Smag af aminosyrer og valg af kosttilskud

Den voksende mængde videnskabelige artikler om de enkelte aminosyrer ergogene og sundhedsmæssige egenskaber på den ene side og den stigende tilgængelighed af internetsider dedikeret til handel med disse råvarer på den anden, skubber mange amatør atleter for at købe disse produkter i ren form. Ved at deltage i fora i sektoren er det for eksempel almindeligt at komme på tværs af læseblandinger (blandinger) formuleret af bodybuilding-entusiaster med det formål - ofte for optimistisk - at øge deres præstationer.

De økonomiske besparelser på den ene side og den maksimale tilpasning af tillægsprotokollen på den anden side overskygger de mulige bivirkninger af disse produkter og en lignende tilgang til fødevareintegration. Ud over dette sidstnævnte aspekt, der ligger uden for denne artikels anvendelsesområde, er det vigtigt at vide, før de køber, at de enkelte aminosyrer kan fremvise en særlig dårlig smag og opløselighed. Det er derfor, at sportstilskudsproducenter arbejder og omhyggeligt blander pulvere og additiver for at opnå formuleringer med en behagelig smag, som er godt spredt i vand og frugtsaft. På den anden side påvirker disse procedurer produktets endelige pris samt producentens formuleringserfaring og de videnskabelige evner hos dem, der studerer de mest egnede kombinationer af individuelle næringsstoffer.

At kende smag af individuelle aminosyrer kan lede den mindre erfarne forbruger mod valget af tabletprodukter eller specielle kommercielle blandinger. Nogle gange, faktisk, drevet af den uudnyttelige smag af det rå råmateriale, slutter forbrugeren at afbryde tillægsprotokollen ved at smide det nyopkøbte produkt i skraldet.

Ingen eller næppe mærkbar smag: D-Alanin, D- og L- Arginin, D- og L- Aspartinsyre, D-Glutaminsyre, L- Histidin, D- og L- Isoleucin, D- og L- Lysin, D- og L- Lysin L- Prolina, D- og L- Serina, D- og L- Treonina, D- og L- Valin )

Sød smag (i faldende rækkefølge): D-Tryptophan (35 gange sødere end saccharose), D-Histidin, D-Phenylalanin, D-Tyrosin, D-Leucin, L- Alanin, Glycin

Bitter smag (i faldende rækkevidde af bitterhed): L- Tryptofan (bitterheden er omkring halvdelen sammenlignet med koffein), L- phenylalanin, L tyrosin, L- leucin