hvad
Hvad er salicornia?
Salicornia, af den botaniske slægt Salicornia eller Queller (synonym) og europaea arter, er en spiselig urteagtig succulent plante tilhørende den botaniske familie Amaranthaceae.
Det primære kendetegn ved salicornia er dets affinitet til salt jord, hvorfra det tager navnet. Morfologisk set er Genus Queller ( Salicornia ) i sig selv forskellig fra sin form, typisk forgrenet men tilsyneladende uden blade og kødfulde eller saftige.
Salicornie er en gruppe af meget lignende og næsten ubestridelige arter blandt dem, fordelt over hele Eurasien. Som det kan udledes, salicornia koloniserer hovedsagelig havstranden, især hvor tidevandet skaber stillestående vand, og det er meget almindeligt på saltvandsslibets mudrede eller sandede jordbund.
Salicornia er også kendt som havfennikel, havbønner og hav asparges.
Ernæringsmæssige egenskaber
Salicornia ernæringsmæssige egenskaber
Salicornia tilhører den VI grundlæggende gruppe af fødevarer - kilder til vitamin A, specifikke mineraler, vand og fiber. Det er især rig på mineraler opløst i havet, som vi vil liste senere.
I forbindelse med grøntsager har salicornia en betydelig energiforsyning, som er omkring 65 kcal / 100 g. Energi leveres hovedsageligt af proteiner (over 13 g / 100 g) efterfulgt af et par kulhydrater (lige over 3 g / 100 g); lipider er irrelevante, men af fremragende kvalitet - væsentlig flerumættet omega 3. Peptider har en ufuldstændig biologisk værdi, dvs. de indeholder ikke alle de essentielle aminosyrer sammenlignet med den humane proteinmodel. Sukker er næsten fuldstændig opløselige.
Salicornia indeholder også kostfiber, mens den er fri for kolesterol, lactose og gluten. Det er lavt i phenylalanin, puriner og histamin.
Med hensyn til vitaminer er indholdet af retinolækvivalenter (E-vitamin og provitamin A) diskret. Blandt de mest rigelige mineraler i salicornia nævner vi: natrium, kalium, magnesium, svovl, calcium, fosfor, jern, zink, mangan, kobber og jod - hvilket nok er det vigtigste fra et ernæringsmæssigt synspunkt.
diæt
Salicornia i kosten
Salicornia er en mad, der passer til de fleste kostvaner.
Det er lavt i kalorier og har ingen kontraindikationer i lavt kalorieindhold. På grund af tilstedeværelsen af omega 3, fiber og fraværet af kolesterol, som andre grøntsager, er det ønskeligt i kosten mod dyslipidæmi - hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi - og kronisk hyperglykæmi - også type 2 diabetes mellitus. Med indhold af meget natrium kan det genindtast den natriumfølsomme høje blodtryksdiet, så længe der ikke indtages nogen natriumfødevarer og diskretionært salt ikke anvendes.
Tilstedeværelsen af fibre, hvis præcise indhold er ukendt spiller en positiv rolle i tarmhelsen. Disse, der giver mæthed og positivt modulerer absorptionen af fedtstoffer og kulhydrater, forhindrer forstoppelse eller forstoppelse og alle de relaterede komplikationer - divertikulose, divertikulitis, hæmorider, analfeber, prolaps osv. Desuden kan de på længere sigt reducere forekomsten af visse typer tyktarmskræft. De opløselige er også vigtige præbiotika og spiller en positiv rolle for opretholdelsen af trofismen i den tarmbakterielle flora - hvilket yderligere bidrager til at holde kolonet sund.
Vitamin A er sandsynligvis til stede i form af retinolækvivalenter - såsom carotenoider - kraftige antioxidanter og retinolprecursorer, som opretholder væsentlige funktioner som visuel, reproduktiv, celledifferentiering mv.
Salicornia vand og mineraler favoriserer vedligeholdelsen af hydrering og forhindre elektrolyt ubalancer - både hyppigere hos atleter og ældre. Niveauerne af jod, jern - selvom det ikke er meget biotilgængeligt - og calcium er særligt interessante. Jod er især et meget sjældent mikroelement i fødevarer, men ekstremt vigtigt, fordi det er nødvendigt for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen - der producerer hormoner, der regulerer cellemetabolismen: T3 og T4.
køkken
Hvordan man spiser salicornia?
Salicornia er en spiselig plante og kaldes også sø asparges. Det betragtes som en dyrebar vild grøntsag, med en sød smag og en lidt krydret smag. Salicornia er fremragende forbruges rå, som en side skål eller blancheret i vand; nogle gør det syltede. Planten skal dog høstes ung i hånden i maj måned. Da salicorniens rødder trækker direkte fra havvand, indeholder planten alle næringsstoffer og mineraler i dette miljø.
