indeholdende et enkelt frø. NB frøet er beskyttet for at passere ubeskadiget dyrets mave-tarmkanalen. Drupes producerer planterne af: abrikos, kirsebær, fersken, blomme, mandel, oliven, pistacie, mango kaffe, valnød og kokosnød.
Bær: De har en tynd epicarp og en kødfulde mesocarp, hvorigennem der er en lige kødig endokarp, hvori der er flere frø. Tomater, auberginer, druer, peberfrugter, vandmeloner mv. Er typiske eksempler på bær.
Hesperide: eksperimentet er intet andet end en variant af bæren; den har en tynd epicarp rig på æteriske olier, en hvid, svampet og tørt mesocarp, og en endocarp divideret med segmenter fyldt med saft og frø. Citroner, cederer, appelsiner, bergamot osv. Er eksperter.
Pomi: Pomer er falske kødfulde frugter; de er også karakteriseret ved en ydre hud, der afgrænser en kødholdig del (beholder), som imidlertid IKKE omgiver kun frøet, men al den rigtige frugt (kernen). Æble, pære, medlar osv. Er også populære.
