hvad
Hvad er kolesterol?
Kolesterol er et steroid med en polycyklisk struktur kaldet "cyclopentanoperidrofenantren"; Den er hvidfarvet og har en konsistens, der ligner den af voks. Den produceres kun af organismer af animalsk oprindelse, som ikke kunne overleve uden det; planterne producerer og indeholder andre strukturelt lignende lipidstoffer, kaldet phytosteroler.
Den menneskelige krop syntetiserer autonomt det meste af det nødvendige kolesterol - omkring 70% - færdiggørelsen af kravet gennem ernæring - de resterende 30%. Kostkilder til kolesterol er udelukkende af animalsk oprindelse.
En dårlig kost, fedme, en stillesiddende livsstil og en familie genetisk disponering kan imidlertid fremkalde den unormale stigning i kolesterol i blodet. Denne stigning er ikke uønsket, når den vedrører LDL - "dårligt kolesterol" - hvilket også logisk påvirker totalen - derfor øger kardiovaskulær risiko. Vi vil gå dybere ind i disse emner i andre dedikerede artikler. I stedet vil vi udelukkende fokusere på kolesterolets funktioner i kroppen.
Se videoen
X Se videoen på youtubeFunktioner
Kolesterolfunktioner
Kolesterolets funktioner er forskellige og alle grundlæggende for økologisk homeostase:
- Strukturelle: Kolesterol er en væsentlig bestanddel af animalske eukaryotiske cellemembraner. Dens tilstedeværelse reducerer dens fluiditet og øger stabiliteten.
- Hormonal forløber: ud fra cholesterol er det muligt at syntetisere hormoner og parahormoner som aldosteron, cortison, testosteron, østradiol og vitamin D3.
- Emulgerende og fordøjelseskrævende: En god del af leverkolesterolproduktionen anvendes i syntet af galde, en fordøjelsesvæske indeholdt i galdeblæren, der derefter udskilles i tyndtarmen gennem den cystiske kanal og den fælles galdekanal; Galt kaldes kemisk en "suspension", og ændringen af dens komponenter kan forårsage adskillelse med den relative dannelse af sediment - også kaldet mudder / slam - og i værste fald galsten.
- Væsentlig for embryonisk udvikling: Ændringen af kolesterolbiosyntese er forbundet med føtal misdannelser.
- Væsentlig i cellemetabolisme: Kolesterol er en vigtig komponent til opretholdelse af cellulære funktioner, til det punkt, at dets fravær udelukker dets vækst og differentiering.
- Synergisk regulator i transmissionen af budbringere: sammen med kanalerne og receptorer fra proteinoprindelse indgriber kolesterol også i transmembranmolekylære transmissionsprocesser, hvilket mere præcist tillader dannelsen af transportvesikler.
overvejelser
Hvad du behøver at vide om kolesterol
I lyset af det ovenfor anførte er det klart, at kolesterolets funktioner udover at være nødvendige for at opretholde et godt helbred er afgørende for livet selv. Det er dog vigtigt at huske, at den endogene produktion af cholesterol undtagen patologiske forandringer i gennemsnit kan overholde de menneskelige organismers fysiologiske behov. Desuden omfatter enhver afbalanceret kost indtagelse af fødevarer af animalsk oprindelse - kød, slagteaffald, fisk, æg, mælk og derivater. I denne henseende foreslås det, at diætetilberedelserne ikke overstiger 300 mg / dag eksogent kolesterol (diætetisk) til raske mennesker og 200 mg / dag for personer, der lider af hypercholesterolemi eller med en højere kardiovaskulær risiko. Sammenlignet med fortiden, er vi i dag klar over, at mængden af kolesterol i fødevarer, taget individuelt, ikke nødvendigvis er relateret til stigningen i kolesterolemi; dette skyldes, at når indtagelse af diæt øges, reduceres endogen syntese. Imidlertid kompromitterer mange andre diætfaktorer denne balance - frem for alt bidraget fra mættede, hydrogenerede og transmetabolske fedtstoffer - for eksempel en dårlig glukosemetabolismen og tilstedeværelsen af type 2 diabetes mellitus - af kropssammensætning - enhed af magert og fedtmasse - og adfærdsmæssig - fysisk inaktivitet, sport osv. - og naturligvis genetisk - familiel hyperkolesterolemi.
