E414 Arabica gummi (eller acacia gummi)

E414 ARABISK RUBBER (eller ACACIA RUBBER)

Gum arabic er et naturligt polysaccharid, der er afledt af gummy exudat af " Acacia Senegal " (se foto), en plante tilhørende Leguminosae familien typisk for Sudan. Den samles i hvidlige og usmagelige perler, som derefter males og renses.

Gum arabic er et meget fint pulver indeholdende nogle mineraler, men uden næringsværdi. Gum arabic er den ældste blandt de kendte naturlige tandkød og kan ikke kun bruges som et tilsætningsstof til fødevarer, men også i andre sammenhænge, ​​f.eks. Som et bindemiddel i kosmetik, som et klæbemiddel i maling og som et middel i mummificeringsprocessen. I fødevareindustrien anvendes acacia gummi som fortykningsmiddel, stabilisator og støtte til andre tilsætningsstoffer; det betragtes i øjeblikket sikkert fra et toksikologisk synspunkt. Det bruges derfor i forskellige fødevarer og / eller præparater, såsom glasur til kager, pudder, sorber, is, slik, tyggegummi mv.

Det er dog vigtigt at påpege, at forbruget af for store mængder af dette tilsætningsstof kan forårsage allergiske reaktioner (hos personer med hyperaktivitet), flatulens og hævelse (på grund af gæring ved intestinal bakteriel mikroflora).

ADI DOSE: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496