Hvad er Ovomaltina?
Ovomaltin er et produkt, der er en del af morgenmaden, selvom brugen synes at være mere generelt rettet mod formuleringen af en bestemt drik.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltin er et lyofiliseret pulver beregnet til øjeblikkelig opløsning i en væske, som generelt består af vand eller mælk. I dag producerer mærket "ovomaltin" også mange andre fødevarer (drikkevarer, barer osv.), Udbredt i Europa og i verden.
Ovmaltinen er baseret på maltekstrakt (bortset fra en amerikansk type, genkendelig med sin blå farve), tilsat sukker (undtagen den der produceres i Schweiz) og valle; nogle sorter indeholder også bitter kakao. Vi opfordrer dog dig til at kontrollere ingredienserne på etiketten, da ingredienserne og den efterfølgende næringsanalyse kan have ændret sig i forhold til den sidste revision af artiklen.
"Ovomaltine" er et varemærke registreret af "Associated British Foods". Den er produceret af "Wander AG", et datterselskab af "Twinings" (i Neuenegg, i Canton Bern, Schweiz), som i 2003 overtog varemærket fra "Novartis"; I USA blev rettighederne imidlertid erhvervet særskilt fra "Nestlé".
På trods af at være af schweizisk oprindelse, er ovomaltinen ret udbredt også i Italien, hvor forbruget hovedsageligt er forbundet med fodring af barnet (i stedet for opløselig kaffe).
I de seneste år er det generelle forbrug af ovomaltin blevet delvist erstattet af byg kaffe (forskellige fødevarer) og kakaopulver.
I Schweiz har ovomaltinen stor popularitet; Spredningen eksploderede i 1980 med reklameslogoet "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", en slags kodeord, der snart blev det kommercielle symbol på produktet.
Ovomaltin: Hvad er det lavet af?
Ovmaltinen indeholder ingredienserne: byg, skummetmælkspulver, deolieret kakaopulver, vallepulver, glucosesirup, æg (kun i Schweiz) og honning.
Ikke tilfældigt, navnet på ovomaltinen er resultatet af foreningen: æg (æg på latin) og malt (engelsk malt).
Ovmaltinen er klar til konsum efter blanding med mælk, men nogle foretrækker det opløst i vand. Den høje procentdel af malt giver ovomaltina en karakteristisk smag mindst sagt.
Den ovomaltiske Schweiz markedsføres i næsten 100 lande i verden, men med en opskrift, der altid er anderledes, fordi den er tilpasset forbrugernes nationer og smag.
Den internationale ovomaltin sødes med granuleret hvid sucrose (sukker), men som forventet omfatter den IKKE tilsætning af æg.
I Storbritannien, Amerika, Afrika, Sydamerika og Asien er ovomaltin tilgængelig med en modificeret opskrift kaldet " Ovaltine ".
Ovmaltinen giver ca. 365 kcal pr. 100 g pulver, derfor 66 kcal pr. Anbefalet portion (ca. 18 g).
Drikken blev oprindeligt udviklet som et "middel" beregnet til "underernærede eller generelt svage" mennesker, selv om afvandingsområdet hurtigt blev udvidet til den generelle befolkning takket være det "sunde og nærende" madkoncept (Getränk für die Ganze Familie eller "At drikke for hele familien").
Mærket har også udviklet flere alternativer, lettere at transportere og forbruge, såvel som tilhørende forskellige kategorier. Blandt disse: snacks ("ovo sport", "choc ovo" osv.), Müsli, chokoladebarer, drikkevarer ("ovo drink"), is ("Ovaltine Crunchy Cream" eller "Ovomaltine Crunchy Ice) osv.
Ernæringsmæssige egenskaber
Ovomaltin er en sød mad, med et ret højt energiindtag. Kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af nogle proteiner og få lipider.
Kulhydrater bør være overvejende simple (maltose) og / eller halvkompleks (maltodextrin). Disse giver fødevaren et højt glykæmisk indeks, hvilket gør det uegnet til diætet for diabetes, hypertriglyceridæmi og overvægtige; tværtimod kunne ovomaltinen finde en interessant ansøgning i idrætsudøverens ernæring før forestillingen.
Fibrene er til stede, men i små mængder.
Ernæringsværdier | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ernæringsmæssige sammensætning for 100g "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Proteinindtaget er vanskeligt at vurdere, da der findes forskellige typer af ovomaltin; specifikt nogle involverer brug af æg og andre gør det ikke. I nærvær af denne ingrediens bør peptider have en høj biologisk værdi; Tværtimod ville de være mangelfulde i nogle essentielle aminosyrer. Efter al sandsynlighed henviser nedenstående værdier til en type ovomaltin uden æg.
Der er lidt at specificere på lipider. De er kvantitativt ubetydelige, og forekomsten af fedtsyrer er mættet; kolesterol synes at være fraværende.
Med hensyn til mineralsalte er ovomaltin meget rig på flere elementer, selv de der nævnes i tabellen: calcium, jern, fosfor, kalium, magnesium, zink, kobber og selen. Hvad angår vitaminer, er ovomaltin rigeligt i thiamin (vit B1), niacin (vit PP), riboflavin (vit B2), ascorbinsyre (vit C) og retinolækvivalent (pro vit A). Disse er næringsstoffer, der sandsynligvis tilføjes, men som gør ovomaltinen til en mad med egenskaber svarende til et ægte kosttilskud.
Ovmaltinen er egnet til alle typer ernæringsbehov undtagen:
- Emner, der lider af visse typer af nyretilfiltrationsforstyrrelser (på grund af den høje koncentration af nogle salte)
- Veganer (mens det ikke har kontraindikation for vegetariske eller vegetariske æg)
- Lactoseintolerant
- celiacs
- Overvægtige, hypertriglyceridemiske, hyperglykæmiske og type 2 diabetikere.
Den gennemsnitlige del af ovomaltin er ca. 5-10 g (20-40 kcal).
kritik
Den første negative observation, at eksperter inden for ernæring og sundhed adresserer til international ovomaltin vedrører mængden af simple kulhydrater i pulveret (disaccharidmonosaccharider).
I en erklæring "fra organisationen af tyske forbrugere" hedder det, at ovomaltin indeholder overhovedet (og for mange) kulhydrater (sukker, glucosesirup og honning). Dette forklarer også fødevarernes høje energiindhold, hvilket også betragtes som for stort.
Ovmaltinen kan derfor ikke bruges som en sædvanlig drik, meget mindre som en tørstblusser i stedet for vand.
