Eksempel Vegan Diet

Se videoen

X Se videoen på youtube

forudsætning

Følgende indikationer er udelukkende til orientering og er ikke beregnet til at erstatte udtalelsen fra professionelle tal som læge, ernæringsekspert eller diætist, hvis intervention er nødvendig for recept og sammensætning af TILGÆNGELIGE fødevarebehandlinger.

Vegansk kost

Som den vegetariske kost repudierer den veganske kost brugen af kød, fisk, bløddyr og krebsdyr, men i modsætning til den udelukker det også alle "animalske derivater" som æg, mælk, ost og honning; den vegitanske diæt ligner kompositionssynspunktet, men er helt anderledes for politiske, filosofiske og etiske principper .

Fordele og mangler

Den veganske kost er IKKE en afbalanceret kost og skal fortsættes på lang sigt, kræver brug af berigede fødevarer eller kosttilskud. ud over at det ikke giver de rigtige mængder af nogle næringsstoffer, indeholder den betydelige koncentrationer af chelaterende anti-næringsstoffer, såsom: tanniner (antioxidant), oxalsyre og phytater, som bidrager til yderligere at reducere absorptionen af mineraler såsom jern, calcium, zink og selen.

På den anden side er den veganske kost meget nyttig i forebyggelsen af aterosklerose, fordi: det reducerer signifikant blodkolesterol (dyslipidæmi), er rig på antioxidanter, og på trods af at de er fulde af kulhydrater, bør "give" tilstrækkelige mængder kostfiber til juster måltids glykæmiske indeks, og undgå (følgelig) glycationen af plasmaproteinerne; den veganske kost er også nyttig i behandling af hyperuricæmier og forebyggelse af gigtige episoder.

NB . Den veganske kost er rig på fytoøstrogener, forbindelser "potentielt" nyttige i kampen mod de typiske symptomer på det klimakterielle syndrom.

Nyttige tillæg

Den veganske kost mangler i bidrag fra: cobalamin (vit. B12), calciferol (vit. D), hæmjern og jern (Fe ++), calcium (Ca) og (i nogle tilfælde) proteiner med høj biologisk værdi ; det betyder, at i tillæg til den professionelle støtte fra en diætist - ernæringsekspert - diætist, uundværlig for at afbalancere (så vidt muligt ...) fødekombinationer, kræver den veganske kosttilskud til fødevaresupplement med:

Cobalamin: i form af periodiske injektioner eller med tabletter (især før og under graviditeten)
D-vitamin og calcium: generelt i kombination med den øgede risiko for skeletkomplikationer (især under graviditet, laktation, vækst og fra overgangsalderen op til opløsningen af eventuelle klimakterielle symptomer)
Jern: Kun hvis det er nødvendigt, derfor i tilfælde af fuldblæst anæmi eller under graviditet
Væsentlige aminosyrer: hvis motivet ikke følger en afbalanceret kost
Sojaprotein: som for aminosyrer

Mad kombinationer

I den veganske kost er det vigtigt at styre diæten for at give den rette mængde essentielle aminosyrer, hvilket øger den biologiske værdi af vegetabilske proteiner; Til dette formål er det afgørende at holde sammenhængen mellem korn og bælgfrugter (gensidigt kompenserende), der også indeholder gode mængder jern konstant.

Veganskost: Eksempel

Sanitærudstyr repræsentant, rejser meget, elsker pasta og har en særlig lav muskelmasse.

køn				M
Alder				28
Statur cm				165
Håndleds omkreds cm				15.4
forfatning				Slim
Statur / håndled				10.8
Morfologisk type				ranglet
Vægt kg				51
Kropsmasseindeks				18.7
Ønskeligt fysiologisk kropsmasseindeks				18.5
Ønskelig fysiologisk vægt kg				50, 3
Basal kcal metabolisme				1448, 6
Koefficient for fysisk aktivitet				Letvægt, ingen aus 1.41
Kcal energiforbrug				2042, 5
diæt	NORMO CALORICA			2043 kcal
Lipider	25-30%		510, 8-612, 9kcal	56, 8-68, 1g
Protein	1, 2 g / kg		241, 4kcal	60, 4g
Kulhydrater	63, 2-58, 2%		1290, 8-1188, 7kcal	344, 2-317, 0g
morgenmad	15%	307kcal
snack	10%	204kcal
frokost	35%	715kcal
snack	10%	204kcal

middag	30%	613kcal

Eksempel vegansk kost - DAG 1

Morgenmad, ca. 15% kcal TOT
	Sojamelk, beriget med calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40g, 155, 6kcal
	Kiks til barndommen, beriget med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	kiwi		200g, 122, 0kcal
	Ris kager		20g, 78, 4kcal
Frokost, ca. 35% kcal TOT
	Pasta med tomatsauce
		Semolina pasta	90 g, 320, 4 kcal
		Tomatpuré	100g, 24, 0kcal
	Tørrede, kogte og drænet bønner		60 g, 186, 0 kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	Apple, med skræl		200g, 104, 0kcal
	tvebakker		20g, 85, 2kcal
Middag, ca. 30% kcal TOT
	Tofu		300g, 228, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel på vegansk kost - DAG 2

