generalitet
Hvad er Omega 6s?
Omega 6 er en familie af lipider, som tilhører den essentielle fedtsyrelinolsyre (LA) og den halv-essentielle gamma linolensyre (GLA), diomo-gamma-linolensyre (DGLA) og arachidonsyre (AA)
Omega-6'er øger eller mindsker kardiovaskulær risiko?
Omega 6 er essentielle og semi essentielle fedtsyrer, der spiller en promiskuøs rolle i kardiovaskulær risiko:
- Positiv rolle: nogle metaboliske parametre forbedrer, frem for alt lipæmi og især kolesterolemi, hvilket reducerer kardiovaskulær risiko.
- Negativ rolle: Det er muligt, at nogle af dem, hvis de er til stede i overskud og af de grunde, som vi vil forklare nedenfor, øger kardiovaskulær risiko.
Omega 6 og kolesterol
Den rigtige dosis omega 6 reducerer kardiovaskulær risiko
Reduktionen af det totale kolesterol er hovedsageligt observeret på grund af reduktionen af det dårlige kolesterol eller LDL (lavt densitet lipoprotein).
I virkeligheden er der intet ægte ondt kolesterol; Kolesterol er "mere eller mindre" det samme (vi udelader detaljerne af rent kemisk natur).
Indtaget af omega 6 reducerer ikke produktionen af kolesterol i leveren, men syntesen af LDL.
LDL'er er særlige transportører af blodfedt, der bærer lipider fra leveren til periferien.
Hvis der er overskud, har perifer kolesterol tendens til at deponere i arterierne, der deltager i aterosklerose. Derfor kan omega 6 reducere kardiovaskulær risiko ved at reducere LDL.
Det videnskabelige materiale, der understøtter en mulig forbedringsvirkning af omega 6 på syntesen af godt kolesterol eller HDL (High Density Lipoprotein), er mindre tydeligt, hvilket nogle gange endda synes at falde.
I modsætning hertil øges HDL'erne betydeligt på grund af fysisk motoraktivitet.
- For at opnå det maksimale metaboliske resultat fra forbruget af omega 6 er det nødvendigt, at de sammen med omega 3 erstatter de såkaldte "dårlige fedtstoffer" (mættet, hydrogeneret og frem for alt i transformation).
- Desuden, som vi vil se senere, er det vigtigt at respektere den "generelle kaloriebegrænsning". En diæt, der er rig på fedtstoffer, forudsætter overvægt og, selvom den består af lipider af fremragende kvalitet, risikerer at ophæve den beskyttende virkning af sidstnævnte på kardiovaskulær risiko.
Linolsyre, såvel som omega 3:
- Sænker blodtrykket
- Produktionen af PAI (antifibrinolytisk molekyle) falder
- Øger insulinfølsomheden
Dette er alle aspekter, der reducerer kardiovaskulær risiko.
Omega 6 og inflammation
Overdreven omega 6 anses for at være potentielt skadelig for kroppen lad os se hvorfor.
Overdreven arachidonsyre øger inflammation og kardiovaskulær risiko
Overskuddet af AA synes at ændre kroppens inflammatoriske balance.
AGE'er er ansvarlige for produktionen af eicosanoider, hvoraf nogle er antiinflammatoriske (almindeligvis kaldet god) og anden proinflammatorisk (kaldet dårlig).
Mens omega 3 og nogle omega 6 (GLA) producerer gode antiinflammatoriske eicosanoider, er nogle omega 6 og især arachidonsyre forstadier til de dårlige proinflammatoriske (inflammatoriske kaskade).
Øget inflammation er en faktor, der i høj grad øger kardiovaskulær risiko.
Omega 6'erne beskadiger Omega 3'erne
Overdreven omega 6 reducerer effekten af omega 3 og øger kardiovaskulær risiko
Et overskud af omega 6, især linolsyre, er skadeligt for omega 3 metabolisme.
De essentielle fedtsyrer (AGE omega 6 og omega 3) behandles i cellerne takket være effekten af de samme enzymer. Derfor har overskuddet af omega 6 tendens til at "optage" alle disse biologiske katalysatorer, der påvirker metabolismen af omega 3 (for eksempel reducerer den produktionen af eicosapentaensyre EPA og docosahexaenoic DHA). Endvidere er omega 3 mindre til stede i kosten.
Det er godt at huske på, at selvom omega 3 har en bedre effekt fra det inflammatoriske synspunkt, har de ingen signifikant indflydelse på cholesterolemi; Men de synes at effektivt reducere blod triglycerider.
Dette antyder, at både omega 3 og omega 6 spiller en vigtig, men ikke udskiftelig rolle i at reducere kardiovaskulær risiko.