Andre anvendelser af salicornia
Tidligere blev salicornia aske anvendt til fremstilling af sæbe. Ved fremstilling af blæst glas blev det brugt til at reducere materialets smeltepunkt, det tyske navn "Glasschmelz".
Beskrivelse
Beskrivelse af salicornia
Salicornie er herbaceous halophile, typisk årlige, fede planter, der når 5-45 cm i højden. De er grønne i det meste af året; kun i slutningen af september, oktober, november og begyndelsen af december måneder, hvor de bliver mere frodige, de tager en typisk rød eller gullig farve. Afhængig af underarterne kan salicornias stamme være mere eller mindre forgrenet i oprejst eller vandret stilling, dækket eller mindre med små laminer.
Blomstringsperioden for salicornia varer fra juni til september. Det producerer fra en til tre blomster, der ligger mellem skovlerne, upåklagelig og hermafroditisk. Derefter dannes kapslerne af disse, dækket af den svampede tepal formet som en sække og rig på salt.
botanik
Noter om botanik af salicornia
Salicornia er en urteagtig vegetabilsk organisme. Det er også en succulent succulent plante, der er i stand til at opretholde høje procentdele af vand og salt. Af familien Chenopodiaceae er den fælles salicornia af slægten Salicornia og specie europaea .
Salicornia er udbredt især i tempererede breddegrader på den nordlige halvkugle, fra Europa til Asien (Kina, Indien, Japan, Korea, Rusland) eller Nord Eurasien. Planterne formeres ekstremt frodigt i de mudrede og sandede udstrækninger af Nordsøen og Østersøen, på Atlanterhavskysten og i Middelhavsområdet.
Salicornia kan også strække sig længere ind i havet, på tidevandets kystlinje, takket være dens høje tolerance over for stillestående og salt terrestrials. Her danner den den såkaldte "quellerzone", hvor den ofte deler jorden med Spartina anglica .
Men salicornia kan også vokse ind i landet, på stærkt saltvand. De arter, der lettest findes i disse områder, er Salicornia perennans, som ligner den europæiske salicornia, men genetisk forskellig fra kystpopulationerne .
I Østrig vokser salicornia i saltpanden af Pannonian-regionen Burgenland, især i Seewinkel, hvor det betragtes som truet art.
Taxonomi af salicornia
Sukkulensen - karakteristisk for nogle typer planter, såsom aloe vera - den særlige morfologi og den store variation mellem grupperne af samme art har gjort den taxonomiske klassifikation af salicornia meget vanskelig.
Indtil 2011 blev nogle arter og underarter af arten S. europaea genkendt: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens og Salicornia stricta .
Men i 2012 fra studier af molekylær genetik Kadereit et al. har opdelt eurasiske planter i to grupper af arter med beslægtede undertyper:
- Arteregruppe Salicornia europaea, med to kryptospecies, der er genetisk forskellige, men morfologisk ens:
- Salicornia europaea, med tre undertyper:
- Salicornia europaea subsp. Europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, med to underarter:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, med tre undertyper:
- Arter gruppe Salicornia procumbens og persica :
- Salicornia procumbens med fire underarter:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, med to underarter:
- Salicornia persica persica
- Iransk salicornia persica .
Oversigt over økologi på salicornia
Salicornie er de første kolonisatorer af sandstranden og mudrede jordarter af havet, som kun foregår af alger og undervandsplanter. Takket være deres høje salttolerance vokser de allerede i kysten og bidrager til konsolidering af suspenderet materiale. Denne proces, også kaldet sedimentering, fører gradvist til jordens stratificering.
Alofite forpligter, salicorniet tolererer det højeste saltindhold af alle jordbaserede urteplanter. Brug dens succulens som en strategi til at fortynde de absorberede salte og tolerere minerens stærkt koncentrerede jordarter. Natriumioner binder til vand, der opbevares i store vakuoler. Dette forhindrer akkumulering af for store intracellulære saltkoncentrationer. Salicorniens livscyklus slutter med døden, når koncentrationen af salt bliver overdreven og planten bliver brun eller rød.
Frøene kræver imidlertid spiring i ferskvand og kun spire efter regn eller oversvømmelse. Efter spiring tolererer den unge plante den fulde koncentration af havvand. Efter døden frigør salicornia op til ti tusinde frø pr. Plante, der opretholder en lang spiringskapacitet i jorden - op til 50 år. I foråret udvikles unge frøplanter, der vokser hurtigt. I august, under blomstringen finder pollinering sted ved vind.
Frøene af salicornia udgør i vinterperioden en vigtig ernærings kilde til forskellige arter af havfugle.
