High-protein diæt er en særlig diæt, der er kendetegnet ved et reduceret kulhydratforbrug kombineret med et højt indtag af proteiner og fedtstoffer.
Før du analyserer styrken og svaghederne i den højproteinholdige kost er det godt at åbne en lille parentes på proteiner og deres funktion i vores krop:
proteiner eller proteiner (fra de græske proteier, "primære") omfatter en stor gruppe organiske forbindelser dannet af sekvenser af aminosyrer, der er bundet sammen gennem peptidbindinger.
Proteins hovedfunktion er at forsyne de aminosyrevæv, der er nødvendige for cellefornyelsesprocesser (plastfunktion).
Proteiner har også en energifunktion under særlige forhold, men i en afbalanceret kost er denne rolle marginal. I stedet er denne proces aktiv under længerevarende fasting eller midt i langvarig krævende fysisk aktivitet. I begge tilfælde nedbrydes de forgrenede aminosyrer (leucin, isoleucin, valin) til energiformål.
Ernæringseksperter anbefaler at tage en protein mængde på omkring 15-20% af det daglige kalorieindtag i løbet af dagen. Denne dosis svarer stort set til et proteinindtag svarende til 0, 8-1, 2 g protein pr. Kg legemsvægt. For at sikre organismens korrekte funktionalitet og beskytte den mod visse sygdomme, skal disse proteiner stamme fra 2/3 af produkter af animalsk oprindelse og 1/3 fra produkter af vegetabilsk oprindelse (bælgfrugter). Legumes er faktisk fødevarer rig på fibre og vitaminer, der regulerer tarmfunktionen, samtidig med at man beskytter kroppen mod toksiner og kemiske rester, der ofte er indeholdt i kød.
Den høje proteinindhold giver derimod signifikant højere indtag i størrelsesordenen 1, 8-2, 2 g / kg.
UDFØRING AF PROTEINS I DIETEN: NEDBRUG AF HYPER-PROTEIN DIET
Som vi kan se af diagrammet vist i figuren, afhænger konsekvenserne af overdreven proteinforbrug af den samlede mængde energi, der introduceres i løbet af dagen.
Især hvis mængden af kalorier, der forbruges i form af kulhydrater og lipider, er tilstrækkelige til at dække energibehovene, bliver overskydende proteiner uundgåeligt til oplagringsfedt (et protein med højt indhold af kalorieindhold ).
Hvis mængden af energi taget i form af kulhydrater og lipider ikke er tilstrækkelig til at dække energibehovet, bruges overskydende protein i stedet til at opnå energi ( hypokalorisk hyperproteindie ).
Under alle omstændigheder fører begge processer til en øget nyrefunktion, der kræves til eliminering af nitrogenet indeholdt i proteinerne. Af denne grund er det meget vigtigt at altid forbinde en tilstrækkelig vandforsyning (mindst to liter om dagen) med en højprotein kost.
FORDELE AF HYPER-PROTEIN OG HYPOCALORISK DIET
En diæt rig på proteiner opretholder insulinniveauerne konstant, øger basal metabolisme, stimulerer lipolyse og følgelig vægttab.
En højprotein diæt fremmer udskillelsen af anabolske hormoner som testosteron og GH. Denne effekt er især vigtig for dem, der praktiserer magtsport (rugby, vægtløftning, sprintkonkurrencer, bodybuilding osv.). Disse atleter er blandt de store tilhængere af højt proteinholdige kostvaner.
Faktisk har en sådan kost en vis effektivitet til fordel for stigningen i muskelmasse og reduktion af kropsfedt. Men for at beskytte ens sundhed er det vigtigt, at hyperproteinitet kun er et aspekt af kosten, og at begrebet ikke er taget til ekstremer. Faktisk skjuler alle diæt, der tager et givet begreb til ekstremer, negative konsekvenser. Af denne grund har vi forsøgt at opsummere de karakteristiske punkter i den højt proteinholdige kost ved at revidere dem på en sund måde:
Før du starter en ny diæt, skal du kontakte en specialiseret læge for at sikre, at der ikke er kontraindikationer. Højproteindiet er kontraindiceret, især i tilfælde af lever- og nyreproblemer (nyresvigt, diabetisk nefropati osv.). Det er ikke egnet til dem, der udøver udholdenhedssporter som at løbe eller cykle. Det begrænser forbruget af simple sukkerarter (sukker, slik, sukkerholdige drikkevarer osv.) Og mere generelt af fødevarer med højt glykæmisk indeks (især om aftenen). Begræns forbruget af brød, pasta, ris og korn i almindelighed uden at skulle forbinde dem med hinanden inden for samme måltid. I stedet foretrækker frugt og grøntsager, rå eller dampet, helst i sæson. Øger forbruget af protein og fedt i kosten under overholdelse af følgende regler: |
Foretrækker hvidt kød (kylling, kalkun, kanin) til rødt (oksekød, svinekød), men udelukker ikke sidstnævnte helt fra kosten. Reducer forbruget af fede ost og foretrækker de "magre" som piemontese ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza og flager af mælk. Det begrænser forbruget af pølser og konserveret kød, især fedt og kød, hvori ingredienserne omfatter nitritter (E249 E250). Aldrig springe over morgenmad eller snacks Udskift kød med fisk mindst 3 gange om ugen. Udskift kød med pulser mindst 3 gange om ugen. For at øge fedtindtaget i kosten øger forbruget af nødder, der ledsager det til en frugt under snacks. Sæt skålene med olivenolie uden dæmonisering af smør, æg og mættet fedt generelt (for eksempel bør yoghurt ikke nødvendigvis være tyndt, men undgå frugt, ofte for rig på sukker). Undgå at forbruge "trans" eller hydrogenerede fedtsyrer (indeholdt i margarine, jordnøddesmør og mange ovne fødevarer, der indeholder dem). Imidlertid bør proteinindtag ikke overstige 1, 8-2 gram / kg legemsvægt eller 18-22% af det daglige energiindtag. Imidlertid bør andelen af fedt i kosten ikke overstige 40-45% af det daglige energiindtag. |
Se også: Eksempel på en højprotein kost 2000 kalorier
Overskydende protein i kosten
Hvor mange proteiner i en afbalanceret kost
Ketogenic diæt? Nej tak!
proteiner
Den metaboliske diæt
