Hvad afhænger spicyen af chili?
Selvom det er udbredt, er troen på, at den mest krydrede del af peberen frøene er helt ubegrundede. De største mængder capsaicin - molekylet der er ansvarlig for den krydrede smag - er koncentreret i moderkagen, det vil sige i den hvide indre del af frugten.
Af denne grund er det tilrådeligt at fjerne placenta, hvis du vil reducere chili pepperens hotness. Det anbefales kraftigt at arbejde med latexhandsker, og husk at undgå kontakt med øjne og slimhinder
