Stænkene er industriprodukter, der opnås ved reduktionen i "chokoladeflager eller småcylindre" af chokolade, det være sig hvide, mørke, mælk osv. Eller fra omdannelsen af sukker.
Strømperne bruges hovedsagelig til dekorative formål for at gøre overfladen eller kanterne af desserter generelt (granola, panettone, cupcake, muffins, trøfler, is osv.) Mere indbydende, så de klæber sammen med klæbrige komponenter som cremer, creme eller glasur.
På markedet findes codetten i adskillige varianter, både hvad angår deres sammensætning (flux, mælk, sukker osv.), Og hvad angår formaterne: fileter (vermicelli), små bolde, store eller små flager, naturlige eller farvede osv.
