Den primære funktion af aminosyrer er at deltage i proteinsyntese, en biologisk proces, der fører til dannelsen af proteiner, der er nødvendige for at understøtte forskellige funktioner i kroppen. Hvert protein består faktisk af et variabelt antal aminosyrer (indikativt fra 50 til 2000).
I forhold til deres funktion kan proteiner klassificeres i: regulatorer (enzymer, peptidhormoner), strukturelle (kollagen og elastin), kontraktiler (muskelproteiner), transport (såsom plasmaproteiner, såsom albumin eller hæmoglobin) og forsvar (antistoffer eller immunoglobuliner).
Proteinerne, og især de aminosyrer, der komponerer dem, kan imidlertid også have en energisk, ketogenetisk eller glukoneogenetisk funktion. Vi taler derfor om:
Glukogene aminosyrer: kan give glucose
Ketogene aminosyrer: de kan levere ketonlegemer
GLUCOGENETISK (eller mere korrekt glukogen) AMINOSyrer, især
ER DEM (for transaminering eller oxidativ deaminering) PRODUKT (direkte eller gennem pyruvat)
oxaloacetat
Anvendelsen af aminosyrer til energiformål afhænger af kroppens reserver, jo mere disse (adipocytter, leverglycogen og muskelglycogen) reduceres, og jo større er oxidationen af deres carbonaceous struktur, med deraf følgende produktion af glucose gennem hepatisk neoglucogenese.
Biokemiske detaljer:
glukoneogenese
ketonlegemer
aminosyrer glucogen | Glukogene aminosyrer e ketogen | aminosyrer ketogen | |
Ikke afgørende | alanin Arginin asparagin aspartat cystein Glutamat glutamin Glycine Histidin Proline Serina | Tyrosin | |
Essential | Methionin threonin valin | Phenylalanin isoleucin tryptophan | Leucin Lysin |
