Fødevarer, der indeholder phytosteroler, er alle fra planteverdenen (undtagen ADDED-fødevarer).
phytosteroler
Hvad er de
Phytosteroler er sterolmolekyler med en struktur, der ligner meget af kolesterol, et lipid af typisk animalsk oprindelse.
Hvordan de handler
Den gavnlige virkning af fødevarer indeholdende phytosteroler er at binde cholesterol inde i tarmlumenet, forhindre dets absorption og favorisere fækal udstødning.
I maden
Phytosterol-rige fødevarer
Fødevarer, der indeholder phytosteroler, er vegetabilske olier, nødder (valnødder, hasselnødder, mandler osv.), Bælgfrugter, nogle frø, korn, frisk frugt, grøntsager og i sidste ende endda tilsat yoghurt (se EF-forordning 2004).
Gennemsnitlig diætindtagelse
- Kostindtagene af phytosteroler varierer normalt mellem 150 og 450 mg dagligt afhængigt af individets kostvaner; for eksempel i vegetarernes kost kan fytosterols bidrag gå op til 700 mg / dag og derover. De mest almindelige phytosteroler i menneskers ernæring er beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol, som bidrager med henholdsvis 65%, 30% og 3% til det samlede kostindtag. Et stærkt annonceret yoghurt beriget med phytosteroler erklærer et indhold på 1, 6 g phytosteroler pr. Portion (ét hætteglas).
Funktionelle fødevarer
Fødevarer, der har gode mængder af phytosteroler, betragtes som fødevarer eller funktionelle fødevarer, da de falder ind i kategorien af fødevarer, der indeholder nutraceutiske molekyler, derfor lægemidler; Nutraceutical molekyler er fødevaresubstanser med dokumenterede gavnlige og beskyttende egenskaber for individets fysiske og psykiske sundhed.
Mod højt kolesteroltal
Fødevarer indeholdende phytosteroler kan være nyttige til supplerende eller adjuvansbehandling af lipoproteinforstyrrelser; Følgelig blev de inkluderet i retningslinjerne for terapeutisk livsstilsændring; Det er muligt at påstå, at forbruget af funktionelle fødevarer indeholdende phytosteroler kan reducere hyperkolesterolemi med ca. 10%, men effekten af fødevarer, der indeholder phytosteroler, er tæt forbundet med den måde, de tages på; I særdeleshed skal disse nødvendigvis forbruges hver eneste dag, før de to eller tre hovedmåltider af dagen.
En vigtig afklaring ...
Phytosteroler kan ikke erstatte lægemiddelterapi mod hypercholesterolemi; Desuden giver deres forbrug IKKE mulighed for at vedtage usunde spisevaner og kompenserer IKKE generelt for genetiske og / eller familiesygdomme.
Bibliografi:
- Produkter af vegetabilsk oprindelse inden for medicin, ernæring, urtemedicin og kosmetik. Farmaceutisk og kosmetisk teknik - M. Silano, V. Silano - Nye teknikker - s. 13-14
- Hjertesygdomme. Afhandling om kardiovaskulær medicin. Syvende udgave. Volumen 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - s. 10027
- Forordning (EF) 258/97 C 2004 1245
- Forordning (EF) 333.334.335.336 og 608/2004 af 31. marts 2004
