Alkoholalkohol, på trods af den høje energiværdi, kan ikke betragtes som et næringsstof .
I leveren frigiver oxidationen af 1 gram alkohol en høj mængde energi (7 kcal, mod 4 Kcal af kulhydrater og proteiner og 9 kcal af fedtstoffer).
Det skal dog bemærkes, at alkoholindholdet på etiketten ikke svarer til 1 g alkohol, men til 1 ml ethanol, der udvikler ca. 5, 6 Kcal.
Det høje kalorindhold i alkohol er kun en af de mange negative virkninger af dette stof, som med sin virkning ændrer de fleste metaboliske reaktioner, som finder sted i vores krop. Lad os se de vigtigste i detaljer.
Kulhydratmetabolisme: hæmning af glycogenosyntese og stimulering af glycololyse med deraf følgende tidlig udtømning af glucosebestande.
Buffersystemer: alkohol favoriserer produktionen og ophobningen af syreforbindelser som laktat- og ketonlegemer og dermed sænker blodets pH. Husk at metabolisk acidose (nedsættelse af blodets pH) er ansvarlig for symptomer som træthed, hovedpine, kvalme, opkastning og kan føre til koma.
Blod: Alkohol reducerer effektiviteten i blodtransporten af jern, et mineral, der er involveret i processerne ved ATP-produktion og ilttransport. Specielt ændrer den med sin virkning syntesen af de forskellige transferrinisoformer. Dette protein er involveret i transport af jern fra absorptionsstedet til brugen eller oplagringen (især leveren).
Alkohol forårsager mindre absorption af vitamin B12 og folat. Disse to stoffer er grundlæggende, fordi de regulerer nogle vigtige fysiologiske processer. Deres mangel indebærer en stigning i mængden af røde blodlegemer (røde blodlegemer), der prædisponerer emnet for megaloblastisk anæmi og skade på nervesystemet.
Alkohol er særligt giftig for mitokondrier, de energiproducerende cellulære organeller.
Mitokondrier syntetiserer blandt andet eme et kemisk kompleks til stede i hæmoglobin, der er i stand til at binde ilt. Ved at kombinere nedgangen i hæmeproduktion med den reducerede absorption af vitamin B12 og ændringen af transferrin, er oxygentransport til væv alvorligt kompromitteret.
Denne ændring har negativ indflydelse på sportsydelse, især i udholdenhedsaktiviteter som løb og cykling.
Alkohol reducerer også testosteronniveauet ved at begrænse proteinsyntesen op til 24 timer efter forbruget, så misbruget af dette stof kompromitterer stigningen i muskelmasse.
Effekter på centralnervesystemet: ændringer i muskelkontraktion, forværring af reflekser, reaktionstid og koordineringsevner.
