Det foreslås også som en ingrediens i meze (udvalg af hors d'oeuvres typisk for Mellemøsten og Grækenland) eller som akkompagnement til falafel og grillede fødevarer såsom: kylling, fisk og aubergine.
Andre ingredienser, der garner hummusen er: ternede tomater, ternede agurker, koriander, persille, karameliserede løg, sauterede champignoner, hele kikærter, olivenolie, kogte æg, paprika, sumac, ful, oliven, pickles og pinjekerner.
Uden for Mellemøsten serveres det nogle gange med tortillas eller kiks.
Ful Hummus er krydret med en pasta lavet af kogte bønner (tørret og kogt i en kobberkande) og derefter mashed.
Hummus masubha / mashawsha er en varm blanding af hummus, hele kikærter og tahina.