Typer af eicosanoider
I nedenstående tabeller opsummeres:
- De typer af eicosanoider, der kan opnås fra essentielle fedtsyrer
- Dannelsen af eicosanoider fra AGE.
| eicosanoider | Forkortelse |
| prostaglandiner | PG |
| thromboxaner | TX |
| prostacyclin | BGB |
| leukotriener | LK |
| Essentielle fedtsyre | Forkortelse | formel | Serie af eicosanoider produceret | ||
| TX PG BGB | LK | effekter | |||
| Gamma linolensyre | GLA | 18: 3ω6 | Serie-1 | 3-Series | Mindre inflammatorisk |
| Diologamma linolensyre | DGLA | 20: 3ω6 | Serie-1 | 3-Series | Mindre inflammatorisk |
| Arachidonsyre | AA | 20: 4ω6 | Serie-2 | Serie-4 | Mere inflammatorisk |
| Eicosapentaensyre | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Serie-5 | Mindre inflammatorisk |
Opsummering
Grundlæggende begreber vedrørende sammenhængen mellem omega 6 og kardiovaskulær risiko
Nedenfor vil vi opsummere de vigtigste begreber om virkningerne af omega 6 på menneskekroppen:
- Omega 6'er har en markant positiv effekt på kolesterolemi.
- For at maksimere fordelene ved kosten er det nødvendigt, at omega 6 og omega 3 erstatter mættede og hydrogenerede fedtstoffer (især trans).
- Linolsyre synes ikke at påvirke triglyceridniveauerne.
- Nogle undersøgelser har vist potentiale til at reducere blodtryk og PAI, to aspekter, der ville gøre LA mere og mere ligner omega-3.
- Højere indtag af linolsyre er forbundet med bedre insulinfølsomhed.
- I næsten alle undersøgelserne er indtagelsen af omega 6 forbundet med en signifikant reduktion i risikoen for hjerteanfald; i en berømt undersøgelse af amerikanske sygeplejersker (sygeplejerskeundersøgelse) havde kvinder med et højere indtag af linolsyre en 30% lavere risiko for hjerteanfald end andre.
- In vivo viser omega 6 (alle) et nul-inflammatorisk potentiale, der nulstiller de resultater, der tidligere er opnået in vitro.
- Ved omhyggelig analyse af visse markører (cytokiner) synes indtagelsen af visse omega 6 at korrelere med gode forbedringer i parametrene for systemisk inflammation.
- Ernæring bør favorisere indtagelsen af fødevarer, der er rige på omega 3, da de er mindre hyppige og i lavere koncentrationer i fødevarer.
- Selv om eksistensen af en klar og lineær sammenhæng mellem indholdet af linolensyre i kosten og reduktionen af kardiovaskulær risiko nu er vist, overdriver man indtagelsen af visse omega 6 (især arachidonsyre) sammenlignet med et lavt indtag af omega 3, kunne øge risikoen for udvikling af patologier med inflammatorisk / autoimmun etiologi.
- Men hvis kosten er karakteriseret ved et omega 6 / omega 3 forhold lige over normen, ser det ikke ud til at være for akut.
konklusioner
- I balance ser det ud til, at ændringen af forholdet mellem omega 3 og omega 6 til fordel for sidstnævnte er langt mindre vigtigt end forventet.
- Vi husker også, at den italienske befolkning stadig mangler essentielle fedtsyrer i kosten; Det er derfor tilrådeligt at forsøge at øge deres forbrug ved at erstatte SATURI fedtstoffer af animalsk oprindelse (og hydrogenerede fedtstoffer, der indeholder trans syrer), med flerumættede fedtstoffer indeholdt i krydderolier (kold ekstraheret) og blå fisk, laks, torsk osv. (hvis muligt fanget og ikke opdrættet).
- I sidste ende ved at variere typen af krydderolier (ud over ekstra jomfruolie, herunder soja, majs, druemus, valnød osv.), Hvilket øger forbruget af fisk, reducerer det for æggeblomme og derivater af mælk ... det er muligt at øge indtagelsen af væsentlige flerumættede fedtsyrer, herunder omega 6.
Anbefalet kostindtagelse af omega 6 : kostindtagelse af omega 6 til forebyggelse af kardiovaskulær risiko bør ligge i størrelsesordenen 5-10% af de samlede daglige kalorier. Disse er derfor mere generøse procentdele end dem, der anbefales af LARN (2%).
Reducer kardiovaskulær risiko
Hvordan kan kardiovaskulær risiko reduceres?
For at mindske kardiovaskulær risiko er det nødvendigt at gribe ind på alle de prædisponerende faktorer (undtagen naturligvis for de genetiske):
- At være i normalvægt
- Vedligehold metabolisk homeostase
- Spis på en afbalanceret måde med fokus på bidrag fra gavnlige næringsstoffer
- Øv fysisk aktivitet
- Undgå negative stoffer som rygning, alkoholisme osv.
Hvad betyder normal vægt?
Det betyder normal vægt.
Vedligeholdelse af en normal vægt, samtidig med at den rette balance sikres mellem fedtmasse og fedtfri masse undgår overvægt.
Fedme, en alvorlig form for overvægt, er resultatet af en forkert diæt og en stillesiddende livsstil.
