Hvad er Montignac-diætet
Montignac-kosten, opkaldt efter sin skaber - Michel Montignac - er en fødevarefilosofi, der synes at pålægge få begrænsninger. Det er faktisk ikke en "lavt kalorieindhold" kost, men en fødevarestil, der forsøger at tilpasse sig alle kulturer, ved at anvende madvalg baseret på det glykæmiske indeks for fødevarer for at kontrollere kroppens vægt.
- varig reduktion i kropsvægt
- reduktion af hjerte-kar-risikofaktorer
- diabetes forebyggelse. Michel
Montignac definerer sin metode som "den eneste perfekt afbalancerede kost": taber sig uden at spise mindre, men sikkert bedre!
historie
Montignac-metoden synes at have en lang historie; Siden 80'erne har grundlæggeren gennemført undersøgelser og dybtgående undersøgelser af den glykemiske balance, der er tildelt af fødevarer.
Michel Montignac er en verdensberømt ernæringsekspert og forfatter til talrige tekster oversat til forskellige sprog og markedsført i mange lande; I Europa har den solgt over 18 millioner eksemplarer.
Hvordan det virker
Michel Montignac gør kampen mod hyperinsulinisme hans stærke punkt; han forsøger at vise, at det ikke er det kaloriske beløb, der påvirker vægttabningen betydeligt, men en hormonel type organisk dysfunktion. Ifølge dette princip kan to fødevarer, der indeholder kulhydrater i tilsvarende mængder med forskellige glykæmiske indekser, bidrage (med samme energi) til forøgelse eller nedsættelse af kropsvægt.
Analysere teorierne af "pioner" i det glykæmiske indeks, budskabet kommer stærkt og klart:
insulin gør dig fedt!
For at undgå misforståelser og spredningen af misforståelser vil det være min bekymring at undersøge insulinets funktion og indflydelsen af kosten på dens frigivelse med større objektivitet.
insulin
Insulin er et hormon, der udfører en anabolsk funktion, dvs. det fremmer deponering og syntese; Det er involveret i restaurering af glycogenreserver og fedtreserver, fremmer muskelproteinsyntese og parallel hæmmer katabolismen (forbrug) af alle tre af disse substrater / væv. Forladelse af (men ikke udeladelse) betydningen af denne hormonelle mediator til energigenvinding, for indtræden af glucose i insulinafhængige celler, derfor for Life, mener jeg, at det er obligatorisk at påpege, at selvom insulin har opbevaringsfunktioner, dets frigivelse er begrænset til det postprandiale øjeblik og i fysiologiske tilstande reduceres dets hæmatiske tilstedeværelse proportionalt til glykæmi. I mangel af DISMETABOLISKE SYGDOMER, er insulinresponsen absolut vægtet med indekset og den glykæmiske belastning af måltidet, derfor frigivelsen af insulin er ikke en fjende at bekæmpe!
Indeks og glykæmisk belastning
Selvom Montignac var den første specialist til at fokusere på valget af lave glykæmiske indeksfødevarer, forbliver læserne ikke informeret af den populære vægt, der fremmer metoden. Det glykæmiske indeks påvirker helt sikkert insulinfrigivelsen, men det er et krav, der underordner andre 2 tilsvarende prioriterede begreber (ikke til stede i Montignacs retningslinjer):
- Den glykæmiske belastning, det er mængden af kulhydrater indført, som i diætetisk praksis svarer til fødevaredelen af: korn og derivater, kartofler, frugt osv.
- Procentdelen af SIMPLE kulhydrater introduceret gennem "forarbejdede" fødevarer, der på grund af deres "kulhydratforfining" (såvel som øget risiko for tandkaries) er karakteriseret ved en meget høj absorptions- og metaboliseringsrate for kulhydrater. Den anbefalede mængde enkle kulhydrater bør være omkring 12% af de samlede kalorier.
I glykæmiske termer:
- Respekt forbruget af passende maddele og i overensstemmelse med forbrugernes kostbehov
- Pas på ikke for meget at forvride det komplekse glucider / simple glucidforhold (8: 1)
evalueringen af individuelle glykæmiske indeks spiller en afgørende mindre vigtig rolle; nøglen til en korrekt kost er ligeledes udgjort af valget af mad og delforvaltning.
Videnskabelige studier
Når det er sagt, blandt de bibliografiske kilder til Montignac-diætet er det muligt at finde en videnskabelig undersøgelse af forskeren B. Jeanrenaud; den eksperimentelle beskriver korrelationen mellem hyperinsulinisme og fedme, der definerer dem direkte proportionalt.
Publikationen finder en praktisk bekræftelse af dette teoretiske koncept ved kunstigt reproduktion af hyperinsulinisme i dyret og opnåelse af den samme kaloribalance en vægtforøgelse hos forsøgspersonerne med den største eksogene administration.
Læsningstasten i undersøgelsen kunne være helt anderledes
Først og fremmest fokuserer eksperimentet på virkningen af farmakologisk hyperinsulinisme, derfor ikke-fysiologisk, i forhold til stigningen i legemsvægt. At være et anabolsk hormon, er det klart, at for den samme kaloribalance lider dem, der har PATOLOGISKE insulinniveauer, de relative opfedningsvirkninger; synd at (med undtagelse af arvelige dysmetabolisme) hyperinsulinisme er IKKE en fysiologisk tilstand! Overproduktionen af dette hormon er forårsaget af hyperglykæmi induceret af nedsættelse af periferifølsomhed, typisk for overvægtige eller overvægtige personer.
Det er ikke det fysiologiske insulin, som genererer fedme ... men det er fedme (induceret af en SCORRECT diæt), som reducerer insulinfølsomheden, der får det til at blive kronisk ; det er rimeligt at sige, at hyperglykæmi associeret med hyperinsulinisme letter adipose depositum ... men det er en let undgåelig eventualitet ved intelligent at styre fødevareportionerne.
kritikalitet
I sidste ende er det ikke korrekt at dæmpe insulin ved at give det rollen som et fedthormon, fordi det på fysiologiske niveauer ikke har nogen bivirkning; Endvidere påvirker selv fødevarer med et højt glykæmisk indeks ikke signifikant indflydelse på hyperinsulinisme og fedtstofaflejringer under fysiologiske forhold og garanterer passende dele.
Ifølge Montignac-metoden ved at forbruge kun kulhydrater med et glykæmisk indeks på mindre end eller lig med 35, er insulinresponsen tilstrækkeligt lavt til at tillade aktiveringen af slankende enzym, triglycerid-lipasen og således udløse vægttab.
Også denne positive virkning på metabolismen er underordnet fødevareportionerne; Selvom det med et lavt glykæmisk indeks ikke skaber en linseskål det samme insulinrespons som 2 lentilretter! Endvidere er det enig i, at ved at favorisere den PHYSIOLOGISKE aktivering af triglycerid-lipase er det muligt at optimere reduktionen af fedtreserver, men hvis enzymet allerede er fysiologisk aktivt, kan det bestemt ikke øges evigt.
Det kan angives, at Montignac-dietten kan vise sig at være en effektiv metode til behandling af dysfunktioner som metabolisk syndrom og type 2-diabetes, hvor det er vigtigt at reducere kronisk hyperglykæmi så meget som muligt uden at vedtage en lav-carb-diæt.
Tværtimod kan sunde individer helt udelukke fødevarer med et højt glykæmisk indeks, der erstatter dem med andre med et lavt glykæmisk indeks, betragtet som forbrugsportioner, være en uberettiget begrænsning.