Morgenmad, ca. 15% kcal TOT
	Sojamelk, beriget med calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Muesli korn, med frugt og hasselnødder		40 g, 136, 0 kcal
	Kiks til barndommen, beriget med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	appelsiner		200 g, 126, 0 kcal
	Majskager		20g, 80, 0kcal
Frokost, ca. 35% kcal TOT
	Ær risotto
		Hvid ris, kortkornet	90g, 322.2kcal
		Tørrede, kogte og drænet ærter	70g, 214, 2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	Vintermeloner - casaba		200 g, 112, 0 kcal
	tvebakker		20g, 85, 2kcal
Middag, ca. 30% kcal TOT
	Vegetabilsk burger		150g, 231, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk kost - DAG 3

Morgenmad, ca. 15% kcal TOT
	Sojamelk, beriget med calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Cornflager, med vitaminer og mineraler til vækst		40 g, 144, 4 kcal
	Kiks til barndommen, beriget med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	appelsiner		200 g, 126, 0 kcal
	Speltkager		20g, 65, 7kcal
Frokost, ca. 35% kcal TOT
	Polenta skiver med skiverne grøntsager
		Skiver polenta	180g, 329, 4kcal
		Vegetabilsk salami	80 g, 208, 8 kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	Mandariner - Mandariner		200 g, 106, 0 kcal
	tvebakker		20g, 85, 2kcal
Middag, ca. 30% kcal TOT
	Seitan stegt		200g, 220, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk kost - DAG 4

Morgenmad, ca. 15% kcal TOT
	Sojamelk, beriget med calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40g, 155, 6kcal
	Kiks til barndommen, beriget med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	kiwi		200g, 122, 0kcal
	Ris kager		20g, 78, 4kcal
Frokost, ca. 35% kcal TOT
	pizza
		Pizza marinara	210g, 518, 7kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	Apple, med skræl		200g, 104, 0kcal
	tvebakker		20g, 85, 2kcal
Middag, ca. 30% kcal TOT
	tempeh		120g, 231, 6kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk kost - DAG 5

Morgenmad, ca. 15% kcal TOT
	Sojamelk, beriget med calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Muesli korn, med frugt og hasselnødder		40 g, 136, 0 kcal
	Kiks til barndommen, beriget med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	appelsiner		200 g, 126, 0 kcal
	Majskager		20g, 80, 0kcal
Frokost, ca. 35% kcal TOT
	Pasta og kikærter
		Semolina pasta	90 g, 320, 4 kcal
		Tørrede, kogte og drænet kikærter	70g, 200.4kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	Vintermeloner - casaba		200 g, 112, 0 kcal
	tvebakker		20g, 85, 2kcal
Middag, ca. 30% kcal TOT
	Vegetabilske frankfurters		100 g, 247, 0 kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk kost - DAG 6

Morgenmad, ca. 15% kcal TOT
	Sojamelk, beriget med calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Cornflager, med vitaminer og mineraler til vækst		40 g, 144, 4 kcal
	Kiks til barndommen, beriget med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	appelsiner		200 g, 126, 0 kcal
	Speltkager		20g, 65, 7kcal
Frokost, ca. 35% kcal TOT
	Polenta skiver med skiverne grøntsager
		Skiver polenta	180g, 329, 4kcal
		hummus	110 g, 206, 6 kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	Mandariner - Mandariner		200 g, 106, 0 kcal
	tvebakker		20g, 85, 2kcal
Middag, ca. 30% kcal TOT
	Seitan stegt		200g, 220, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk kost - DAG 7

Morgenmad, ca. 15% kcal TOT
	Sojamelk, beriget med calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40g, 155, 6kcal
	Kiks til barndommen, beriget med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	kiwi		200g, 122, 0kcal
	Ris kager		20g, 78, 4kcal
Frokost, ca. 35% kcal TOT
	pizza
		Pizza marinara	210g, 518, 7kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca. 10% kcal TOT
	Apple, med skræl		200g, 104, 0kcal
	tvebakker		20g, 85, 2kcal
Middag, ca. 30% kcal TOT
	Tofu		300g, 228, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Extra Virgin Olive Oil TOT		20g, 180, 0kcal