Fedme forværrer stofskiftet og øger kardiovaskulær risiko.
Hvad betyder metabolisk homeostase?
Medicinsk terapeutisk metabolisme betyder i balance alle vitale parametre og indikatorer for sundhedsstatus.
Kroppen er ikke i metabolisk homeostase, når den lider af væsentlige ændringer i parametre såsom: kolesterolemi, triglyceridæmi, blodglukose, homocysteinæmi, uricæmi og blodtryk.
Hvis disse variationer bliver alvorlige og permanente, taler vi om metaboliske patologier eller erstatning eller velvære.
En eller flere af følgende faktorer kan være ansvarlig: Forkert kost, fedme, stillesiddende livsstil, negative midler og genetiske prædispositioner.
Hvad betyder det at spise på en afbalanceret måde?
Kosten defineres som afbalanceret, når det er tilstrækkeligt til at understøtte kroppens funktioner og garanterer opretholdelsen af helbredstilstanden.
Det er meget specifikt og ændrer sig efter emnet.
For at balancere skal næring give alle de væsentlige næringsstoffer, de nødvendige og de næringsmæssige faktorer, som kroppen har brug for.
Hvad er de gavnlige næringsstoffer og ernæringsmæssige faktorer?
De er selvfølgelig dem, der er gode for helbredet.
Nogle af disse er vigtige, det vil sige, at kroppen nødvendigvis skal introducere med kosten (for eksempel omega 6, som vi talte) eller blot er nødvendig for at opretholde en god overordnet fysisk funktion.
En tredje kategori er den af nyttige ernæringsfaktorer, som dog ikke kan defineres som "vigtige på kort sigt". Dette er tilfældet med fibre, phenoliske antioxidanter, lecithiner, phytosteroler mv. (Som synes at have en positiv effekt på hjerte-kar-risiko).
Øv fysisk aktivitet og afskaffe skadelige adfærd
Fysisk motoraktivitet øger kaloriforbrug, forbedrer metabolisk effektivitet, forhindrer fedme, optimerer metabolisk homeostase, fremkalder en sund livsstil fri for skadelige adfærd (rygning, alkoholisme, narkotikabrug, uordenlig spise etc.).
Fedt og kardiovaskulær risiko
Det er rigtigt at gentage, at den type fedt, der er til stede i kosten, er blandt de mest indflydelsesrige elementer på hjerte-kar-risiko.
Vi skal også undgå fedme, behandle ernæringsbalancen og tage den rigtige mængde nyttige molekyler og begrænse de skadelige.
For at reducere kardiovaskulær risiko er det tilrådeligt at forhindre hypercholesterolemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi og hypertension.
Hovedfunktionerne er:
- Reducer eksogent kolesterol (i fødevarer): Det er kun indeholdt i fødevarer af animalsk oprindelse; Det er især rigeligt i oste, slagteaffald og æggeblomme.
- Reducer de transfedtsyrer, der er typiske for hydrogenerede tropiske olier og alle de produkter, der indeholder dem (emballeret slik, snacks, bagværk osv.).
- Reducer mættede fedtsyrer, der er typiske for animalske fedtstoffer (kød, æggeblomme, mejeriprodukter osv.).
- Fremme den procentvise stigning af umættede fedtstoffer, især væsentlig flerumættet omega 3 og omega 6 (der hovedsagelig stammer fra fisk, olieholdige frø og beslægtede olier).
NB . Det eneste negative aspekt ved flerumættede fedtsyrer er "skrøbelighed"; de er mere tilbøjelige til oxidativ forringelse og termolabilitet, derfor er det god praksis at ikke udsætte dem for lys, ilt, ved temperaturer over røgpunktet og frem for alt, hvis stegeolier anvendes med højt indhold af omega 6, må du ikke bruge dem til mere af 2 eller 3 fyringer.
- Optimer forholdet mellem omega 6 og omega 3 (som i den vestlige diæt når et forhold højere end 10: 1) og undgå overskydende omega 6: Som vi allerede har sagt, for mange omega 6 kompromitterer metabolismen af omega 3. Desuden ved at lave for meget AA kan du få en negativ effekt på inflammation og kardiovaskulær risiko. Det er tilrådeligt at spise mindst 3 portioner af blå fisk eller koldt hav og alternative krydderolier (rå) rig på omega 3 til dem, der er rige på omega 6.
| Hovedkilder til forskellige kostfedtsyrer. | |
| Fedtsyrer | Fødevarekilder |
| Mættet | Dyrkød (især drøvtyggere og svin), mælk og mejeriprodukter, smør, æggeblomme, animalske fedtstoffer generelt |
| monoumættede | Olivenolie, jordforhøjet kyllingekød |
| Omega-6 | Frøolier (majs, druesaft, solsikke) |
| Omega-3 | Fisk, linolie |
| Ac. umættede fedtstoffer trans | Gammel margarin hårdt på kagen, konfektureindustriens produkter |
