I de varme sommermåneder skal kosten tilfredsstille kroppens behov i forbindelse med den øgede udledning af kropsvarme.
Da den øgede sved er det mest effektive forsvar mod overskydende miljøvarme, bør sommerdiet være særlig opmærksom på bidraget fra:
- vand : sveden indeholder hovedsageligt vand (98-99%), og det er derfor klart, at den øgede sved kræver større vandforsyning med kosten. Mængden af sved afhænger af temperaturen og den omgivende luftfugtighed, men også på solstrålingen, klædet og niveauet af fysisk aktivitet hos motivet. Det er derfor umuligt at rådgive om den ideelle vandforsyning i sommermånederne; Generelt kan det dog anbefales at drikke mindst en og en halv liter vand om dagen. Hvad angår vandkvaliteten, vil det i sommermånederne være hensigtsmæssigt at lægge bort det meget annoncerede minimalt mineraliserede mineralvand, for at foretrække dem, der er rige på mineraler (for at kompensere for de øgede saltbehov).
- Mineralsalte : Sved indeholder små mængder mineralsalte, især natrium, kalium og chlor. Især som reaktion på de første varme dage af sæsonen, når akklimatiseringsprocessen endnu ikke er afsluttet, kan tabet af mineralsalte med svedning være signifikant. Generelt dækker en balanceret kost imidlertid meget godt kroppens behov for mineralsalte. Eventuelle tillæg kan kun begrundes i tilfælde af fødevareforstyrrelser eller kraftig svedtendens (som det der kendetegner udholdenhedssport i sommermånederne).
Sommerdiet bør også foretrækkes:
- mad, der er let at fordøje : måltider, der er for tunge, kræver store mængder blod for at opretholde lange fordøjelsesprocesser; dette reducerer blodgennemstrømningen i blodet, hvilket er meget vigtigt for spredning af kropsvarme. Gå derfor videre til frugt, grøntsager og salater af korn; rødt lys til fries, braiseret kød, dips, grillet fedtkød og andre fedtfattige fødevarer;
- Sæsonbestemte fødevarer : Som altid anbefales generøst forbrug af sæsonbestemte frugter og grøntsager på grund af det højere indtag af vitaminer og mineraler (og også til lavere omkostninger) i forhold til lavsæsonindhold. Frugt og grøntsager er også vigtige for vandforsyningen, som i gennemsnit tegner sig for 85-90% af vægten af disse fødevarer.
