E161b lutein

E161b LUTEINA

Lutein er den mest udbredte xanthin i naturen. Dens struktur er meget lig den for β-caroten, men med to hydroxylgrupper i enderne.

Tagetes erecta blomster er den vigtigste kilde til lutein og dyrkes bredt i Afrika, Asien og Oceanien.

Lutein er derfor et farvestof af naturlig oprindelse, gul-orange i farve.

De xantophyler, der er til stede i større koncentrationer i den menneskelige krop og i plasma, er lutein og zeaxanthin, som også repræsenterer de vigtigste bestanddele af det spotted pigment i det menneskelige nethinden, hvor de beskytter mod ultraviolette stråler.

Nylige undersøgelser har vist, at lutein kan have positive virkninger på kolesterol i plasma og kan også begrænse forekomsten af ​​visse former for cancer.

Lutein kan anvendes i følgende produkter: ost, konfektureprodukter, sennep, alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer, aromatiserede vine, syltetøj og frugtbeholdere, dekorationer og belægninger, fiskpastaer, krebsdyr, laksesubstitutter, fiskæg, fisk røget og surrogater af kød og fisk baseret på vegetabilske proteiner.

Det kan også bruges som farvestof i kosmetik på grund af dets store modstandsdygtighed mod lys og oxidation. Det skal bemærkes, at den biologiske aktivitet af lutein også kan udnyttes i kosttilskud og kosttilskud, især i forbindelse med caroten og tocopherol, ikke som et enkelt farvestof, men som et farmakologisk aktivt princip.

I øjeblikket synes lutein ikke at være en farlig farve for menneskers sundhed.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E 131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180